Ntsev txiv lws suav hauv lub rhawv zeb raws li tej kas tham

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-12 17:42

• Qeb:

  Blanks rau lub caij ntuj no

• Lub sijhawm ua noj:

  1 teev

Cov khoom xyaw

• txiv lws suav
• sprigs ntawm parsley, celery, tarragon
• horseradish hauv paus
• dill umbrellas
• cherry ceg
• ntsev
• dej

Txiv lws suav ntsev yog ib qho uas ntau leej tau hnov qab. Yog li ntawd, peb hais kom nco txog kab lig kev cai thiab khaws zaub ncaj qha rau hauv lub rhawv zeb kom txias. Nws yog qhov pib ntawm qhov pib uas yuav tso cai rau koj kom tau txais cov khoom noj txom ncauj qab thiab noj qab nyob zoo.

Txiv lws suav ntsev hauv lub rhawv zeb - daim ntawv qhia yooj yim

Salting cov txiv lws suav hauv lub rhawv zeb tshwm sim nyob rau hauv txoj kev txias, raws li qhov tshwm sim ntawm cov kua qaub uas tau tso tawm. Qhov no yog ib qho kev khaws cia ntuj, ua tsaug uas cov khoom noj tau khaws cia ntev, thiab cov txiv lws suav ntsev lawv tus kheej zoo li cov txiv lws suav.

Cov khoom xyaw (rau 3L lub thoob):

• txiv lws suav;
• 4 sprigs ntawm parsley;
• 1 sprig ntawm celery;
• 1 sprig ntawm tarragon;
• 4-5 cm ntawm horseradish (hauv paus);
• dill kaus;
• ib tug sprig ntawm Cherry;
• 3 tsb. l. ntsev (nrog swb);
• dej.

Kev npaj:

Rau kev khaws, peb xaiv cov txiv lws suav uas ntom, muaj nqaij, zoo ib yam, tab sis tsis loj heev

Peb ntxuav lub thawv kom zoo nrog dej qab zib, yaug nws thiab muab cov txiv hmab txiv ntoo sib xyaw, tag nrho cov zaub txhwb qaib, lub kaus ntawm dill thiab ib qho me me ntawm horseradish rau hauv qab

Tam sim no peb muab cov txiv lws suav tso rau hauv lub thawv thiab ncuav cov kua ntsev rau lawv, uas yog, peb tsuas yog sib tov coarsely av ntsev hauv dej, tab sis tsis yog iodized

Peb kaw lub hwj nrog lub hau thiab hloov mus rau chav txias rau 1, 5 lub hlis

Peb ua cov txiv lws suav uas tau npaj ua tiav tsis yog tsuas yog ua zaub mov noj, tab sis kuj siv nws rau lwm cov tais diav, piv txwv li, borscht hloov pauv kom qab heev nrog cov txiv lws suav

Rau kev khaws cov txiv puv, nws yog qhov zoo dua los xaiv ntau hom txiv lws suav. Tsis tas li, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau ntom, txwv tsis pub lawv yuav yooj yim sib nrug thaum lub sij hawm salting.

Cov txheej txheem txias txiv lws suav nrog mustard

Qhov kev xaiv no rau pickling txiv lws suav hauv cov kaus poom kuj muab rau txoj hauv kev txias. Nws qhov tshwj xeeb yog tias mustard tau siv ntawm no, ua tsaug uas cov txiv lws suav ntsev tau txais raws li cov txiv lws suav, tab sis nrog cov ntxhiab tsw ntau dua.

Cov khoom xyaw:

• 2.5 kg txiv lws suav;
• 2 tsb. l. ntsev (nrog swb);
• 2 tsb. l. Sahara;
• 2 tsb. l. qhuav mustard;
• 5 cloves ntawm qej;
• 2 nplooj nplooj;
• peppercorns mus saj;
• cherry nplooj thiab dill mus saj.

Kev npaj:

Muab dill umbrellas, laurel thiab cherry nplooj rau hauv lub thawv npaj huv

Peb ntxuav cov txiv lws suav zoo hauv qab dej thiab sau lub thawv nruj nrog lawv

Sab saum toj nrog peppercorns, koj tuaj yeem noj ob qho tib si dub thiab allspice

Peb kuj muab cov cloves ntawm cov zaub ntsim, tom qab ntawd xa ntsev, suab thaj thiab 1 tbsp. ib diav ntawm mustard

Tam sim no nchuav cov dej mus rau theem ntawm cov dai khaub ncaws, co lub hwj nrog cov ntsiab lus, tom qab ntawd nchuav cov seem mustard thiab npog lub thawv nrog lub hau, kaw cork kom txog thaum koj xav tau

Peb tso nws ntawm chav sov rau ib hnub, tom qab ntawd peb kaw lub thawv kom nruj thiab hloov mus rau chav txias rau 1-1.5 lub hlis

Koj tuaj yeem nrawm cov txheej txheem ntawm khaws cov txiv lws suav, rau qhov no peb tsuas yog siv cov txiv hmab txiv ntoo thiab hlais lawv nrog rab diav rawg hauv ntau qhov chaw.

Txias-salted pickled txiv lws suav rau lub caij ntuj no

Lwm daim ntawv qhia rau khaws cov txiv lws suav rau hauv cov kaus poom hauv txoj kev txias, uas yuav tso cai rau koj kom txaus siab rau cov txiv lws suav qab, nrog rau tau hnav zoo heev, ob qho tib si rau borscht thiab rau pickle thiab hodgepodge.

Cov khoom xyaw (ib 3 l):

• 1.5 kg txiv lws suav;
• 2 nplooj ntawm horseradish;
• 6 nplooj currant;
• 6 nplooj ntawm cherry;
• 2-3 umbrellas ntawm dill;
• 6 peas ntawm kua txob dub;
• 2 nplooj nplooj;
• 5 cloves ntawm qej.

Rau brine:

• 1 liter dej (lim);
• 3 tsb. l. ntsev;
• 1 tsj. l. Sahara

Kev npaj:

Rau salting zaub, peb yuav npaj lub thawv thiab lub hau, rau qhov no peb tsuas yog rhaub dej thiab hliv nrog dej npau

Tev lub qej cloves thiab txiav lawv mus rau hauv ib nrab. Peb muab tag nrho cov nplooj ntsuab, suav nrog laurel, ntxiv rau dill umbrellas hauv lub tais, yaug kom zoo nrog dej

Tam sim no muab ib nrab qej thiab ib nrab ntawm tag nrho cov zaub ntsuab rau hauv qab ntawm lub thawv, ntxiv cov kua txob

Yaug cov txiv lws suav kom huv hauv qab dej, ua 2-3 qhov txhauv nrog tus pas txhuam hniav ntawm qhov chaw uas tus qia txuas nrog thiab muab lawv nruj nreem rau hauv lub thawv. Muab cov txuj lom ntxiv thiab tshuaj ntsuab tso rau saum

Do ntsev thiab suab thaj hauv cov dej lim kom txog thaum yaj tag. Ncuav cov ntsiab lus ntawm lub thawv nrog lub brine ua tiav, npog nrog lub hau

Peb tso cov txiv lws suav rau ib hnub sab hauv tsev, muab tso rau hauv qhov chaw ci kom cov txheej txheem fermentation pib

Nthuav! Txiv lws suav Kauslim: daim ntawv qhia qab tshaj plaws

Tom qab ntawd, peb kaw lub hwj kom nruj thiab coj nws mus rau qhov chaw txias dua thiab tsaus dua. Tom qab 1, 5 lub hlis, koj tuaj yeem coj tus qauv

Tau kawg, koj tuaj yeem ntxiv lwm cov zaub rau txiv lws suav, txawm li cas los xij, qhov saj ntawm cov txiv lws suav ntsev yuav hloov tam sim, yog li nws zoo dua rau ntsev tsuas yog txiv lws suav ib leeg.

Txoj kev txias ntawm salting txiv lws suav nrog tshuaj aspirin hauv lub rhawv zeb

Khaws cov txiv lws suav txias hauv lub rhawv zeb nrog tshuaj aspirin yog cov ntawv qhia ua pov thawj uas ua rau cov zaub mov qab ntev dua li ib txwm. Aspirin nws tus kheej tsis cuam tshuam rau saj ntawm cov zaub; ntsev txiv lws suav yog qab li cov txiv lws suav.

Cov khoom xyaw (rau 5L lub hwj):

• 6 kg txiv lws suav;
• 10 nplooj ntawm horseradish;
• dill (umbrellas thiab noob);
• 30 peppercorns;
• 20 nplooj nplooj;
• 100 g ntawm pob zeb ntsev;
• 200 g suab thaj;
• 250 ml vinegar (9%);
• 2 ntsiav tshuaj aspirin;
• 5 l dej (lim).

Kev npaj:

Peb ntxuav lub hwj thiab lub hau kom zoo, koj tsis tas yuav kom tsis muaj menyuam, peb tsuas yog hliv nws nrog dej npau npau

Hauv qab ntawm lub khob iav peb tso qee nplooj ntawm horseradish, noob thiab lub kaus poom ntawm dill, nplooj Bay thiab kua txob. Tam sim no peb nteg cov txiv lws suav kom nruj, kom sai salting peb ua ntau qhov punctures ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Muab tshuaj aspirin nruab nrab ntawm cov txiv lws suav, koj tuaj yeem tso tag nrho cov ntsiav tshuaj lossis qab nthab

Peb npog cov zaub nrog cov nplooj uas seem ntawm horseradish, lawv yog cov uas yuav tsis tso cov txiv lws suav tuaj ua pwm, vim tias horseradish yog cov tshuaj tua kab mob zoo

Tam sim no peb ua cov marinade, ncuav ntsev, qab zib rau hauv dej, ntxiv vinegar, do kom huv si kom txhua yam yaj hauv dej, thiab nchuav cov txiv lws suav rau saum

Peb kaw cov txiv lws suav nrog lub hau thiab coj lawv mus rau chav txias, tom qab ob peb lub lis piam koj tuaj yeem ua zaub mov qab rau lub rooj

Cov txiv lws suav uas qab tshaj plaws tau txais hauv ib lub thoob, tab sis lawv tuaj yeem zom tau zoo ib yam li hauv lauj kaub zoo tib yam, hauv lub thoob lossis hauv lub thoob. Tab sis peb siv lub raj 3-litre, ntau dua tuaj yeem ua tau, tab sis tsis tsawg dua, txij li qhov ntim me me fermentation yog qhov phem dua.

Ntsev ntsuab txiv lws suav

Txiv lws suav Unripe hauv txaj yog qhov xwm txheej paub rau ntau tus neeg ua teb. Tab sis nws tsis tsim nyog tshem tawm cov qoob loo no, vim tias cov txiv lws suav ntsuab tuaj yeem ua ntsev hauv txoj kev txias txias txoj cai hauv lub rhawv zeb. Txiv lws suav ntsev yog nkig, qab, zoo li txiv lws suav.

Cov khoom xyaw:

• txiv lws suav (ntsuab lossis xim av);
• 3 dill umbrellas;
• 3 nplooj ntawm horseradish;
• 2 nplooj ntawm cherry;
• 2 nplooj currant;
• 10 cloves ntawm qej;
• 15 peas ntawm kua txob dub;
• 1, 5 ZPO. l. Sahara;
• 1, 5 ZPO. l. ntsev;
• 1, 5 tsj qhuav mustard (1, 5 tbsp. l. tiav);
• 1.5 liv dej.

Kev npaj:

Hauv qab ntawm lub thawv uas tau npaj huv huv, tso ib nrab cov qej cloves ntawm cov zaub ntsim, txhua lub dill kaus, cherry thiab nplooj currant. Thiab tseem 2 nplooj ntawm horseradish, peb yuav tawm ib qho rau tam sim no

Tam sim no peb noj cov txiv lws suav ntsuab thiab txiav cov ntoo hla saum toj, qhov no yuav tsum tau ua yam tsis poob, vim tias peb tsis hnov qab tias cov txiv lws suav tsis paub tab thiab lawv yuav tau ntsev ntev. Thiab yog tias koj ua qhov txhab, tom qab ntawd cov dej qab zib yuav tsau lawv sab hauv sai dua

Sau lub thawv mus rau ib nrab nrog cov zaub npaj, muab cov qej ntxiv thiab nplooj horseradish tso rau saum, txuas ntxiv lub ntim rau saum toj. Pw tsaug zog peppercorns

Tom qab ntawd, ncuav ntsev nrog rau qab zib thiab mustard kom huv, los ntawm lub qhov dej, tsis yog los ntawm kais dej thiab tsis rhaub dej. Ua txhua yam kom huv si. Ncuav lub brine rau hauv ib lub taub ntawm cov zaub ntsuab mus rau qhov zoo tshaj plaws

Peb kaw lub hau thiab nqa cov txiv lws suav mus rau qhov chaw txias, tom qab ib hlis koj tuaj yeem sim cov khoom qab zib, tab sis thaum lub caij ntuj no cov txiv lws suav yuav qab dua

Nthuav! Adjika los ntawm lws suav thiab qej - daim ntawv qhia yam tsis ua noj

Rau khaws hauv lub rhawv zeb, peb xaiv cov txiv lws suav nruab nrab, rau lub lauj kaub lossis lub thoob, koj tuaj yeem nqa cov txiv hmab txiv ntoo loj dua, tab sis tsis txhob siv me me, peb tam sim muab lawv pov tseg tam sim ntawd, vim lawv muaj ntau cov nqaij nyug pob kws, thiab cov khoom zoo li no yog lom.

Georgian pickled ntsuab txiv lws suav

Georgian ntsev txiv lws suav yog lwm daim ntawv qhia uas yuav tso cai rau koj kom tau txais cov khoom noj txias txias los ntawm cov zaub tsis tau siav nyob hauv lub rhawv zeb. Txiv lws suav tau txais raws li cov txiv lws suav, thaum saj ntawm cov zaub yog qhov yooj yim vim yog siv ntau yam txuj lom thiab tshuaj ntsuab.

Cov khoom xyaw:

• 4 kg txiv lws suav ntsuab;
• 2-3 tswb kua txob;
• 100 g kub kua txob;
• 150 g qej;
• ib pawg ntawm parsley;
• ib pawg ntawm celery.

Rau brine:

• 1 liter dej;
• 2 tsb. l. ntsev (nrog tus swb).

Kev npaj:

Txhawm rau pib nrog, peb noj cov qej ntawm cov zaub ntsim thiab txhua yam zaub ntsuab, zom cov khoom xyaw kom tsawg li sai tau

Peb kuj finely chop cov kua txob kub thiab qab zib thiab xa lawv mus rau qhov hnyav tag nrho, sib tov ncaj qha nrog peb txhais tes, me ntsis tsoo cov tshuaj ntsuab thiab zaub

Peb ntxuav cov txiv lws suav kom zoo thiab ua qhov txhab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis peb tsis ua tiav rab riam kom txog thaum kawg, nws yuav tsum zoo li lub hnab tshos. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo loj, tom qab ntawd nws yog qhov zoo dua los txhawm rau txhawm rau txhawm rau kom cov zaub tau zoo nrog cov txhauv thiab cov dej qab zib

Tam sim no peb muab cov txhauv tso rau hauv qhov hlais ntawm txhua lub txiv lws suav thiab muab cov zaub tso rau hauv lub lauj kaub huv huv uas muaj dej npau npau. Yog tias siv cov txiv lws suav ntsuab thiab xim av, tom qab ntawd peb tso cov zaub ntsuab ua ntej, thiab cov xim av nyob rau sab saum toj, vim tias lawv yuav tau ntsev sai dua thiab tuaj yeem noj ua ntej, thaum cov ntsuab yuav txuas ntxiv mus ntxiv

• Yog tias txhaws tas, tom qab ntawd nws tuaj yeem sau qhov khoob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
• Tom ntej, do ntsev rau hauv ib lub taub ntim nrog dej kom txog thaum tag nrho cov nplej tau yaj tag, xa cov brine mus rau zaub, npog nrog lub hau.

Peb tawm cov txiv lws suav ntawm chav sov rau 7-14 hnub, txhua yam nws nyob ntawm qhov loj ntawm cov zaub, tom qab ntawd peb hloov lub thawv mus rau qhov chaw txias uas cov txiv lws suav yuav siav

Georgian pickled ntsuab txiv lws suav yog cua heev, ntsim, lawv tau ua noj raws caij nyoog nrog cov roj zaub.

Txiv lws suav ntsev hauv lub rhawv zeb tau npaj rau hauv txoj kev txias yooj yim, lawv tau khaws cia ntev thiab tau noj sai, vim tias cov txiv lws suav saj zoo li cov thoob. Ntawm txhua qhov kev xaiv muaj, txhua tus yuav pom daim ntawv qhia rau lawv tus kheej raws li lawv nyiam. Thiab yog li cov zaub tau khaws cia ntev, thiab tsis npog nrog pwm, nws yog qhov zoo dua los npog lub thawv nrog zaub nrog daim ntaub ntub hauv cov tshuaj mustard, lossis tsuas yog npog cov txiv lws suav nrog cov ntaub so ntswg thiab nphoo nrog cov hmoov mustard rau saum.