Kho cov nplej zom

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08

"Txhua yam koj pom, lawv tau muab spaghetti rau kuv" - cov lus nto moo no tsis yog ntawm Luciano Pavarotti, tab sis rau Sophia Loren. Thiab tus kws sau nkauj Italian zoo Rossini nco qab tias nws quaj ib zaug ob zaug - thaum nws hnov thawj zaug Paganini ua nkauj laus nkauj, thiab thaum nws poob lub tais nrog cov nplej zom ua zaub mov noj los ntawm nws hauv pem teb. George Miller ib zaug hais tias muaj ib qho tsis raug hauv Italian zaub mov: "Hauv tsib lossis rau hnub, koj twb tshaib plab dua."

Txawm li cas los xij, Cov neeg Italians tsis cuam tshuam ncaj qha rau keeb kwm ntawm cov nplej zom, thiab tsis yog cov neeg Lavxias los cog qos yaj ywm. Pasta hauv lawv daim ntawv niaj hnub no, lawv tsis ntseeg tias muaj cov hauv paus cag. Raws li ib tsab ntawv, lawv tuaj ntawm Tuam Tshoj (yog … yog … rab phom, rab koob …), qhov uas lawv tau ua los ntawm hmoov nplej. Qhov thib ob yog los ntawm Nyij Pooj. Cov neeg paub tsis meej ntawm kev ua kab ke - Nyij Pooj - thaum lub Xyoo Tshiab ua kev zoo siab tseem kho cov qhua kom ntev thiab nyias cov nplej zom ("toshi -koshi" - lub npe cov noodles tau txhais los ntawm Nyij Pooj li "dhau ib xyoo mus rau ib xyoos") kom lub neej nyob ntev li ntev li cov noodles - ib qho nrog cov nplej zom ntev dua yog qhov zoo siab.

Hauv tebchaws Ltalis, raws li ntau qhov chaw, lawv tau tshwm sim nyob rau lub sijhawm XIII-XV ib puas xyoo.

Nws tau paub tias cov nplej zom tau tshwm sim hauv tebchaws Russia thaum lub sijhawm zoo li Peter I

Ntawm cov neeg uas tuaj ntawm Tebchaws Europe, muaj ntau tus kws ua zaub mov uas tau qhia tawm tsis yog ib qho ua noj ua haus zais cia uas cov tswv lag luam Lavxias txawj ntse siv. Thaum pib ntawm nws qhov tshwm sim hauv Russia, nplej zom raug nqi tsib rau rau rau lub sij hawm kim dua li cov hmoov nplej zoo tshaj. Lawv cov khoom lag luam, ntxiv rau hauv Ltalis, tau tshwj xeeb hauv tsev. Pasta tau noj tshiab, ua tshiab, vim tias muaj kev phom sij ntawm pwm thiab fermentation tseem zoo heev vim yog hom qub kom qhuav.

Txog tam sim no, cov tsev noj mov Italian ua zaub mov tshiab ua cov nplej zom. Qhov no tau txiav txim siab tseem ceeb hauv kev tswj hwm qhov tseeb ntawm cov tais. Hauv kev ua noj Italian hauv tsev, nplej zom ib txwm ua haujlwm ua thawj zaug. Tsis tas yuav tsum nco qab kab lus los ntawm koj nyiam Soviet xinesmas: "Tsuas yog tsis tham txog pasta !!!" - thiab qhov ua tsis raug, hu nkauj lub suab ntawm Yuri Antonov, coca ("Nws ntxuav lawv!.. nws yog tus ua noj - nws paub zoo dua … nws qhuav lawv!.. qhov twg?.. ntawm lub hauv siab !!!"). Cov neeg Italians muaj txog 150 ntau yam nplej zom thiab tsuas yog 50 cov kua ntses yooj yim rau lawv. Cov neeg Italians, los ntawm txoj kev, tsis qis dua hauv kev npaj cov kua ntses txawm tias yog Fab Kis (cov kua ntses ib yam nkaus). Pob paj tsw qab nplua nuj ntawm cov kua ntses Italian tau muab los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, uas yog hnub nyoog los ntawm cov cawv dawb. Qhov ntau dua cov kua txiv hmab txiv ntoo, qhov ua kom zoo dua nws muab rau cov ntses.

Vim lawv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab saj zoo, ntxiv rau vim tias lawv tau nqus tau zoo, nplej zom tuaj yeem pom ntawm ntau cov ntawv qhia zaub mov, lawv nyiam cov khoom qab zib tshaj plaws thoob plaws ntiaj teb. Raws li kuv tus phooj ywg, uas nyob hauv Ltalis tau peb xyoos, hais tias: "Lawv tsis tau rog los ntawm nplej zom! Tsuas yog los ntawm cov kua ntses …". Qhov tseeb, nws tsis yooj yim sua kom "tau txais kev pab" los ntawm cov nplej zom. Muaj txawm tias cov zaub mov tshwj xeeb pasta (pom los ntawm Sophia Loren). Qhov tseem ceeb tshaj plaws uas yuav tsum paub yog cov cai rau ua cov nplej zom, sib txuas lawv nrog zaub, nqaij lossis ntses.

Pasta muaj nws tus kheej secrets. Nov yog qee qhov ntawm lawv:

Hauv phau ntawv hais txog "Qab thiab Noj Qab Nyob Zoo", luam tawm nyob rau nruab nrab ntawm lub xyoo pua xeem hauv peb lub tebchaws, kev faib ua feem ntawm cov dej thiab cov nplej zom (1 liter rau txhua 100 g) tau qhia nruj me ntsis. Los ntawm txoj kev, Cov neeg Italians nruj ua raws txhua txoj cai ua tau thiab tsis txhob nchuav dej lossis hloov cov nplej zom. Tag nrho cov txheej txheem ua noj yuav tsum tau tswj nruj me ntsis !!! Kev nplawm tas li tseem ceeb heev!

Nws yog qhov tsim nyog kom ntsev cov dej ua ntej cov nplej zom tshwm hauv nws, nyiam dua tom qab dej npau. Tom qab ntawd koj tuaj yeem tsuas yog poob rau hauv lub lauj kaub thiab ntaus Italian ntawv qhia zaub mov.

Spaghetti tau dipped hauv cov dej npau npau ntawm cov ces kaum rau nws.

Tsis txhob tawg spaghetti !!!

Cov neeg Italians noj cov nplej zom nyoos (raws li peb nkag siab), vim tias lawv tsis khaws lawv hauv cov dej npau ntau dua 2-3 feeb. Koj tuaj yeem tso cov nplej zom hauv dej rau ob peb feeb.

Cov dej nws tus kheej tsis tas yuav tsum tau ntws; nws tuaj yeem sab laug los npaj cov kua ntses.

Tsis txhob yaug cov nplej zom nrog dej, tshwj xeeb yog txias. Kev ntxuav kom txo cov ntsiab lus vitamin ntawm cov nplej zom.

Muaj pov cov nplej zom rau hauv lub colander, koj yuav tsum tau sau lawv nrog cov ntses yuav luag tam sim ntawd. Lub pasta yuav tsis lo ua ke !!!

Nws yog qhov pom tseeb tias koj yuav tsum xav txog cov ntses ua ntej, vim tias Italian nplej zom tiag tiag tau muab ua kom sov.

kom tsis txhob yuav cov nplej zom zoo

Nws yog qhov tsim nyog, ua ntej, kom ntseeg tau tias tsis muaj qhov blotches dawb hauv lawv thiab tias lawv yog cov xim daj txawm tias - qhov no yog lub cim tseem ceeb ntawm lawv qhov zoo. Thiab qhov thib ob, koj yuav tsum xyuam xim rau cov ntawv lo ntawm lub ntim khoom. Cov ntsuas hauv qab no yuav tsum tau qhia rau nws:

- kev tsim cov qauv, qhov yuav tsum tau ua uas yuav tsum ua raws li cov khoom lag luam;

- cov ntaub ntawv ntawm kev sib xyaw (suav nrog cov npe khoom ntawm lwm cov khoom lag luam khoom noj thiab cov khoom noj ntxiv uas siv hauv cov txheej txheem ntawm lawv cov khoom lag luam);

- txog qhov hnyav thiab ntim, txog cov ntsiab lus calorie ntawm cov zaub mov;

- ntawm cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj muaj teeb meem rau kev noj qab haus huv hauv lawv hauv kev sib piv nrog qhov yuav tsum tau ua ntawm cov qauv, nrog rau kev txwv tsis pub siv rau qee yam kab mob;

- tus nqi thiab cov xwm txheej rau kev yuav khoom (piv txwv li, tus nqi sib tham lossis tus nqi pom zoo - xws li thiab zoo li no);

- lub neej txee; - cov cai thiab cov xwm txheej rau kev siv khoom zoo thiab nyab xeeb;

- qhov chaw (chaw nyob raug cai), lub npe ruaj khov ntawm cov chaw tsim khoom (tus ua yeeb yam, tus muag khoom) thiab qhov chaw ntawm lub koom haum (cov koom haum) tso cai los ntawm cov chaw tsim khoom (tus muag khoom) kom lees txais cov lus thov los ntawm cov neeg siv khoom thiab ua kho thiab kho cov khoom;

- cov ntaub ntawv ntawm qhov yuav tsum tau lees paub ntawm kev ua raws cov khoom nrog yuav tsum tau ua.

Xyoo tsis ntev los no, qhov hu ua Mediterranean noj tau txais koob meej ntawm cov kiv cua ntawm kev noj qab nyob zoo. Raws li ntau xyoo ntawm kev tshawb fawb tau pom, ntawm cov neeg nyob hauv Mediterranean muaj qib qis ntawm cov kab mob plawv, lawv tsis tshua muaj kev txom nyem los ntawm ntshav qab zib thiab mob qog noj ntshav, thiab lawv tsis tshua muaj kev txom nyem los ntawm qhov hnyav dhau.

Ua ntej tshaj plaws, qhov zais cia ntawm kev ua tiav sib tua cov kab mob ntawm hom no nyob hauv cov zaub mov hauv zos. Thiab nws, nyob rau hauv lem, yog qhov txawv los ntawm qhov tseeb tias nws yog nplua nuj flavored nrog cov txiv ntseej roj, uas, ntxiv rau txhua qhov sib txawv ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig, txo qis cov qib roj cholesterol, ua rau lub siab, thiab txhawb kev zom zaub mov.

Cov hauv paus ntsiab lus ntawm cov tais diav seaside yog yooj yim zoo nkauj. Nplej, barley thiab zaub mov hemp muab carbohydrates. Cov carbohydrates yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, npaj tau sai, thiab ua rau koj sai sai. Cov tais diav uas muaj cov ntsiab lus carbohydrate siab yuav tsum tau ua kom zoo nrog qej, dos, tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab, uas, raws li nws tau tawm, ua rau cov txheej txheem laus zuj zus. Txhua yam yog siav hauv cov txiv ntseej roj uas twb tau sau tseg saum toj no. Cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tau siv txhua hnub (koj tuaj yeem noj txiv tsawb, txiv kab ntxwv qaub, txiv qaub, zaub qhwv, txiv lws suav, dib, zaub xas lav rau koj lub ntim). Los ntawm cov khoom lag luam mis nyuj, kev nyiam yog muab rau cov rog rog tsawg thiab yoghurts ntuj.

Txhua yam zaub mov "Mediterranean" muaj vitamin F ntau, uas tseem hu ua vitamin ntawm cov hluas. Vitamin F tshwj xeeb tshaj yog cov khoom lag luam cereal (nplej zom, cov noob qoob noob qoob, cov noob taum thiab cov qhob cij tag nrho), txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, suav nrog txiv ntseej, hemp, paj noob hlis thiab txiv ntseej.

Ntses tsawg kawg plaub zaug hauv ib lub lis piam. Rau cov poj niam hluas uas poob phaus, dawb halibut, tshiab los yog haus luam yeeb salmon, tuna, mackerel, sardines, thiab trout yog zoo meej. Lean nqaij ob mus rau tsib zaug hauv ib lub lis piam. Cov nqaij liab - Ib mus rau peb zaug hauv ib lub lis piam txhawm rau ntxiv lub cev cov khw muag hlau. Cov khoom siv mis nyuj yog qhov kev xaiv tsis hloov pauv ntawm cov ntawv qhia zaub mov. Muab tag nrho cov mis nyuj, khoom qab zib mis nyuj thiab tsev cheese hauv qhov nyiam ntawm ntuj yoghurts thiab mis nyuj curdled. Koj tuaj yeem muaj ob yoghurts thiab ib daim cheese. Txiv hmab txiv ntoo - peb pluas noj ib hnub. Caw - ob tsom iav ib hnub. Rau qhov ntim cov mos txwv tag nrho, tsuas yog cov lus qhia hauv kev ua kom lub cev yooj yim tshaj plaws tsis txaus.

Thaum kawg, kuv tuaj yeem ntxiv ib qho nkaus xwb, yog tias, tom qab nyeem tag nrho cov no, koj tsis ua zaub mov rau koj tus kheej los ntawm Italian lossis Mediterranean zaub mov noj hmo, koj yuav npau suav tiag nplej zom! Koj puas paub tias txhais li cas? Koj yuav tau txais khoom plig !!! Tsis tso dag Pasta hauv npau suav qhia qhov txiaj ntsig zoo. Tom qab ntawd koj tsuas yog yuav tsum tau ntim cov chav ua noj nrog cov nplej zom. Tsis txhob ntshai, lawv tau khaws cia rau rau lub hlis, yog li koj tseem yuav muaj sijhawm mus noj zaub mov.