Yuav ua li cas khov eggplants rau lub caij ntuj no

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-12 17:42

Cov neeg feem coob nyiam eggplant, tab sis, hmoov tsis, cov khoom no hauv peb cov latitudes loj hlob tsuas yog hauv lub caij thiab tsis tuaj yeem nyob tshiab txhua xyoo puag ncig. Cov txheej txheem khov rau lub caij ntuj no nyob hauv tsev yuav tuaj pab. Cia peb kawm paub yuav ua li cas khov cov zaub no sai thiab yooj yim.

Cov cai yooj yim: yuav nrhiav dab tsi

Ua ntej pib khov, nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias eggplant yog ntxeem tau thiab nqus dej noo thiab tsw ntxhiab. Ib qho ntxiv, nws tuaj yeem dhau los ua tawv, iab thiab tsis qab yog tias koj tsis ua raws txhua theem ntawm kev npaj zaub rau cov txheej txheem no.

Yog tias eggplant tau npaj thiab ua tiav kom raug, tom qab ntawd nws cov saj thiab cov qauv yuav nyob ntev dua rau lub hlis.

Yuav xaiv cov zaub zoo li cas kom khov:

1. Eggplants yuav tsum tau siav, tsis muaj kev puas tsuaj, pom kev zoo nkauj, nrog daim tawv nqaij ci.
2. Cov txiv hmab txiv ntoo zoo yuav tsum muaj qhov hnyav, kwv yees li 300-400 grams. Qhov ntev yuav tsum sib txawv ntawm 13-15 cm.
3. Tsis txhob xaiv cov txiv lws suav loj vim lawv muaj ntau cov solanine. Cov tshuaj no ua rau cov zaub saj qab heev.
4. Lub qia ntawm eggplant yuav tsum tshiab thiab ntsuab.
5. Thaum txiav, lub pulp yuav tsum yog lub teeb, tsis muaj cov leeg thiab cov noob loj.
6. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov zaub xaiv tsis muaj ntxhiab tsw.

Yog tias cov cai yooj yim no tsis ua raws, txhua txoj haujlwm yuav ua tiav tsis muaj txiaj ntsig, ntxiv rau tus tswv tsev yuav poob sijhawm, vim tias cov zaub tsis zoo yuav yooj yim rau kev ua noj. Nws yuav tsum tau muab pov tseg. Xav txog txoj hauv kev zoo tshaj plaws rau khov txiv hmab txiv ntoo.

Qhov yooj yim tshaj plaws yog blanching

Txhawm rau khov cov zaub rau lub caij ntuj tshiab, koj yuav tsum ua raws cov lus qhia:

1. Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo siav, ntxuav kom zoo hauv qab cov dej ntws, txiav tawm lub taub hau nrog cov tails.
2. Txiav txhua cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv slices 5 txog 8 hli tuab.
3. Muab cov eggplants tso rau hauv lub tais loj thiab tom qab ntawd nphoo zoo nrog ntsev. Lub thawv yuav tsum loj, qhov no yuav tso cai rau koj los sib xyaw ua haujlwm kom zoo.
4. Tom qab ib nrab teev, pov tseg cov zaub hauv lub colander kom tshem cov kua txiv zais cia. Nrog kev pab los ntawm qhov ua kom yuam kev, kev iab siab yuav ploj mus nrog ntsev thiab dej noo.
5. Tom ntej no, koj yuav tsum tau rhaub dej hauv lub lauj kaub tais diav, poob lub colander nrog eggplants nyob ntawd, tuav nws li 2 feeb thiab tshem tawm. Tom qab ntawd koj yuav tsum yaug cov khoom hauv qab dej ntws thiab muab tso rau ntawm daim phuam qhuav. Koj yuav tsum tau tos 10 feeb kom lub eggplant qhuav.
6. Ntawm ib lub rooj ntoo sib cais, nws yog qhov tsim nyog los muab cov txiv ntoo npaj rau hauv ib txheej thiab xa lawv mus rau lub tub yees. Tom qab khov, cov khoom yuav tsum tau xa mus rau lub hnab lossis ntim yas.

Cov khoom tiav tuaj yeem khaws cia rau rau lub hlis nyob hauv tsev, thaum cov txiv lws suav yuav zoo nkauj thiab yuav tsis poob lawv qhov saj.

Ua noj tsis kho cua sov

Qhov kev xaiv no rau khov eggplants suav nrog ua ntej so hauv dej nrog ntsev. Yav tom ntej, cov khoom khov hauv txoj kev no tuaj yeem ntxiv rau kua zaub, zaub stews, sauté, pilaf, scrambled qe, zaub xam lav thiab pizza.

Txhawm rau khov eggplants rau lub caij ntuj no siv txoj hauv kev no, koj yuav tsum ua raws cov lus pom zoo:

1. Noj cov zaub thiab ntsev kom raug (raws li 1 liter dej, 400 grams txiv hmab txiv ntoo thiab 1 diav ntsev).
2. Yaug cov eggplants kom huv hauv qab cov dej ntws thiab tshem tawm cov qia.
3. Tom ntej no, koj yuav tsum txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv cubes ntawm qhov loj me.
4. Npaj cov brine. Ua ntsev rau hauv dej sov thiab hloov cov zaub rau nws. Tso tawm rau 2-3 teev, lub sijhawm no yuav txaus rau eggplant rau ntsev.
5. Ntws, tso cov eggplants rau ntawm lub rooj tsavxwm, tos kom txog thaum lawv qhuav tag, thiab tsuas yog tom qab ntawd muab tso rau hauv hnab.

Vim li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo yuav qab, zoo li tshiab.

Khov eggplants rau ua yob thiab kib

Los ntawm cov khoom khov hauv lub caij ntuj no, nws yuav dhau los ua cov khoom noj txom ncauj qab hauv tsev - yob nrog ntim. Thiab txhawm rau kom khov eggplants nyob rau hauv txoj kev no, koj xav tau:

Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo uas siav thiab tag nrho. Ntxuav lawv kom zoo, txiav cov qia thiab qhuav. Nws tsis tas yuav tsum tev lub tev, tab sis yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem tshem nws. Txiav eggplants rau hauv slices, txhua yuav tsum yog li 5-7 hli tuab. Ib qho zaub yuav ua li 5-6 daim

• Muab cov txiv lws suav txiav rau hauv txheej hauv lub tais, nphoo txhua nrog me ntsis ntsev. Ua tsaug rau qhov no, eggplants yuav tso cov kua txiv mus, thiab nrog nws qhov kev iab siab yuav tawm los.
• Tom qab 30-40 feeb, cov zaub yuav tsum tau yaug kom zoo thiab qhuav.

Peb xa daim ntawv mus rau lub tub yees, thiab tom qab lawv khov, lawv yuav tsum tau muab ntim rau hauv hnab lossis ntim thiab xa rov qab mus rau lub tub yees

Khaws cov khoom hauv lub tub yees txias. Txoj cai tseem ceeb yog tias tom qab defrosting, nws raug nquahu kom siv cov zaub, vim tias eggplants tsis zam kev rov khov. Vim li no, nws tsis pom zoo kom ua ib feem loj.

Yuav ua li cas defrost zaub mov kom raug

Nws hloov tawm tias nws tsis txaus kom paub yuav ua li cas khov eggplants tshiab rau lub caij ntuj no; koj kuj yuav tsum paub txog qhov tshwj xeeb ntawm defrosting zaub. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog txheej txheem ntawm kev ua kom txias me ntsis ntawm chav sov. Nws yog qhov yooj yim los ua qhov no hauv tsev: tsuas yog muab cov khoom tso rau hauv lub ntim thiab tos ob peb teev.

Txoj hauv kev thib ob kuj tseem yooj yim heev: koj yuav tsum tau ncuav dej txias rau hauv lub tais thiab muab lub hnab ntim txiv lws suav rau ntawd. Kev siv lub microwave tsis pom zoo. Qhov no yuav ua rau cov zaub tawg, ua rau tawg thiab siv tsis tau.

Txhawm rau ua eggplants qab thiab tsis poob lawv cov duab, koj yuav tsum xaiv cov txiv hmab txiv ntoo siav thiab tag nrho. Cov zaub khov tuaj yeem khaws cia tau ntau dua peb lub hlis.

Txhua txoj hauv kev khov yog yooj yim thiab ncaj. Thaum lub caij txias, ntau yam khoom noj qab qab qab tuaj yeem npaj tau los ntawm cov zaub no.