Nyiaj so koobtsheej zaub mov txawv

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08

Xyoo Tshiab Hmo Ntuj, qee yam uas muaj ntxhiab, qab thiab zoo nyob rau tib lub sijhawm yuav tsum nyob ntawm lub rooj.

Kev sib xyaw ua lus Fab Kis heev, peb xav, thiab nug Veronika Belotserkovskaya, tus nyiam ua noj blogger tshaj plaws ntawm Runet, rau ob peb zaub mov txawv los ntawm nws phau ntawv tshiab "Txog zaub mov. Txog cawv. Provence "cov.

Provencal kua zaub

Daim ntawv qhia no yooj yim thiab zoo ib yam rau ob tus menyuam yaj thiab nqaij nyuj, nws tsuas yog qhov tseem ceeb los xaiv cov ntu uas haum rau stewing - caj dab, xub pwg hniav, shanks thiab tails. Hloov chaw ntawm broth, koj tuaj yeem siv dej lossis ntxiv cawv.

Rau 4-6 teev:

1. Txiav cov nqaij los yog chop rau hauv feem nrog cov pob txha. Finely chop lub dos, celery thiab fennel, tsuav lub carrots, finely chop lub qej. Blanch cov txiv lws suav tshiab hauv dej npau, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, txiav hla, tshem cov noob, txiav cov noob rau hauv qhov ntsuas. Txiav cov qos yaj ywm hauv ib nrab; yog tias lawv tseem hluas, tso rau hauv cov tawv nqaij kom ntau dua.
2. Fry cov nqaij hauv cov txiv ntseej roj hauv lub tais tuab tuab kom sov kom txog thaum kub xim av, tshem tawm.
3. Nyob rau tib lub tais, kib dos nrog qej thiab thyme kom txog thaum muag muag. Ntxiv fennel, carrots, celery. Ua noj rau 5-10 feeb, nplawm qee zaus, tom qab ntawd ntxiv cov nqaij.
4. Ntxiv cov txiv lws suav thiab cov txiv lws suav hauv cov kaus poom, do thaum cov kua txiv tso tawm, ncuav rau hauv cov kua txaus kom yuav luag npog cov nqaij. Qhuav lub caij nrog ntsev, do thiab simmer tshaj qhov cua sov li 2 teev, kom txog thaum cov nqaij mos tag. Yog tias cov ntses npau sai heev, npog nws nrog lub hau.
5. Ntxiv qos yaj ywm thiab tag nrho cov txiv lws suav. Do thiab ua noj rau lwm 15-30 feeb kom txog thaum cov qos yaj ywm muaj kev sib tw. Tshawb xyuas ntsev, kua txob, nphoo nrog parsley thiab chervil thiab ua haujlwm.
6. Koj tuaj yeem tso cov zaub stew hauv qhov cub ntawm 100 ° C rau 1 teev, tom qab ntawd cov nqaij thiab zaub yuav dhau los ua mos heev.

Nicoise zaub xam lav los ntawm Guy Jedd

Rau cov zaub xam lav no, nws yog qhov zoo dua los xaiv cov zaub ntsuab nrog qhov iab me ntsis, piv txwv li, escariol - ib hom chicory - ntawm "Batavia" ntau yam nrog dav, curly zaub xas lav zoo li nplooj. Them sai sai rau kev hnav khaub ncaws - nws ua haujlwm zoo rau zaub nyoos yooj yim heev.

Ua kom tiav ntau yam. Cov tuna hauv daim duab no tau "ploj mus" mus rau hauv qab - nws tsis zoo heev thaum cov kaus poom.

Ua haujlwm 4:

1. Rau vinaigrette hnav khaub ncaws, zuaj thiab finely chop qej, chop basil thiab sib tov zoo hauv lub tais. Cia nws brew thaum zaub xam lav tab tom npaj.
2. Boil taum nyob rau hauv ib tug loj npaum li cas ntawm boiling dej rau 5-7 feeb, muab tso rau hauv ib tug colander thiab tam sim ntawd txias nyob rau hauv dej txias los yog nyob rau hauv dej khov.
3. Tshav kub 2 tablespoons nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying. txiv roj roj, ntxiv cov qej crushed ntawm qej, maj mam kib, tom qab ntawd taum thiab ua noj rau 2-3 feeb kom txog thaum kev sib tw, lossis 1 feeb yog tias koj nyiam taum kom tawg. Sprinkle nrog parsley, tshem tawm los ntawm tshav kub, cia txias kom zoo, lub caij nrog txiv ntseej roj, 1 tsp. kua txiv hmab txiv ntoo los yog kua txiv qaub.
4. Muab cov zaub xam lav tso rau hauv nplooj, ntxuav, qhuav zoo nrog phuam, rhuav cov nplooj loj, tawm me me tag nrho. Txiav cov txiv lws suav rau hauv ib nrab ntev, tom qab ntawd txhua ntu rau lwm 2-3. Tev thiab txiav lub qe rau hauv quarters. Txiav cov dos me me, suav nrog ib feem dawb ntawm tis. Qhuav cov txiv ntseej nrog daim ntawv so tes kom tshem cov roj thiab txiav lawv ntev (yog tias koj tau pitted txiv ntseej, zuaj lawv ntawm lub txiav ntoo nrog tus pin dov lossis tiaj tus riam dav, tshem cov qhov). Peel lub tswb kua txob thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Tshem cov kua los ntawm cov tuna, tshem cov ntses rau hauv cov fibers.
5. Muab tso rau hauv lub tais zaub xam lav, nthuav tawm sab saud, txheej ntawm cov zaub xas lav, txheej txheej dos, txheej txiv lws suav, taum thiab kua txob, rov ua cov txheej ob peb zaug.
6. Ua ntej ua haujlwm, ua kom zoo dua nrog rab rawg "vinaigrette", saj, ntsev thiab kua txob, lub caij zaub xam lav, saum nrog tuna, qe hauv ib nrab, txiv ntseej thiab anchovies. Lub caij nrog kua txob thiab kua txiv qaub.

Rau nws cov duab zoo nkauj, nws yog qhov kuv nyiam tshaj plaws ntawm lub rooj noj mov!

Cov ncuav mog qab zib liab los ntawm lub tsev noj mov "Le Club 55"

Fromage Blanc - Fabkis cov cheese tshiab curd. Ntawm no nws ua lub luag haujlwm ntawm cov qab zib uas cov txiv hmab txiv ntoo "glued" rau lub ncuav mog qab zib. Hloov chaw, cov tsev cheese yooj yim lossis ricotta rub los ntawm cov nplua nplua, tuab tsis muaj kua qaub qaub lossis txawm tias jam yuav ua.

rau 1 ncuav mog qab zib nrog txoj kab uas hla ntawm 27-30 cm:

1. Txhua yam khoom xyaw rau lub khob noom cookie yuav tsum nyob ntawm chav sov. Cais cov dawb ntawm cov qe los ntawm ib lub qe, dawb tsis xav tau. Chop lub butter rau hauv me me cubes.
2. Muab lub qe, qe thiab butter tso rau hauv lub tais sib tov, ntxiv hmoov, qaub cream, qab zib thiab hmoov av almond (yog tias tsis yog, ua rau hauv lub kas fes grinder lossis rab, ntxiv me ntsis qab zib rau cov tev almonds, li 2 txog 1, yog li tias koj tsis tau muab tshuaj txhuam).
3. Ntawm qhov nrawm nruab nrab, maj nrawm knead lub khob noom cookie kom du, tsis txhob knead ntev, txwv tsis pub lub khob noom cookie yuav tawv. Yog tias koj tsis muaj rab peev xwm sib tov lossis rab rab, muab cov mov ci nrawm nrog rab riam kom zom me ntsis. Yob rau hauv ib lub pob, qhwv hauv yas thiab tawm hauv lub tub yees kom so 30 feeb.
4. Preheat qhov cub kom 180 ° C.
5. Ci lub ncuav mog qab zib "dig muag": npog cov tais ci nrog daim ntawv ci lossis roj ob sab thiab hauv qab nrog butter thiab maj mam nphoo nrog hmoov thiab nteg lub khob noom cookie hauv txheej nyias. Lub khob noom cookie tuaj yeem muab ntxig rau ntawm cov nplaim dej los yog kneaded nrog koj cov ntiv tes - nws yog yas heev. Chop hauv qab ntau zaus nrog rab diav rawg kom tsis txhob o tuaj thaum ci. Npog nrog ntawv ci lossis ntawv ci thiab tso cov taum rau saum kom tiv thaiv lub khob noom cookie tsis tuaj lossis swb. Ci rau li 25 feeb kom txog thaum Golden xim av, tshem cov taum, txias lub ncuav mog qab zib ntawm kab hlau.
6. Txhawm rau ua icing rau txiv hmab txiv ntoo: tsau gelatin hauv dej txias.
7. Yog tias koj siv jam, thiab tsis yog kua txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd txhuam nws los ntawm cov nplua nplua thiab, yog tias tuab heev, ntxiv ob peb diav dej. Ntxiv cov kua nplaum gelatin rau hauv jam los yog kua txiv thiab, nplawm nws, coj nws mus rau hauv lub lauj kaub tshaj li cua sov kom txog thaum nws yaj tag. Txias txias.
8. Txiav tawm cov tails ntawm txiv pos nphuab kom cov txiv ntoo tuaj yeem tso tau ntsug. Tshaj tawm lub ncuav mog qab zib nrog txheej txheej nyias nyias ntawm qhov blanc rau "kua nplaum" cov txiv hmab txiv ntoo. Muab cov txiv pos nphuab, hauv qhov khoob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo - raspberries, thiab ua siab zoo npog txhua yam nrog txiv pos nphuab.
9. Maj mam npog tag nrho saum npoo nrog txhuam zoo nrog jam lossis kua txiv nrog gelatin. Txias rau 2-3 teev.

Qhov nrawm ntawm ploj yog qhov thib peb cosmic!

Nyeem txog dab tsi ntxiv uas yuav tsum tau npaj rau Xyoo Tshiab hauv ntu "Tsev" ntawm peb cov poj niam cov ntawv xov xwm online! Hnub so txais tos!