Ua noj cov nqaij nyug pilaf kom cov txhuv crumbly

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-12 17:42

• Qeb:

  kub dua

• Lub sijhawm ua noj:

  2 teev

Cov khoom xyaw

• nqaij nyuj
• txhuv
• zaub ntug hauv paus
• dos
• zaub roj
• qej
• kub kua txob
• txuj lom

Hnub no muaj ntau yam sib txawv ntawm cov zaub mov Uzbek no, tab sis peb yuav qhia koj yuav ua li cas ua noj cov nqaij nyug pilaf kom cov nplej tawg. Peb kuj tseem ceeb cov ntsiab lus tseem ceeb uas yuav pab koj sai sai ua cov txheej txheem ua noj.

Mov rau pilaf

Txhawm rau ua cov nqaij nyuj qab qab pilaf, thiab cov nplej hauv nws tau tawg, koj yuav tsum xaiv cov cereal kom raug. Cov kws paub ua noj ua haus pom zoo kom siv ob qho tib si Uzbek thiab Tajik thiab xim av xim av.

Cov nplej yuav tsum khov, ntom, nrog me ntsis hmoov txhuv nplej siab. Cov nplej tshwj xeeb no tuaj yeem tswj hwm nws cov friability. Steamed ntau yam tsis haum, nrog cov nplej no koj yuav tsis tau txais pilaf, tab sis porridge.

Ua ntej ua noj, cov nplej yuav tsum tau ntxuav yam tsawg 7 zaug. Dej ntxuav cov hmoov av hmoov av los ntawm cov nplej, uas tseem ua rau cov nplej sib xyaw ua ke.

Nqaij

Kev lig kev cai, Uzbek pilaf tsuas yog siav nrog cov menyuam yaj, thaum cov nqaij yuav tsum yog cov tsiaj laus. Muaj tseeb, hnub no koj tuaj yeem pom cov zaub mov txawv nrog nqaij npuas, nqaij nyuj, qaib ntxhw, nqaij qaib thiab txawm tias ntses.

Tab sis muaj cov nqaij uas tsis haum rau pilaf - qhov no yog nqaij nyuj. Qhov tshwm sim yog qhov tshwm sim ntawm kev nyuab siab ntev, cov nqaij zoo li tawv thiab tsis muab cov nplua nuj saj thiab tsw qab.

Nqaij pilaf yuav tsum tshiab lossis txias, tab sis tsis khov.

Zaub

Dos thiab carrots yog ob lub zaub tseem ceeb siv hauv pilaf. Ordinary dos yog haum rau cov zaub mov, tab sis qee tus niam tsev ntxiv liab, uas ua rau pilaf muaj kev nyiam saj. Dos yog tev coarsely, vim hais tias yog koj chop lawv ntau dhau, lawv yuav sai sai kib.

Rau slicing carrots, siv tsuas yog riam, tsis yog grater. Txwv tsis pub, qhov no yuav ua rau qhov tseeb tias cov carrots yuav tsuas hlawv tawm thiab lwj qhov saj ntawm tag nrho cov tais diav. Hauv cov tebchaws Esxias, cov carrots daj tau muab tso rau hauv pilaf, tab sis txiv kab ntxwv kuj tseem siv tau, tshwj xeeb tshaj yog vim qhov no tsis cuam tshuam rau saj hauv txhua txoj kev.

Azerbaijani pilaf tau npaj nrog qhuav apricots, raisins, hnub tim thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo qhuav, uas yog ua ntej steamed, tom qab ntawd qhuav thiab ntxiv rau hauv cov zaub mov tag nrho.

Roj thiab txuj lom

Thaum xub thawj, pilaf tau siav ntawm cov rog rog rog, tab sis hnub no nws tau hloov pauv los ntawm cov noob hnav thiab cov roj cottonseed. Hauv tsev, cov zaub zoo tib yam kuj tsim nyog.

Yog tias peb tham txog cov txuj lom, tom qab ntawv cov txheej txheem suav nrog cumin, kua txob dub thiab liab, ntxiv rau barberry. Thiab, tau kawg, qej, uas tau muab tso rau hauv tag nrho lub taub hau lossis cloves.

Tsis muaj txoj cai tshwj xeeb hais txog lub caij nyoog, yog li koj tuaj yeem sib xyaw cov txuj lom thiab txuj lom uas txawv hauv qhov saj thiab tsw qab.

Thiab ib qho tseem ceeb ntxiv. Txhawm rau kom cov pilaf tig los ua qhov nplua nuj hauv saj, thiab cov nplej hauv nws tsis lo ua ke, tab sis yog qhov tawg, koj yuav tsum txiav txim siab xaiv cov tais diav txhob txwm tshaj tawm. Nws yog qhov zoo tshaj los ua noj hauv lub lauj kaub tais diav.

Ob leeg cam khwb cia hlau thiab tooj liab cauldrons yuav ua. Ua tsaug rau nws cov phab ntsa tuab, nqaij nyuj pilaf yuav ua rau lub cev xav tau qhov kub thiab txias. Tsis muaj dab tsi hlawv hauv lub lauj kaub, thiab cov nplej tsis lo ua ke.

Uzbek pilaf los ntawm nqaij nyuj hauv lub lauj kaub

Ua kom raug noj nqaij nyuj tiag tiag pilaf hauv lub lauj kaub. Yog tias tsis muaj lub lauj kaub, tab sis muaj qaib, tom qab ntawd koj tuaj yeem siv nws, tab sis tsis yog cov tais diav hauv chav ua noj li lauj kaub lossis lauj kaub zoo li.

Txhua yam yuav hlawv hauv lub lauj kaub, thiab lub lauj kaub tsis tuaj yeem nthuav qhia tag nrho saj thiab tsw qab ntawm Uzbek tais.

Cov khoom xyaw:

• 1.5 kg ntawm nyuj;
• 500 g ntawm dos;
• 500 g ntawm carrots;
• 250 ml ntawm zaub roj;
• 1 kg txhuv;
• 1 lub taub hau qej;
• 1 kua txob kub;
• ntsev thiab kua txob mus saj;
• cumin, paprika, coriander.

Kev npaj:

Peb ntxuav cov nplej kom zoo, tom qab ntawd sau nws nrog dej txias thiab tso nws tseg tam sim no

Txiav nqaij nyuj rau hauv me me

• Ncuav roj rau hauv lub lauj kaub thiab tig rau qhov hluav taws kub. Nws yog qhov yooj yim heev los ntsuas qhov ntsuas kub uas xav tau rau kib - peb muab cov dos hauv cov roj, thiab sai li sai tau nws dhau los ua kub, qhov no yog lub cim qhia tias cov roj tau npaj txhij.
• Tam sim no kis cov nqaij nyuj hauv qhov chaw thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Tsis txhob muab tag nrho cov nqaij tso rau hauv lub lauj kaub ib zaug, txwv tsis pub cov roj yuav txias sai, cov khoom yuav tsis ua noj zoo, thiab kua txiv yuav tsis muab ntim rau hauv.

Txiav lub dos rau hauv plaub fab ntawm lub nplhaib

Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab

• Muab cov dos rau cov nqaij kib thiab txuas ntxiv mus ua kom sov siab dua.
• Sai li cov zaub zaub dhau los ua caramel, ncuav hauv cov carrots, sib tov thiab kib kom txog thaum cov carrots muag muag.

• Tam sim no ntxiv ntsev, tag nrho cov txuj lom rau cov nqaij nrog zaub, ntxiv qej, muab cov kua txob kub.
• Sau nrog dej, txo cov nplaim taws, npog thiab simmer kom txog thaum cov nqaij siav.

• Sai li cov nqaij nyug ua mos, tshem tawm, tab sis tsis txhob muab pov tseg, qej thiab kua txob. Sau rau hauv cov nplej, qib nws thiab sau nws nrog dej - 1 cm siab dua li txhuv.
• Ntsev, ua kom sov thiab tos kom cov nplej nplej nce tuaj. Tom qab cua sov, txo dua, npog nrog lub hau thiab simmer rau 15-20 feeb.

Sib tov cov pilaf tiav, cia nws brew rau 10 feeb hauv qab lub hau. Tom qab ntawd muab nws tso rau ntawm phaj, kho nrog qej thiab kua txob, ua haujlwm

Rau pilaf, nws yog qhov zoo dua los siv qhov kev sib tw ntawm cov nqaij nyuj. Yog li, yog tias koj coj nws los ntawm koj txhais taw, tom qab ntawd cov nqaij yuav tawv, thiab cov pilaf yuav tsis tig tawm kom qab. Yog tias pilaf tau siav hauv qhov loj hauv lub lauj kaub loj, tom qab ntawd nqaij nyuj ntawm pob txha yuav ua.

Nqaij nyuj pilaf nrog mov xim av thiab taum

Koj tuaj yeem ua noj pilaf nrog ob qho tib si ib txwm thiab xim av xim av, uas sib txawv hauv txoj kev nws ua tiav. Namely, tsuas yog lub tev sab saud raug tshem tawm ntawm cov nplej. Lub plhaub taum tseem nyob, thiab ua tsaug rau nws, qhov ntau yam no muaj qhov tsw tsw ntxhiab thiab tsw qab. Txhawm rau kom cov txhuv xim av yuav tawg hauv pilaf, nws yuav tsum tau so rau 9-10 teev.

Peb yuav ua zaub mov Uzbek los ntawm nqaij nyuj; taum kuj tseem siv ntawm no, tab sis nws tsis tas yuav ntxiv taum.

Cov khoom xyaw:

• 500 g mov nplej xim av;
• 500 g nqaij qaib fillet;
• zaub ntug hauv paus;
• dos;
• 1 khob taum (liab)
• ntsev thiab txuj lom kom saj;
• qej thiab tshuaj ntsuab.

Kev npaj:

Peb ntxuav cov nplej xim av kom zoo thiab tso nws hauv dej txias ntev li 8 teev

Txiav cov nqaij nyuj rau hauv daim me me thiab xa nws mus rau hauv lub lauj kaub lossis cov lauj kaub nrog lub qab tuab. Ncuav rau hauv ib khob dej thiab ua noj kom txog thaum tag nrho cov kua evaporates. Hauv tus txheej txheem, tsis txhob hnov qab tshem lub npuas dej

• Txiav carrots rau hauv ntev cubes. Chop lub dos nrog lub quarter ntawm ib ncig.
• Sai li tag nrho cov kua tau tawm ntawm cov nqaij, ntxiv me ntsis roj thiab ntxiv cov dos thiab carrots. Do thiab kib zaub kom txog thaum muag muag.

Tom qab ntawd ntxiv ntsev, txuj lom thiab ntxiv mov, qib, ncuav hauv dej thiab coj mus rau ib tug boil

Tom qab ntawd ntxiv taum thiab qej, npog thiab simmer kom txog thaum siav

Tom qab cov pilaf, do, hais kom ua thiab ua haujlwm

Cov nqaij nyug tsis haum rau pilaf. Qhov yog tias nws cov fibers tawg sai sai thiab poob lawv cov saj.

Uzbek pilaf nyob rau hauv lub qeeb cooker

Koj tuaj yeem ua noj nqaij nyuj pilaf hauv lub lauj kaub qeeb. Tau kawg, qhov no tsis yog txoj kev ib txwm muaj, tab sis tseem yog cov niam tsev yuav tsum paub yuav ua li cas thiaj tau txais cov zaub mov qab nrog kev pab los ntawm tus pab ua chav ua noj kom cov nplej zom tau yooj yim thiab cov nqaij yog mos thiab muaj kua.

Cov khoom xyaw:

• 450 g ntawm mov;
• 550 g ntawm nqaij nyuj;
• 500 g ntawm carrots;
• 250 g ntawm dos;
• 3 taub hau qej;
• 1 tsb ntsev;
• 2tsp ua cumin;
• 0, 5 tsj paprika;
• 0, 5 tsj zaub txhwb qaib;
• 1/3 tsp turmeric;
• 12 qhuav barberries.

Kev npaj:

Peb ntxuav cov nplej kom zoo kom txog thaum cov dej tau pob tshab thiab muab tso rau ntawm lub lauj kaub kom tag nrho cov kua ntau dhau los ntawm cov khob iav

• Peb ntxuav cov nqaij, qhuav nws nrog cov ntawv so tes thiab txiav rau hauv daim 2-3 cm loj.
• Chop lub dos nrog ib daim hlab.
• Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab, koj tsis tas yuav zom cov zaub ntau dhau.

• Peb ntxuav lub taub hau ntawm qej, tshem tawm cov nplooj saum thiab txiav tawm hauv qab nrog cov hauv paus hniav.
• Ncuav roj rau hauv lub tais, kis cov nqaij nyuj thiab tig rau "Fry" hom rau 30 feeb.
• Sai li cov nqaij pib ua xim av, ncuav hauv cov dos, do thiab kib rau 5 feeb.
• Tom qab ntawd ntxiv carrots rau nqaij nyuj nrog dos thiab kib kom txog thaum muag muag.
• Tom ntej no, ncuav 500 ml ntawm dej npau, ntxiv ntsev, qej, cumin, paprika, coriander thiab barberry berries. Do thiab ua noj kom txog thaum kawg ntawm txoj haujlwm.

• Tom qab ntawd peb sau cov nplej, qib nws hla saum npoo, sau nws nrog dej npau kom cov txhuv tau npog nrog dej li ntawm 1.5 cm.
• Peb muab lub taub hau ntawm qej nrog tails nce thiab maj mam nias lawv.
• Peb tsis sib tov txhua yam, tab sis kaw lub hau thiab xaiv "Pilaf" hom.

Tom qab lub teeb liab, peb tawm ntawm pilaf hauv "Cua Kub" hom li 10 feeb, thiab tom qab ntawd do nws, muab tso rau ntawm lub tais dav thiab muab rau lub rooj.

Nqaij nyuj pilaf hauv taub dag

Yog tias koj xav ua rau koj cov qhua tsis txaus ntseeg nrog cov zaub mov txawv, tom qab ntawd peb qhia ua noj pilaf hauv taub dag. Xws li cov zaub mov qab thiab nws qhov nthuav qhia nthuav tawm yuav nyiam tam sim ntawd ntawm txhua tus neeg tam sim no ntawm lub rooj noj mov.

Cov khoom xyaw:

• 1 taub dag loj;
• 100 g yog ';
• 600 g nqaij nyuj (yaj);
• 5-6 dos;
• 500 g ntawm mov;
• 1 liter mis nyuj;
• ntsev thiab kua txob mus saj;
• turmeric kom saj
• puv tes ntawm qhuav apricots;
• puv tes ntawm raisins;
• 15-20 qhuav cherry plum.

Kev npaj:

Peb ntxuav lub taub dag, qhuav nws thiab txiav tawm lub hau nrog lub nraub qaum. Peb ntxuav cov noob thiab cov noob los ntawm taub dag kom ua rau phab ntsa nyias nyias

• Txiav nqaij nyuj los yog yaj rau hauv daim. Ntsev cov nqaij, kua txob thiab sib tov.
• Txiav cov dos nrog plaub los yog ib nrab ib ncig.
• Fry pieces ntawm nqaij nyob rau hauv ghee rau 1-2 feeb tshaj high tshav kub.
• Tom qab ntawd ntxiv cov dos, do, kib rau lwm 2 feeb, thiab tom qab ntawd simmer cov nqaij nyuj thiab dos hauv qab lub hau thiab tshaj li cua sov rau 1 teev.

Ntxuav qhuav apricots thiab raisins, qhuav lawv. Txiav qhov qhuav apricot ua plaub ntu

• Sai li cov nqaij ua mos, ntsev, ntxiv turmeric, qhuav apricots, raisins. Do, Fry rau 10 feeb.
• Tom qab ntawd ntxiv qab zib thiab qhuav cherry plum, sib tov txhua yam ntxiv thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.

• Ncuav cov nplej rau hauv ib lub tais, ntxiv 1 tbsp. ib diav ntsev, sau nrog dej txias thiab tawm mus rau ib teev.
• Ncuav mis rau hauv saucepan, ntxiv ntsev rau nws, coj mus rau ib lub rhaub thiab ntxiv cov nplej zoo ntxuav. Ua noj rau 5-6 feeb thiab tom qab ntawd muab tso rau ntawm lub lauj kaub tais diav.
• Roj lub taub dag sab hauv nrog ghee thiab maj mam nphoo nrog qab zib.

• Ncuav turmeric rau hauv mov thiab sib tov.
• Tam sim no muab cov mov thiab nqaij tso rau hauv txheej hauv taub dag. Peb ua cov txheej txheej kawg ntawm cov nplej, uas peb nchuav nrog melted butter.

• Peb kaw lub taub dag nrog "hau", muab tso rau ntawm daim ntawv ci nrog parchment, npog nws nrog ntawv ci rau saum thiab xa mus rau qhov cub rau 2.5 teev (kub 180 ° C). Cov ntawv ci tuaj yeem tshem tawm ib nrab teev ua ntej kev npaj.
• Peb muab cov taub dag ua tiav nrog pilaf rau ntawm lub phaj, txiav nws zoo li qhib lub paj, thiab ua haujlwm rau lub rooj.

Ua noj cov nqaij nyuj pilaf kom nws hloov pauv mus ua qab, nplua nuj thiab muaj ntxhiab, thiab cov nplej hauv nws yog qhov tawg yog ib qho txuj ci tseem ceeb. Tau kawg, cov zaub mov zoo li no yuav siv sijhawm, ua siab ntev thiab txawm tias muaj kev xav zoo li cas. Tab sis tsis txhob siv lub dag zog siv, vim tias qhov txiaj ntsig yuav thov tau.