Ivan-tshuaj yej: kev npaj hauv tsev: sau, fermentation

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08

Cov tshuaj muaj txiaj ntsig ntawm tshuaj yej ua los ntawm cov nroj tsuag nrog thawj lub npe Lavxias npe Ivan-tshuaj yej yooj yim txiav txim siab nws siv. Cov nroj tsuag muaj lwm yam, tsis nco qab lub npe Lavxias, uas tau rov tshwm sim hnub no thiab tau pib siv dua - qhov no yog tsev nyob, niam tsev.

Lub npe scientific ntawm tsob ntoo yog fireweed. Txhua lub npe nco txog cov txiaj ntsig ntawm kev siv rau lub hom phiaj txhim kho kev noj qab haus huv. Kev sau Ivan tshuaj yej hauv tsev cuam tshuam nrog txoj hauv kev yooj yim, uas tseem yog qhov tseem ceeb tshaj plaws - qhov no yog fermentation, uas yog, khaws cov xim ntsuab ntsuab ntawm cov ntoo thiab ci ci ntawm lub paj paj.

Nplooj thiab paj ntawm tsob ntoo yog siv rau kev npaj. Koj tuaj yeem pom nws ntawm ntug hav zoov, hauv cov tiaj nyom dav. Ivan tshuaj yej tshwj xeeb tau tawg nyob rau hauv cov hav txwv yeem khaws cia txhawm rau khaws nws cov pej xeem.

Fireweed: xav tau kev fermentation

Koporye tshuaj yej tau txais txiaj ntsig zoo rau lub cev rau ntau yam kab mob, yog tias cov ntaub ntawv raw tau npaj tau zoo thiab fermented. Raws li kws tshuaj ntsuab, cov txheej txheem fermentation muaj nyob hauv kev tau txais cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov nroj tsuag cov ntaub ntawv, uas yuav tsum tau cuam tshuam nrog huab cua, yauv mus ua fermentation thiab oxidation txheej txheem ua ntej yuav ua kom tiav kom qhuav.

Tom qab kev tsim kom raug, fireweed khaws nws cov khoom muaj txiaj ntsig, thiab muaj zog brewed tshuaj yej muaj qhov tsw qab txawv txawv. Thaum sau cov ntaub ntawv raw qhuav hauv txoj kev ib txwm muaj, cov tshuaj yej hloov pauv tsis yog tsuas yog tsis qab, tab sis kuj tsis muaj txiaj ntsig.

Kev siv tshuab fermentation yog txoj hauv kev tshwj xeeb ntawm kev sau cov ntawv raw khoom. Cov nplooj yog thawj dov nrog "hnyuv ntxwm", quav hauv txheej hauv cov zaub mov xaiv, nws tuaj yeem yog lub lauj kaub loj lossis cov tais yas tshwj xeeb. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tso kev tsim txom rau saum, uas yuav pab txhawb kev tso kua txiv los ntawm cov nplooj uas sib tw. Cov tais diav nrog cov nplooj nias los ntawm kev tsim txom tau npog nrog daim ntaub paj rwb me ntsis thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov. Tsis nyob hauv lub hnub, zoo dua hauv qhov ntxoov ntxoo, hauv qhov cua ntsawj ntshab.

Qhov zoo tshaj plaws kub rau fermentation ntawm Ivan-tshuaj yej tau txiav txim siab kom txog li + 26 ° С. Nws yog ib qho tseem ceeb los saib xyuas kev ua raws li cov txheej txheem ntsuas kub, txij li thaum qhov kub poob, cov txheej txheem ntawm cov kua txiv tso tawm, nws cov oxidation thaum sib cuag nrog huab cua tuaj yeem nres. Tib yam tshwm sim thaum qhov kub nce. Qhov no yog qhov tseem ceeb hauv kev tau txais cov khoom qab zib qab ntxiag, ntxhiab tsw qab.

Rau cov kiv cua ntawm cov tshuaj yej muaj zog tshwj xeeb, txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los npaj Ivan-tshuaj yej hauv tsev yog muab cov dej qab zib rau nws lub sijhawm. Qhov tsawg kawg nkaus fermentation kav 3 teev - 3 hnub. Nws tau ntseeg tias ntev dua cov fermentation kav ntev dua, muaj zog dua thiab zoo dua cov tshuaj yej yuav.

Lub sijhawm fermentation ntev tshaj plaws yog 12 hnub, tab sis ntawm no nws yog qhov tseem ceeb kom txo qhov ntsuas kub, tom qab ob peb hnub ntawm qhov sov sov, txav cov tais diav kom txias nrog kev tsim txom. Koj tseem yuav tsum tau tig lub "hnyuv ntxwm" dhau, ua kom ntseeg tau tias tag nrho cov pawg tsis cuam tshuam los ntawm pwm.

Txoj hauv kev yooj yim rau fermenting fireweed

Ib qho ntawm txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los npaj thiab ferment Ivan-tshuaj yej hauv tsev yog los qhwv cov khoom npaj hauv cov ntaub ntawm cov paj rwb me ntsis ntub dej.

Txoj kev yog yooj yim heev:

Crumpled nplooj yog fermented tag;

· Cov ntaub yog ntub heev me ntsis kom qhov teeb meem tsis nqus dej los ntawm cov khoom siv raw;

· Npaj cov nplooj ntoo ua ntej npaj rau ntawm daim ntaub;

· Cov ntaub qhwv tau nruj nruj rau hauv pob khoom raws nws qhov dav;

· Ob txoj hlua khi tau siv.

Ib pob uas tau ua nyob rau hauv txoj kev no yuav tsum tau crumpled txog 20 feeb kom tag nrho cov nplooj khi thiab tso lawv cov kua txiv. Tom qab ntawd, cov ntaub so ntswg, sib tw rau hauv pob zeb hauv hiav txwv, tseem nyob ua ntej fermentation rau 3 teev. Sai li qhov ntsuas kub nce mus txog 37 ° C, kev npaj ua ntej ua ntej txiav txim siab tiav.

Tom qab ntawd, qhov sib tw nrog cov ntawv npaj tau yuav tsum tau muab tso rau hauv lub rhaub kom sov, lub thawv sov, qhov twg cov txheej txheem fermentation siv kev tsim txom yuav txuas ntxiv mus ntxiv rau 3 hnub.

Ntau tus kws tshuaj ntsuab nyiam txoj hauv kev npaj tua hluav taws hauv tsev siv cov nqaij grinder. Nov yog qhov siv sijhawm tsawg kawg thiab txoj hauv kev nrawm tshaj plaws. Riam raug tshem tawm los ntawm nqaij grinder, tag nrho cov pawg ntawm nplooj tau dhau los ntawm nws. Cov tais diav uas tau npog nrog ib daim ntaub ntub tau muab tso rau hauv qab cov nqaij grinder. Qhov loj ntawm nplooj dhau los ntawm cov nqaij grinder yuav tsum tau npog nrog cov ntaub ntub, muab tso rau hauv qhov chaw sov so rau 3-6 teev, nyob hauv kev tsim txom.

Cov cim ntawm kev ua tiav ntawm fermentation ntawm Ivan-tshuaj yej hauv tsev:

· Cov xim ntawm nplooj yuav hloov los ntawm ntsuab mus rau ntsuab-xim av;

· Cov khoom siv raw yuav muaj ntxhiab tsw ntxhiab tsw-paj tsw qab.

Nws yog cov tshuaj yej no uas yuav coj cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau tib neeg kev noj qab haus huv. Cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig yog vim muaj ntau yam vitamins thiab minerals.

Cov khoom npaj tau npaj muaj nyob hauv lawv cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg:

· Cov vitamins ntawm pab pawg A, B thiab PP;

Ascorvite, vitamin C;

Microelements - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Nrog rau qhov muaj pes tsawg leeg, tshuaj yej tuaj yeem siv tau ua lub zog ntxiv dag zog, tiv thaiv kab mob, ua kom muaj zog, haus dej haus. Qhov loj tshaj yog khaws cov nplooj, paj hauv lub sijhawm, npaj lawv kom raug rau lub caij ntuj no.

Nrog ntau yam ntawm txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los npaj Ivan tshuaj yej, koj tuaj yeem xaiv qhov koj nyiam tshaj plaws los siv nws hauv tsev.

Kev yuav khoom ntawm Ivan-tshuaj yej

Cov tsos ntawm cov nroj tsuag yuav tsum tau paub thiaj li tsis yuam kev nws nrog lwm qhov siab, ci ntsa iab tawg paj sawv cev ntawm cov nroj tsuag ntiaj teb. Hauv cov xwm txheej loj hlob zoo, lub paj no ncav cuag tib neeg qhov siab, nplua nuj xim nrog paj liab thiab paj yeeb. Cov nroj tsuag muaj hnub nyoog ntev, feem ntau loj hlob thoob plaws thaj tsam, thiab nws tsis nyuaj rau sau cov nplooj los ntawm ib daim phiaj rau sau qoob rau tag nrho lub caij ntuj no.

Nqaim-tawm Koporye tshuaj yej yog qhov tsim nyog rau kev sau, uas txawv ntawm ntau hom sib txawv ntawm tib tsev neeg. Swampy thiab qhov chaw ntub dej feem ntau yog cog nrog cov nplaim hluav taws, cov paj tawg me me.

Herbalists them sai sai rau lub ntsiab lus tseem ceeb: cov nroj tsuag tawg paj txhua lub caij ntuj sov. Nplooj thiab paj tuaj yeem sau tau thoob plaws lub caij ntuj sov. Tab sis: tsis tas yuav tsum khaws cov khoom nyoos rau cov hnub ntawd thaum cov paj pib puff tawm nrog cov noob qes, uas ya hauv cua thiab los ntawm kev txav me ntsis ntawm cov qia. Lub sijhawm no, tsob ntoo tsis haum rau sau qoob.

Paj thiab nplooj tau qhuav sib cais. Paj qhuav tawm hauv qhov ntxoov ntxoo hauv cov cua ntsawj ntshab sai, vim tias lawv muaj cov qauv zoo nkauj me me. Thiab cov nplooj yuav tsum tau hla cov txheej txheem fermentation ua ntej ziab zaum kawg. Ib tsob nroj txhua xyoo ua rau muaj zog hauv paus system.

Herbalists khawb cov hauv paus hniav, ntxuav lawv los ntawm cov av thiab cov ceg ntoo me me, ntxuav lawv los ntawm lub ntiaj teb thiab hmoov av, thiab zom lawv ua me me. Tom qab ua kom qhuav hauv qhov ntxoov ntxoo, cov hauv paus hniav tau tawg mus rau hauv lub xeev hmoov. Cov hmoov zoo li no tau siv hauv kev ci tortillas, nws tau ntxiv rau txhua lub tais uas xav tau cov hmoov nplej hauv daim ntawv qhia.