Marinated chanterelles rau lub caij ntuj no

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08

Cov nceb daj daj nrog lub kaus mom zoo li lub kaus mom yog noj qab nyob zoo thiab tsis txaus ntseeg nyob rau txhua daim ntawv. Peb muab cov zaub mov nrov tshaj plaws rau ua chanterelles pickled rau lub caij ntuj no.

Classic version

Qhov no yog txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los npaj chanterelles pickled rau lub caij ntuj no. Daim ntawv qhia muaj cov txheej txheem txuj lom thiab cov txuj lom, uas tuaj yeem sib txawv raws li koj nyiam.

Cov khoom xyaw:

• 2 kg ntawm nceb;
• 1 liter dej;
• 60 g ntsev;
• 80 g suab thaj;
• 50 ml vinegar 9%;
• 5-7 nplooj ntawm carnation;
• 4-5 peas ntawm allspice;
• 2-3 nplooj nplooj.

Kev npaj:

• Ntxuav cov chanterelles sau los ntawm cov khib nyiab, koob, ua raws nplooj. Txiav tawm qhov puas ntawm cov kaus mom thiab cov seem ntawm mycelium ntawm ob txhais ceg.
• Ncuav cov nceb mus rau hauv dej, yaug lawv ib tus zuj zus hauv qab tus kais dej. Cov kaus mom yuav tsum tau ua tib zoo tshuaj xyuas, vim tias lub ntiaj teb thiab cov xuab zeb, uas yuav tsum tau muab pov tseg, tau tsom mus rau ntawd.
• Ncuav ntau tshaj ib nrab ntawm cov dej mus rau hauv lub lauj kaub hlau loj thiab coj mus rau lub rhaub. Maj mam muab cov chanterelles ntxuav tso rau hauv cov dej ua npuas.

Txo cua sov mus rau nruab nrab, ib nrab npog lub lauj kaub nrog nceb. Ua noj rau 10 feeb, txhua lub sijhawm tshem cov npuas ua npuas nrog rab diav. Tom qab ntawd, tau txais chanterelles thiab hloov lawv mus rau lwm lub lauj kaub

• Ncuav dej rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, yaj ntsev thiab suab thaj hauv nws. Nqa mus rau ib tug boil, ncuav nyob rau hauv vinegar thiab tua lub qhov cub.
• Ncuav chanterelles nrog kub marinade. Muab kua txob, clove buds thiab laurel nplooj ntawm no.

• Xa lub thawv nrog cov khoom ua haujlwm mus rau lub qhov cub, coj mus rau ib lub rhaub.
• Npog lub lauj kaub nrog chanterelles nrog lub hau, rhaub ntawm qhov cua sov tsawg kawg 1 teev. Qee lub sij hawm, koj yuav tsum ua cov haujlwm kom cov nceb tsis lo rau hauv qab ntawm lub khob.
• Sterilize ib nrab-liter rhawv zeb qhuav. Koj tuaj yeem ua qhov no hauv qhov cub lossis tshuab ntxuav tais diav uas siv hom Qhuav.
• Teem cov chanterelles hauv cov thawv kub nruj heev, nias txhua txheej nrog sab nraum qab ntawm rab diav loj.

• Ncuav nceb nrog ntsim kua zaub rau saum, yob tam sim.
• Tig cov kaus poom rov qab, npog nrog daim pam lossis daim pam.

Koj tuaj yeem saj qhov chaw seem nyob rau hnub tom ntej, ua kom zoo nrog cov roj zaub qab ntxiag thiab dos zoo.

Chanterelles marinated nrog lws suav muab tshuaj txhuam thiab dos

Hauv daim ntawv qhia no rau ua cov chanterelles pickled rau lub caij ntuj no, ntxiv nrog rau kua txiv, lws suav muab tshuaj txhuam tau siv. Qhov loj ntawm cov txiv lws suav tsis yog tsuas yog khaws cov khoom, tab sis kuj ua tiav qhov saj thiab tsw ntawm hav zoov nceb.

Cov khoom xyaw:

• ib lub thoob ntawm chanterelles;
• 2-3 dos loj;
• 3-4 tsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
• 0.5 liv dej;
• 3-4 tsp. l. refined roj;
• nplooj nplooj, hauv av kua txob dub, qej tshiab - kom saj thiab muaj siab;
• 2-3 hnub l. yog '9%

Kev npaj:

• Ntxuav cov nceb los ntawm cov khib nyiab thiab twigs, tsau hauv dej txias rau 1 teev.
• Tshem cov chanterelles los ntawm dej txias, txiav rau hauv daim loj. Yog tias tsuas yog cov tub ntxhais hluas "qoob loo" tau sau, cov txiv hmab txiv ntoo lub cev tuaj yeem tso tseg.

Ncuav ib nrab ntawm cov dej mus rau hauv lub lauj kaub loj thiab coj mus rau ib tug boil. Ncuav tawm cov chanterelles npaj. Thaum lawv tab tom ua noj, hla lub npuas txhua lub sijhawm

• Txiav cov tev dos rau hauv cov loj loj thiab muab tso rau hauv lub skillet hauv cov roj zaub sov. Tsau kom txog thaum muag muag nrog cua sov nruab nrab, nplawm qee zaum.
• Peel ob peb cloves ntawm qej, zuaj nrog cov xovxwm lossis chop rau hauv daim me me. Ntxiv rau dos, cua sov txhua yam ua ke.
• Dissolve lws suav muab tshuaj txhuam hauv dej, ncuav rau hauv dos thiab qej, sov kom txog thaum tuab.
• Sib tov cov chanterelles npaj thiab hnav khaub ncaws hauv lub thawv tiv tshav kub nrog rau hauv qab tuab, ua noj tshaj li cua sov nruab nrab tsawg kawg ib nrab teev. Ua cov nceb los ntawm lub sijhawm dhau mus kom txhua daim ua kom sib npaug nrog cov kua ntses.

• Ntxiv cov txuj lom ntxiv, ntxiv roj thiab vinegar. Do, rhaub rau li 5 feeb.
• Teem cov chanterelles marinated rau lub caij ntuj no npaj raws li daim ntawv qhia no hauv sterilized kub rhawv zeb.
• Yob tawm, tig dua thiab qhwv tam sim.
• Muab tso rau qhov chaw cia kom sai li sai tau cov zaub mov kaus poom txias.

Chanterelles marinated nrog qej

Xws li kev npaj hloov mus ua nkig thiab muaj ntxhiab heev. Cov qej tsw zoo mus zoo nrog chanterelles khaws rau lub caij ntuj no. Spicy nceb npaj raws li daim ntawv qhia no tshwj xeeb tshaj yog nyiam ua khoom txom ncauj txias rau cov dej qab zib muaj zog.

Cov khoom xyaw:

• 2 kg ntawm nceb;
• 2 tsb. l. Sahara;
• 10-12 cloves ntawm qej;
• 1 liter dej;
• 3-4 daim. nplooj nplooj thiab carnations;
• 1dec ua. l. qhuav dill;
• 13-15 peas ntawm kua txob dub;
• 2 tsb. l. vinegar essence.

Kev npaj:

1. Ntxuav thiab rhaub cov nceb hauv me ntsis ntsev kom txog thaum kev sib tw.
2. Pov chanterelles nyob rau hauv ib tug colander, cia lub broth ntws tag. Ntsuas cov khoom ua haujlwm txhawm rau txhawm rau suav qhov nyiaj ntawm cov txuj lom hauv marinade.
3. Npaj cov tshuaj los ntawm dej, ntsev thiab suab thaj. Nqa nws mus rau ib lub rhaub, ntxiv cov txuj lom qhuav rau cov dej kub.
4. Boil qhov sib tov rau 7 feeb, tshem tawm ntawm lub qhov cub. Lim, ncuav mus rau hauv ib saucepan.
5. Ntxiv chanterelles thiab peeled qej, minced siv xovxwm, rau marinade.
6. Ncuav qhuav dill ntawm no thiab ncuav rau hauv vinegar essence.
7. Boil txhua yam ua ke rau 5-7 feeb.
8. Lub sijhawm no, npaj cov rhawv zeb hauv lub microwave lossis qhov cub, ncuav dej npau npau hla cov kaus poom.
9. Npaj cov nceb kub hauv cov khob iav nruj nreem, ncuav dej npau npau npau npau dhau lub rhawv zeb thiab yob tawm.
10. Tig cov zaub mov kaus poom rov qab, txheeb xyuas qhov xau.
11. Insulate, tawm rau 24 teev. Sai li sai tau chanterelles khaws rau lub caij ntuj no tau txias, khaws hauv qhov chaw qhuav, tsaus.

Hauv daim ntawv qhia ua noj no, koj tsis tuaj yeem hloov dill qhuav nrog cov tshiab, txwv tsis pub cov nceb yuav sai sai.

Tus hluas nkauj ntawm daim ntawv

1. Chanterelles yog cov nceb noj tau zoo, yog li koj tsis tuaj yeem tso lawv rau hauv cov kua zaub ntev.
2. Txhawm rau kom chanterelles nyob twj ywm hauv cov tais ua tiav lossis npaj, nws yog qhov tsim nyog kom txias lawv tam sim ntawd hauv cov dej khov tom qab npau npau.
3. Nws yog qhov zoo dua los ua noj thiab khaws cov nceb no cais los ntawm lwm hom. Piv txwv li, lub boletus nyuaj yuav tsum tau khaws cia ntawm lub qhov cub kom tsawg li ib teev, thaum chanterelles yuav dhau los ua qhov tsis zoo li qub thaum lub sijhawm no.
4. Koj tsis tuaj yeem tshawb xyuas qhov zoo ntawm cov nceb nrog cov dos nyoos dipped hauv qhov decoction. Cov zaub hloov xim av tsis yog los ntawm cov tshuaj lom, tab sis vim tias muaj cov enzyme tshwj xeeb uas muaj nyob hauv cov nceb, uas tsis muaj dab tsi ua nrog lawv cov khoom noj.