Ntsuj plig thiab lub cev

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08

Tom qab txaus siab rau pancakes nrog jam, caviar thiab lwm yam delicacies ntawm Shrovetide, dov ntawm cov dej khov thiab muaj kev lom zem kom txog thaum peb tsis nco qab, raws li txoj cai ntawm kev ua yeeb yam hauv lub neej, peb npaj mus rau ascetic Great Lent, uas muaj kev zoo siab hauv ntiaj teb, suav nrog kev txaj muag, yog txwv tsis pub txwv.

Lent Loj nyob rau hauv Orthodox kev lig kev cai yog qhov ntev tshaj plaws thiab nruj tshaj plaws ntawm txhua qhov. Lawv ua raws nws hauv kev nco txog plaub caug hnub yoo mov ntawm Yexus Khetos, uas, tom qab nws ua kev cai raus dej tas, so rau hauv hav zoov. Kev yoo mov tau faib ua plaub caug hnub - plaub caug hnub yoo mov - thiab Lub Limtiam Dawb Huv. Xya lub lim tiam ntawm kev yoo mov yog qhov nyuaj heev txawm tias rau lub cev tawv, peb tuaj yeem hais dab tsi txog leej twg txiav txim siab los ntsib kev nyuaj ntawm kev poob qis thawj zaug. Yog li ntawd, nws yog qhov yuav tsum tau npaj rau kev yoo mov ua ntej.

Nws ntseeg tias ib tus tuaj yeem yoo mov maj mam, thiab thawj zaug muaj ntau yam kev tsis txaus siab tau muab rau tus neeg yoo mov. Koj tus kheej tuaj yeem txiav txim siab tias koj xav tau zaub mov thiab dej ntau npaum li cas hauv ib hnub. Rau cov neeg ntseeg, nws yog qhov tseem ceeb tshaj nyob rau lub sijhawm no kom ua raws li kev thov Vajtswv ntau dua li ua raws li kev noj zaub mov nruj.

Muaj cov uas tuaj yeem ua tiav lawv tus kheej kom tsis txhob yoo mov. Cov no yog cov neeg laus, cov neeg muaj mob, menyuam yaus thiab poj niam cev xeeb tub: koj tseem tuaj yeem tsis yoo mov rau tub rog. Lub Koom Txoos hais qhia tas li tias kev yoo mov yuav tsum tsis txhob muaj lub cev ntau npaum li sab ntsuj plig. Nov yog lub sijhawm hloov siab lees txim thiab thov Vajtswv. Yog tsis muaj lawv, kev yoo mov tsuas yog kev noj haus.

Gourmet txwv

Thaum Lub Caij Nyoog Loj, koj yuav tsum hnov qab nqaij, qe, mis thiab lwm yam khoom siv mis, tso ntses, roj zaub thiab, ntawm chav kawm, cawv. Tab sis ceev faj: nws tsis yooj yim los txheeb xyuas cov zaub mov uas raug txwv, vim tias cov khoom txwv tsis pub tuaj yeem nyob hauv cov zaub mov uas zoo li tsis muaj teeb meem. Piv txwv li, feem ntau zom cov pos hniav muaj tsiaj gelatin, uas txhais tau tias lawv poob rau hauv qhov txwv txwv. Nws zoo ib yam nrog qhob noom xim kasfes, ncuav qab zib, thiab cov zaub mov nyiam tshaj plaws. Yog li thaum lub sijhawm yoo mov, koj yuav tsum npaj koj tus kheej. Qhov ua tau zoo heev yuav yog "pog cov nyiaj khaws tseg" hauv daim ntawv ntawm ntau yam pickles thiab ferments. Dib, txiv lws suav, zaub qhwv - qhov no yog yam koj tuaj yeem txaus siab rau ntau. Kuj khaws cov zaub zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, kua txiv thiab khaws cia nyob ze. Thaum lub sijhawm yoo mov, tshwj xeeb mloog yog them rau tshuaj ntsuab, qhuav thiab ntsev cov zaub txhwb qaib, celery, dill, ntxiv rau txuj lom. Lawv tau ntxiv rau yuav luag txhua lub tais, vim tias lub rooj nyob rau lub sijhawm no tsis tshua yooj yim thiab yooj yim, thiab koj tsuas tuaj yeem ua kom nws txawv nrog cov "nuances" no.

Txawm li cas los xij, txawm tias thaum yoo mov nruj tshaj plaws, muaj kev zam tshwj xeeb yog ua tau. Yog li, koj tseem tuaj yeem haus cov roj zaub thiab txiv hmab txiv ntoo cawv rau hnub Saturday thiab Hnub Sunday (tshwj tsis yog Hnub Saturday Dawb Huv). Nyob rau hnub ntawm kev nco txog cov neeg ntseeg tshaj plaws, nws tseem raug tso cai noj zaub roj. Cov tais ntses tuaj yeem npaj tau rau hnub so - rau Kev Tshaj Tawm ntawm Theotokos Dawb Huv Tshaj Plaws (Plaub Hlis 7) thiab Kev nkag los ntawm tus Tswv mus rau Yeluxalees (Hnub Sunday kawg ua ntej Easter). Koj tuaj yeem sim ntses caviar ntawm Lazarev Hnub Saturday (nyob rau hmo ntawm Hnub Sunday Xibtes).

Kuj tseem muaj qhov txwv tsis txaus siab thaum qiv. Thawj lub lim tiam (lub lim tiam) thiab zaum kawg, Mob siab rau, lub lim tiam yog lub sijhawm hnyav tshaj plaws. Piv txwv li, nyob rau thawj ob hnub ntawm thawj lub limtiam yoo mov, qib siab tshaj plaws ntawm kev yoo mov tau tsim - nyob rau hnub no, kev ua kom tsis txhob noj zaub mov feem ntau tau sau tseg. Nyob rau lub lim tiam Dawb Huv (lub lim tiam dhau los ua ntej Easter), kev yoo mov ntawm qib thib ob tau hais tseg - kev noj zaub mov qhuav (zaub mov tsis tau brewed, hau, thiab txawm tias kib tsawg dua), thiab hnub Friday thiab Saturday - ua kom tsis txhob noj zaub mov. Los ntawm txoj kev, kev sib deev tseem raug txwv thaum qiv. Kev hnia ntawm tus poj niam thiab tus txiv raug tso cai, tab sis tsuas yog hauv qhov tsaus ntuj. Nrog Easter nws txhua qhov xaus. Tshaj li qhov kev txwv los txog lub sijhawm so, nrog cawv, ua kev zoo siab, adrenaline maj. Tom qab ntawd peb yuav rov qab 48 hnub ntawm kev nyuaj.

Lean ntau yam

Muaj ntau txoj kev txwv uas qee zaum koj tsis paub yuav ua dab tsi rau koj tus kheej thiab koj tus hlub. Ib qho ntxiv, nws nyuaj rau "zaum" tshwj xeeb rau zaub txhwb qaib rau xya lub lis piam, txawm tias yog cov neeg tsis noj nqaij uas tau paub dhau los. Peb tuaj yeem hais dab tsi txog txiv neej! Tsis yog txhua tus txiv neej "zaum" ntawm kev noj zaub mov tsis zoo. Thiab txij li txhua tus paub tias tus txiv neej lub plab yog qhov "mob" tshaj plaws, koj yuav tsum ua rau nws xav tsis thoob txawm tias thaum yoo mov.

Pib nrog zaub xam lav:

400g ua. sauerkraut, 2 tbsp. l. cranberries, 1 kua, 1 tbsp. l. granulated qab zib, 1 pawg ntsuab dos.

Cranberries yuav tsum tau txheeb tawm thiab ntxuav kom huv hauv dej txias. Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub colander, tos kom cov dej ntws tawm, tom qab ntawd nphoo cranberries rau ntawm daim ntawv so tes thiab ua kom qhuav. Tshem cov tub ntxhais los ntawm cov kua thiab txiav cov nqaij mus rau hauv nyias daim. Txiav cov dos ntsuab rau hauv cov nplhaib me me. Nyem sauerkraut, muab tso rau hauv lub tais, ntxiv cranberries, dos ntsuab. Sprinkle nrog granulated qab zib kom saj thiab do maj mam. Faib cov zaub xam lav rau hauv cov tais thiab garnish nrog kua txiv. Hloov chaw ntawm cov kua tshiab, koj tuaj yeem siv cov kua txiv hmab txiv ntoo lossis cov txiv hmab txiv ntoo hauv kaus poom. Txhawm rau ua qhov no, txiav cov kua txiv ntub rau hauv plaub ntu, tshem tawm cov tub ntxhais, txiav cov pulp rau hauv cubes thiab sib xyaw nrog zaub xam lav. Tshem cov noob los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov kaus poom, chop lub pulp thiab sib xyaw nrog zaub xam lav.

Xwb, Berlin-style zaub xam lav:

2 pickles, 2 me beets, 2 qos yaj ywm, 100 g ntawm celery paus, 2 txiv apples, kua mayonnaise, 1 tbsp. l. lws suav sauce.

Boil beets, qos yaj ywm thiab celery. Txias, tev zaub thiab txiav rau hauv cubes. Chop lub pickled cucumbers, tev lub txiv apples thiab txiav rau hauv ib daim hlab. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv cov sib tov ntawm mayonnaise thiab lws suav, thiab lub caij nrog cov txuj lom rau koj nyiam.

Tsiv mus rau thawj: zaub kua zaub:

80 g zaub paj, 30 g leeks, 80 g qos yaj ywm, 20 g cov kaus poom taum pauv.

Txiav qhov dawb ntawm lub leek ntev mus rau 2.5-3 cm pieces thiab maj mam muab ntsev rau hauv cov roj. Muab rhaub cov dos, zaub paj, txhoov qos yaj ywm rau hauv cov nceb kua zaub, zaub zaub lossis dej. 5 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, ntxiv cov kaus poom ntsuab taum thiab nplooj zaub nplooj.

Rau qhov thib ob, thov koj tus kheej thiab nws cov txiv hmab txiv ntoo qhuav pilaf nrog txiv ntseej:

2 khob mov, 1 puv tes ntawm qhuav apricots thiab raisins, 10-12 hnub, prunes, 4-5 walnuts, 2 tbsp. L. zib ntab, ntsev.

Ua noj mov kom txog thaum ib nrab siav hauv cov dej ntsev me ntsis, ntxiv ua tib zoo ntxuav thiab txheeb cov raisins, qhuav apricots txiav rau hauv ib daim hlab, ob peb hnub txiav rau hauv ib daim hlab thiab pitted thiab txiav prunes, ntxiv rau roasted crushed txiv ntoo. Nqa hauv qab lub hau kom npaj, ntxiv zib ntab, do thiab cia nws brew.

Stuffed qos yaj ywm:

10 qos yaj ywm, 500 g ntawm champignons, 2 dos, zaub zaub, ntsev, kua txob thiab tshuaj ntsuab.

Boil qos yaj ywm hauv lawv cov khaub ncaws. Txiav cov nceb, scald nrog dej kub thiab sauté hauv cov roj zaub nrog rau cov dos. Tev lub qos yaj ywm, txiav hauv ib nrab, tshem tawm qee cov pulp nrog rab diav, sib tov nws nrog cov nceb thiab sau cov qos yaj ywm nrog cov nqaij minced no. Sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab rau saum.

Cia peb txav mus rau qhov qab zib:

Cheesecake nrog jam thiab txiv apples:

500 g ntawm lean poov mov paj, 1/2 khob jam, 8-10 txiv apples, 1/2 khob suab thaj.

Sodium txiv apples ntawm grater, muab qab zib, stew nrog 1-2 diav dej. Yob tawm cov ncuav me me los ntawm lub khob noom cookie, muab jam rau lawv yam tsis muaj kua, muab cov txiv apples ci rau saum. Tsa cov npoo ntawm cov khoom qab zib thiab pinch lawv. Ci hauv qhov cub kom txog thaum kev sib tw.

Lenten ncuav qab zib:

6 tsb. hmoov, 2 tbsp. hmoov, 1,5 tbsp. zaub roj, 1 tsp. dej qab zib, ntsev thiab citric acid kom saj, 1, 5 tbsp. dej, 2 tbsp. Sahara

Zuaj hmoov nrog hmoov txhuv nplej siab thiab zaub roj kom txog thaum cov nplaum nplaum tau tsim. Quench dej qab zib nrog citric acid lossis vinegar, ntxiv me ntsis ntsev thiab ntxiv rau lub khob noom cookie. Sib tov txhua yam, ntxiv dej thiab qab zib. Lub khob noom cookie yuav tsum tsis txhob tawv. Yob tawm, txiav rau hauv pob zeb diamond, ci rau 15 feeb.

Kev yoo mov yog kev nyuaj siab rau lub cev thiab tus ntsuj plig, qiv qiv yog xya zaus nyuaj dua li lwm tus. Txawm li cas los xij, ntau tus neeg uas yoo mov rau kev ntseeg kev ntseeg, thiab cov uas txiav txim siab koom nrog kev yoo mov rau lwm qhov laj thawj, hais ib yam: tom qab lub asthiv nyuaj, koj pib xav txawv txawv, koj lub ntiaj teb sab hauv hloov pauv, thiab tau kawg, koj phaus thiab centimeters txo ….

Hauv txhua qhov xwm txheej, Kuv xav kom koj ua tiav qhov kev thaj yeeb nyab xeeb ntawm lub siab uas yuav tsum tuaj ntsib koj tom qab yoo mov thiab tshem tawm qhov tsis tseem ceeb puag ncig ntawm koj lub cev.