Yuav ua li cas deliciously pickle liab salmon nrog salmon?

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08

• Qeb:

  khoom noj txom ncauj

• Lub sijhawm ua noj:

  30 feeb

Cov khoom xyaw

• liab ntses liab
• ntsev
• dej
• zaub roj

Ntses liab yuav nyob hauv tus nqi, vim tias nws qab heev thiab noj qab nyob zoo. Ntawm tag nrho cov delicacies, trout lossis salmon yog tshwj xeeb tshaj yog nrov, tab sis qhov tseeb yog tias ntau tus neeg tau txais txaus ntawm cov khoom noj txom ncauj zoo tshaj plaws tsuas yog hnub so. Tab sis tsawg tus neeg paub tias nyob hauv qab cov ntses salmon hauv tsev, koj tuaj yeem sai sai thiab qab pickle liab salmon.

Tom qab salting, cov nqaij hloov pauv tsuas yog muaj kua thiab muaj kev sib tw uas tsuas yog tus kws ua zaub mov tiag tiag tuaj yeem paub qhov txawv ntawm cov ntses.

Tsis zoo li lawv cov ntses salmon, cov ntses liab liab yuav raug nqi tsawg dua, yog li qhov khoom qab zib no tuaj yeem npaj tsis yog rau hnub so xwb. Qhov tseem ceeb thaum salting yog coj mus rau hauv tus account tias cov ntses muaj qhov iab thiab yog qhov qhuav, yog li koj yuav tsum xaiv kom raug txhua yam khoom rau cov dej qab zib.

Yuav ua li cas txiav cov ntses liab liab rau hauv cov ntses rau salting - ib qib zuj zus

Qhov saj ntawm ib qho ntses phaj nyob ntawm nws qhov tshiab. Ua ntej yuav salmon liab, koj yuav tsum ua tib zoo tshuaj xyuas nws cov tsos, tshwj xeeb yog lub plab thiab cov nplai. Cov nplai yuav tsum yog nyiaj, thiab lub plab yuav tsum yog lub teeb, yog tias muaj cov xim daj nyob ntawm nws, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis kam tam sim ntawd cov ntses.

Txiav theem:

1. Raws li txoj cai, salmon liab tau xa mus rau lub khw muag khoom khov, yog li ntawd, ua ntej txiav mus rau hauv fillets, koj yuav tsum tau defrost nws. Ua ntej tshaj, muab tso rau ntawm qib qis ntawm lub tub yees rau 12 teev, thiab tom qab ntawd ua kom sov tag nrho ntawm lub rooj.
2. Tom ntej no, peb ntxuav lub cev nqaij daim tawv ntawm cov ntses thiab ntxuav nws los ntawm cov nplai. Peb ua qhov no, nqa rab riam ntse, thiab pib los ntawm tus Tsov tus tw, nrog kev txav txav txav mus rau lub taub hau. Tab sis yog tias daim tawv nqaij raug tshem tawm tag nrho los ntawm cov ntses, tom qab ntawd cov khoom nrog tu los ntawm cov nplai tuaj yeem raug tshem tawm.
3. Yog tias ntses tsis zom, tom qab ntawd peb txiav lub plab thiab tshem tawm txhua yam uas tsis tsim nyog thiab muab pov tseg, tshwj tsis yog caviar, yog tias muaj. Nws yuav tsum tau ua tib zoo cais los ntawm cov hnyuv thiab tseem siv rau salting.

Tam sim no cia peb txav mus rau milling liab salmon:

1. Peb muab cov ntses tso rau ntawm daim txiag txiav, txiav tawm lub taub hau thiab tus Tsov tus tw, txiav cov fins. Hauv cov txheej txheem tshem tawm lub fins pelvic, ib qho kev phais yuav tsum tau ua raws tag nrho hauv qab ntawm lub cev tuag.
2. Tam sim no peb tso cov ntses los ntawm cov pob txha loj (tav). Txhawm rau ua qhov no, nqa ib rab riam, ntxig nws rau ntawm qhov kawg ntawm kab ntawm nruab nrab cov nqaij txheej thiab cov pob txha loj. Thiab peb pib txav riam mus rau ntawm ntug ntawm lub plab, tshem cov tav ntawm txoj kev. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog qhov ntug ntawm rab riam ntsia mus rau ntawm ntug, txwv tsis pub cov tav yuav yooj yim, tab sis tsis txiav.
3. Tom ntej no, peb tshem tus Tsov tus Tsov tus tw los ntawm cov pob txha thiab siv rab riam los cais cov nqaij nruab deg los ntawm caj qaum, qhib lub cev tuag.
4. Txiav tawm cov txheej fillet los ntawm ib thiab lwm ib nrab, tshem tag nrho cov pob txha thiab koj tuaj yeem tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Ntawm no koj yuav tsum khaws nws los ntawm qhov dav tshaj plaws thiab maj mam rub nws mus rau tus Tsov tus tw. Yog tias daim tawv nqaij yuav tev nrog cov nqaij, tom qab ntawd txhuam nws nrog rab riam.
5. Tam sim no cov nqaij ua tiav lawm tuaj yeem txiav rau hauv daim thiab siv rau nws lub hom phiaj, piv txwv li, nrhiav daim ntawv qhia nrog daim duab thiab nrhiav seb koj tuaj yeem ua sai sai thiab qab qab zib liab salmon liab hauv tsev hauv qab salmon tiag.

Ntsev ntsev me ntsis liab salmon - sib tw, muaj kua, zoo li salmon

Txhua tus niam tsev yuav tsum muaj sijhawm tsawg kawg ib zaug thiab khaws cov ntses liab liab hauv tsev. Qhov tshwm sim yog kom paub meej. Ib daim ntawv qhia yooj yim salting yuav tso cai rau koj kom txaus siab rau kev sib tw thiab muaj kua ntses, uas tsis muaj txoj hauv kev qis dua salmon hauv saj.

Cov khoom xyaw:

• salmon liab (hnyav 1 kg);
• 1 liter dej;
• 5 tsb. diav ntsev;
• 50-100 ml ntawm zaub roj.

Kev npaj:

• Nws tsis yog qhov tsim nyog kom defrost salmon liab kom txog thaum kawg, yog li nws yuav yooj yim dua los txiav nws. Peb tsuas yog ntxuav cov nplai, lub plab, txiav tawm lub taub hau, tw thiab fins.
• Tom ntej no, txiav rau hauv steaks 12-15 mm tuab, tom qab ntawd txiav txhua cov steak hauv ib nrab, tshem tag nrho cov pob txha thiab tawv nqaij yog tias xav tau.

Ncuav dej rau hauv lub tais, ntxiv ntsev thiab sib tov kom zoo kom tag nrho cov ntsev ntsev tau yaj tag

Tom qab ntawd peb txo qis daim ntawm salmon liab kom lawv ua tiav hauv dej

Peb tawm mus li 10 feeb, tsis xav tau ntxiv, txwv tsis pub ntses yuav dhau los ua qab heev. Tom qab ntawd peb tshem nws tawm, muab nws tso rau ntawm daim ntaub so tes, qhuav nws thiab hloov mus rau lub ntim

Ncuav cov ntses nrog cov roj, npog thiab hloov mus rau qhov txias rau 40 feeb

Tom qab lub sijhawm qhia, ntses tuaj yeem tau txais kev pabcuam rau ntawm lub rooj, thiab tseem siv rau zaub nyoos lossis ua kom puv rau pancakes

Qab qab ntsev ntsev liab salmon hauv brine hauv qab salmon

Hauv tsev, nws yooj yim rau pickle salmon liab rau salmon, qhov tseem ceeb yog paub yuav ua li cas sai thiab qab qab npaj cov pickle thiab xaiv salmon liab. Peb yuav cov ntses nkaus xwb hauv qhov khov khov, thiab tom qab ntawd maj mam defrost nws mus txog ib nrab.

Cov khoom xyaw:

• liab salmon;
• 1 liter dej;
• 4 tsbj. diav ntsev;
• 1 tsj. ib diav ntawm granulated qab zib;
• 100 ml ntawm zaub roj.

Kev npaj:

• Txiav lub humpback npaj rau salting rau hauv slices thiab npaj cov brine.
• Txhawm rau ua qhov no, tsuas yog sib tov ntsev thiab suab thaj hauv lub tais dej kom txog thaum tag nrho cov nplej ploj tag thiab txo qis cov ntses.

Peb suav 30 feeb, tsis yog 10, zoo li hauv daim ntawv qhia ua ntej, vim tias ntsev ntsev liab salmon yog xav tau, tsis maj mam ntsev. Tab sis tsis tas yuav yawn ntawm no ib yam nkaus

Tom qab peb tshem tawm daim, nco ntsoov kom qhuav thiab muab tso rau hauv lub tais, lub caij nrog roj thiab npog

Yog li ntawd liab ntses liab tau ntsev zoo, peb xa mus rau qhov chaw txias rau 24 teev, thiab tom qab ntawd txaus siab rau qhov qab thiab tsis kim npaum li salmon qab

Qhuav ntsev ntsev liab liab

Hauv tsev, salting liab salmon tuaj yeem ua tiav ob qho tib si hauv brine thiab qhuav. Siv txoj hauv kev no, cov ntses tau ntsev thaum nruab hnub thiab nws dhau los ua qhov qab. Yog li, peb kawm daim ntawv qhia los ntawm daim duab lossis saib cov vis dis aus.

Cov khoom xyaw:

• salmon liab (hnyav 1 kg);
• 1 tsj. diav ntawm granulated qab zib;
• 2 tsb. diav ntsev;
• txiv qaub;
• 100 ml ntawm zaub roj.

Kev npaj:

1. Peb txiav cov ntses liab liab hauv ib nrab, tom qab ntawd txiav txhua ib nrab qhov ntev, uas yog, peb tau txais plaub daim loj.
2. Ncuav granulated qab zib rau hauv ib lub tais ntsev, do.
3. Peb nqa lub tais lossis ib lub taub ntim tob tob, nphoo hauv qab nrog sib xyaw ntsev thiab piam thaj, tam sim no nphoo txhua daim ntawm cov ntses liab liab nrog cov khoom sib xyaw npaj thiab muab tso rau hauv lub tais.
4. Nyem cov kua txiv los ntawm cov txiv kab ntxwv thiab nchuav nws hla cov ntses, tom qab ntawd grease daim nrog cov roj, teeb tsa kev tsim txom rau saum thiab hloov lub tais nrog cov ntsiab lus kom txias rau ib hnub.
5. Tom qab peb tshem tawm cov pob tw, txiav nws mus rau hauv slices thiab muab nws rau lub rooj.

Yuav ua li cas deliciously ntsev liab salmon tom qab khov

Txij li feem ntau ntawm cov neeg nyob hauv ib lub tebchaws loj nyob deb ntawm lub cev dej hiav txwv, lawv yuav tsum muaj cov ntsiab lus nrog khov liab ntses liab. Tab sis qhov no tsis txhais tau tias nws tsis tuaj yeem nrawm thiab qab ntsev hauv qab salmon, tshwj xeeb tshaj yog thaum muaj daim ntawv qhia txaus nyiam nrog daim duab.

Cov khoom xyaw:

• salmon liab (hnyav 1 kg);
• 1 txiv qaub (2 diav txiv qaub kua txiv);
• 2 tsb. diav ntsev ntxhib;
• 2 tsp qab zib granulated;
• 3 teaspoons ntawm npaj mustard;
• 2 dos;
• 1 tsj. diav ntawm mustard noob;
• kua txob dub;
• 150 ml ntawm zaub roj.

Kev npaj:

1. Peb disassemble cov ntses liab liab rau hauv fillets, txiav rau hauv daim loj, tab sis tawm ntawm daim tawv nqaij.
2. Nyob rau hauv ib lub tais, ua ke ntsev nrog granulated qab zib thiab txhuam txhua daim ntses nrog qhov sib xyaw ua ke. Peb muab nws tso rau hauv lub tais, teeb lub nra rau saum thiab tso nws sov li 3 teev.
3. Chop dos me me, ntau dua, zoo dua, yog li koj tuaj yeem siv cov dos ntau dua li tau teev tseg hauv daim ntawv qhia.
4. Ncuav cov noob mustard rau hauv lub tais, sau lawv nrog cov dej npau thiab ntws cov kua tom qab ob peb feeb. Peb muaj sia nyob ntawm cov kua txiv qaub (txiv qaub) rau cov nplej, muab cov noob taum npaj, ntxiv ntsev, piam thaj thiab kua txob, do zoo.
5. Peb ntxuav cov ntses los ntawm ntsev, qhuav nws, tam sim no tev tawm ntawm daim tawv nqaij thiab txiav mus rau hauv slices.
6. Peb nqa lub rhawv zeb, muab me ntsis mustard ntses tso rau hauv qab, xa cov ntses hlais, ncuav txhua txheej nrog cov ntses thiab nphoo nrog cov dos. Txheej kawg yuav tsum yog dos.
7. Npog lub thawv nrog cov ntsiab lus, xa mus rau qhov txias rau ob hnub, thiab tom qab ntawd ua haujlwm ncaj qha nrog cov ntses rau cov qos yaj ywm kub.

Ntsev liab ntses liab hauv brine nrog zib ntab

Daim ntawv qhia no (nrog daim duab) tseem yuav tso cai rau koj sai, qab thiab pheej yig pickle liab salmon rau salmon, tab sis cov khoom xyaw txawv rau salting ntses tau siv ntawm no: zib ntab thiab cognac. Cov txheej txheem ntawm cov khoom siv yuav zoo li coj txawv txawv rau ntau tus, tab sis nws tsim nyog sim, nws hloov tawm tsis txaus ntseeg.

Cov khoom xyaw:

• fillet ntawm salmon liab;
• 2 tsb. diav ntsev ntxhib;
• 1 tsj. ib diav ntawm granulated qab zib;
• 3 sprigs ntawm dill;
• 1 tsj. ib diav ntawm brandy;
• 1 tsp zib ntab.

Kev npaj:

Finely chop cov zaub ntsuab nrog rab riam, ncuav rau hauv lub tais, tom qab ntawd ntxiv qab zib, ntsev, zib ntab thiab haus cawv, ua kom txog thaum tau txais cov kua txiv hmab txiv ntoo

Sprinkle cov ntses liab salmon nrog cov sib xyaw ua ke, muab tso rau hauv lub khob, npog thiab hloov mus rau qhov chaw txias rau 12 teev

Qab thiab salting sai ntawm tag nrho cov liab salmon

Yog tias tsis muaj sijhawm tiag tiag rau kev txiav cov ntses, tom qab ntawd koj tuaj yeem khaws tag nrho cov ntses liab liab hauv qab cov ntses salmon, qhov tseem ceeb yog tsis txhob hnov qab khov nws hauv tsev txhawm rau tshem tawm txhua qhov kev pheej hmoo ntawm kev rov tsim dua tshiab ntawm cov kab mob.

Cov khoom xyaw:

• liab salmon;
• ntsev

Kev npaj:

Peb ntxuav cov ntses liab ntses liab thiab tshem tag nrho cov sab hauv los ntawm nws, txhuam ntsev rau txhua sab, thiab nphoo nws nrog cov ntsev ntsev hauv

Muab qhwv rau hauv hnab yas thiab tawm mus rau ntsev hauv qhov chaw txias rau ib lub lim tiam

Ntsev lub hump nrog vodka

Koj tuaj yeem ntsev salmon liab nrog salmon tsis tsuas yog nrog skate, tab sis kuj nrog vodka. Txoj hauv kev no tseem tsim nyog sim, cov ntses hloov pauv kom qab heev, yog li peb sau daim ntawv qhia nrog daim duab thiab mus rau tus sawv cev.

Cov khoom xyaw:

• 300 g liab salmon salmon fillet;
• 50 ml ntawm vodka;
• 50 ml ntawm zaub roj;
• Dill;
• 2 pinches ntsev;
• pinch ntawm qab zib granulated.

Kev npaj:

Txiav lub fillet ntawm humpback rau hauv nyias daim, txog 8 hli tuab thiab muab tso rau hauv ib lub thawv, nphoo nrog ntsev thiab qab zib

Tam sim no peb nchuav nrog vodka, uas tsis tsuas yog txhim kho qhov saj, tab sis tseem khaws cia cov xim qub ntawm cov nqaij ntses

Grind dill ncaj qha rau koj txhais tes thiab muab tso rau hauv ntses, sib tov maj mam

• Peb yuav ntsev nyob rau hauv lub thawv, yog li peb nqa lub khob ntim thiab nthuav tawm cov ntses liab liab nrog rau dill.
• Peb nchuav cov roj, kaw lub thawv thiab hloov mus rau qhov txias, koj tuaj yeem khaws cov khoom noj txom ncauj zoo li ib hlis.

Ntsev liab salmon nrog coriander thiab dos

Lwm daim ntawv qhia nthuav (nrog daim duab) rau salting liab salmon hauv qab salmon muab ntxiv rau cov khoom noj.

Cov khoom xyaw:

• liab salmon;
• 2 tsb. diav ntsev;
• 2 tsb. diav ntawm granulated qab zib;
• 20 coriander noob;
• qhov muag teev;
• 2 tsb. diav vinegar (9%);
• 2 tsb. diav zaub roj.

Kev npaj:

1. Twb tau txiav salmon liab tsis muaj pob txha thiab tawv nqaij, txiav rau hauv daim 12-15 hli dav.
2. Peb ua ib pob paj ntawm cov txuj lom thiab txuj lom, uas yog, peb sib tov cov qab zib thiab qab ntsev nrog cov kua txob thiab cov noob zaub.
3. Sprinkle cov ntses nrog cov txiaj ntsig sib xyaw thiab ua kom lawv nyob hauv qhov siab ntawm qhov kub qis rau 24 teev.
4. Tom qab ntawd, yaug cov ntses nrog dej thiab sib tov nrog cov dos, uas peb txiav rau hauv nyias lub quarters.
5. Ncuav vinegar, roj, do thiab tawm rau ob teev. Nws raug nquahu kom txhuam cov ntses txhua 20 feeb, yog li txhua daim yog sib npaug marinated.

Ntsev liab salmon nrog txiv kab ntxwv

Tau kawg, hauv tsev, koj tuaj yeem khaws tag nrho cov ntses salmon hauv qab cov ntses salmon, tab sis koj tuaj yeem ua rau cov qhua tsis txaus siab nrog qhov qab qab yog tias koj muab lawv qhaub cij nrog liab salmon ntsev hauv txiv kab ntxwv.

Cov khoom xyaw:

• salmon liab (hnyav 0.5 kg);
• ib nrab txiv kab ntxwv;
• 1, 5 diav ntsev.

Kev npaj:

1. Txiav cov ntses liab liab rau hauv ntau qhov ntev, txiav cov citrus rau hauv me me.
2. Tam sim no peb nteg cov khoom xyaw rau hauv txheej, ua ntej ntses, ntxiv nws, tom qab ntawd cov txiv kab ntxwv slices, rov ua dua.
3. Npog cov ntses, coj nws mus rau qhov chaw txias rau 24 teev.
4. Tom qab liab salmon, koj tuaj yeem noj lossis ua qhaub cij qab nrog nws.

Yuav ua li cas pickle liab salmon caviar

Ob peb muaj hmoo, tab sis muaj qee lub sijhawm cov neeg siv khoom tau txais liab salmon nrog caviar. Thaum koj pom qhov "khoom plig", koj tam sim xav yuav ua li cas ntsev nws, thiab muaj ntau yam zaub mov txawv, tab sis txawm tias qhov yooj yim tshaj plaws yuav tso cai rau koj sai sai ntsev liab salmon liab caviar rau salmon.

Kev npaj:

Tus nqi ntsev yuav nyob ntawm qhov hnyav ntawm caviar. Peb suav los ntawm qhov sib piv rau 1 kg ntawm caviar - 50 g ntsev, uas yog, yog tias caviar hnyav 100 g, tom qab ntawd ntsev xav tau 5 g, feem

Tam sim no tsuas yog maj mam, thiaj li tsis ua kom lub qe puas tsuaj, sib xyaw cov nqaij nruab deg nrog ntsev thiab tawm mus raws nraim 5 feeb. Lub sijhawm no txaus rau caviar kom qab ntsev me ntsis. Tsis tas li, tsis txhob ntshai tias nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm ntsev cov caviar yuav hloov nws cov xim txiv kab ntxwv rau liab, zoo li nws yuav tsum yog

Tom qab ntawd, ncuav caviar rau hauv lub lauj kaub tais diav, yaug nws, tawm nws kom tawm tag nrho cov kua, thiab tso nws tawm ntawm daim ntaub so tes

Peb muab tso rau hauv lub thawv thiab koj tuaj yeem nqa tus qauv

Pink salmon nrog "salmon": salting secrets los ntawm cov niam tsev uas muaj kev paub

Txhawm rau pickle salmon liab rau salmon, thiab nws tau dhau los ua tiag tiag li qab, nws tsim nyog nug cov lus pom ntawm lwm tus niam tsev:

1. Txhawm rau cov ntses kom qab, nws yuav tsum yog qhov zoo, thiab koj tuaj yeem txiav txim siab los ntawm ib qho ntawm lub qhov muag. Yog tias lawv pos huab, ces peb hla mus, cov ntses zoo li no tau nyob ntev lawm.
2. Yog tias cov piam thaj ntau hauv cov ntawv qhia tau nce, tom qab ntawd cov txheej txheem salting tuaj yeem ua kom nrawm dua.
3. Cov ntses liab liab yuav ntsev sai dua yog tias koj teeb tsa kev tsim txom ntawm nws.
4. Ntev dua cov ntses khaws cia hauv marinade, cov ntsev yuav ntau dua, tom qab ntawd tsis pub ntev tshaj peb hnub.
5. Txhawm rau kom cov ntses ntses sib npaug sib npaug, lawv yuav tsum tau muab hloov tas li.
6. Tsis muaj qhov xwm txheej twg koj yuav tsum tau defrost ntses hauv dej sov, los ntawm daim ntawv no yuav tsis tsuas yog poob sib nrug, tab sis cov nqaij kuj tseem yuav plam tag nrho nws cov saj thiab xim.
7. Txhawm rau tus qhev tig los ua qhov tsis muaj zog salting, nws yuav tsum tau tuav hauv brine, thiab tom qab ntawd nco ntsoov kom qhuav.
8. Yog tias cov ntses ntsev tau ntim khoom noj, nws tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees.
9. Tsis txhob defrost cov ntses khov kom txog thaum kawg, vim nws yuav yooj yim dua txiav nws mus rau hauv daim me me ntawm qhov xav tau.

Tau kawg, rau salting nws yog qhov zoo dua los siv cov tshiab salmon liab liab nrog cov nplawm tuab thiab xim zoo ib yam. Tab sis yog tias tsis muaj peev xwm ua tau, tom qab ntawd cov khoom khov nab kuab yuav tsum tau yaj sai, qhov tseem ceeb yog tias tag nrho cov dej ploj mus