Adjika los ntawm lws suav thiab qej - daim ntawv qhia yam tsis ua noj

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08

• Qeb:

  cov chaw

• Lub sijhawm ua noj:

  2 teev

Cov khoom xyaw

• txiv lws suav
• Tswb kua txob
• qej
• horseradish
• qab zib
• ntsev
• hops-suneli
• kua txiv

Thaum pib, adzhika tau npaj tsuas yog los ntawm cov neeg nyob hauv Caucasus, tab sis hnub no cov ntawv qhia zaub mov qub uas tsis tau ua noj tuaj yeem pom hauv Slavic cuisine. Feem ntau, cov niam tsev npaj nws los ntawm lws suav thiab qej. Tom qab tag nrho, txoj hauv kev no koj tuaj yeem tau txais ob qho tag nrho cov kua ntses, thiab tib lub sijhawm sib xyaw rau cov tais diav sib txawv.

Homemade adjika tsis ua noj

Homemade lws suav thiab qej adjika yam tsis muaj dej npau tuaj yeem npaj nrog ntau qhov sib txawv. Yog li yog tias koj xaiv daim ntawv qhia ua zaub mov nrog cov kua txob kub, tom qab ntawd cov khoom noj qab haus huv yuav dhau los ua cov khoom qab zib, uas yog qhov zoo tshaj ntxiv rau kev noj cov nqaij tais.

Cov khoom xyaw:

• 3 kg lws suav;
• 1 khob qej cloves
• 2 pods ntawm kua txob kub;
• 1 khob suab thaj;
• 1 khob kua txiv hmab txiv ntoo;
• 2 tsb. l. ntsev

Kev npaj:

1. Peb ntxuav tag nrho cov zaub hauv qab dej, qhuav. Txiav cov txiv lws suav nyob rau hauv ib nrab, txiav tawm lub stalks. Peppers, ob qho tib si qab zib thiab kub, yog tev los ntawm cov noob, tab sis peb kuj tseem tev tawm cov husks los ntawm cloves ntawm qej. Zuaj tag nrho cov khoom xyaw hauv cov nqaij sib tsoo.
2. Ncuav ntsev nrog granulated qab zib rau hauv cov zaub loj, ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo, do thiab tawm rau 3-4 teev kom tag nrho cov khoom xyaw xoob tau yaj tag.
3. Ncuav cov khoom noj txom ncauj tiav rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam, kaw lub hau thiab khaws cia hauv qhov chaw txias xwb.

Rau adjika, koj tuaj yeem siv tsis yog tsuas yog cov kua txob kub tshiab, tab sis kuj qhuav. Txhawm rau ua qhov no, ncuav dej npau npau hla nws thiab tuav nws hauv siab li 4 teev, thiab tom qab ntawd siv nws rau nws lub hom phiaj.

Raw adjika "Ogonyok" los ntawm lws suav thiab qej yam tsis muaj rhaub

Ntau tus niam tsev zoo li adjika tsuas yog tsis tau ua noj, vim tias lawv txiav tag nrho cov khoom xyaw thiab tau txais cov kua qab qab uas tuaj yeem kis tau yooj yim ntawm qhob cij. Tsis ntev los no, tau tshwm sim ntau txoj hauv kev rau kev ua noj tsuas yog nyoos adjika, yog li muaj daim ntawv qhia ua zaub los ntawm lws suav thiab qej "Ogonyok".

Cov khoom xyaw:

• 1.5 kg lws suav;
• 1 kua txob kub;
• 200 g ntawm qej;
• 2tsp ua Sahara;
• 1 tsb ntsev;
• 100 ml ntawm vinegar.

Kev npaj:

Peb noj txiv lws suav, nws tsis yog qhov tsim nyog uas cov txiv hmab txiv ntoo yog txawm thiab zoo nkauj, vim tias txhua yam yuav ntswj. Yog li, peb txiav lawv hauv ib nrab, txiav tawm cov qia uas ntxhib

• Peb ntxuav cov qej cloves los ntawm husk, tsuas yog yaug cov kua txob kub thiab qhuav lawv.
• Peb xa tag nrho cov khoom xyaw mus rau nqaij grinder thiab ntswj. Yog tias cov txiv lws suav tau muab ntau cov kua txiv, tom qab ntawd tsuas yog ntws nws kom cov adjika tuab.

Tam sim no ncuav ntsev thiab qab zib rau hauv cov zaub loj, ncuav tawm cov kua txiv, do

Sai li tag nrho cov nplej ntawm cov khoom xyaw xoob yaj, sau lub rhawv zeb nrog cov ntses, kaw lub hau

Yog tias koj tsis xav ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd koj tuaj yeem noj ob peb ntsiav tshuaj Aspirin, zuaj thiab do hauv cov ntses. Koj tuaj yeem npaj cov zaub mov tsis muaj kua txiv lossis tsis muaj tshuaj aspirin, tom qab ntawd adjika yuav tsum tsuas yog khaws cia hauv lub tub yees.

Georgian adzhika daim ntawv qhia - yaim koj cov ntiv tes

Georgian cov zaub mov kuj muaj nws tus kheej daim ntawv qhia ua noj rau qab adjika ua los ntawm lws suav thiab qej nrog kua txob. Cov kua ntses kuj tau npaj tsis tau rhaub thiab nws qhov tshwj xeeb yog tias muaj ntau yam txuj lom tau siv ntawm no.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg lws suav;
• 1 kg ntawm tswb kua txob;
• 2 kua txob kub;
• 100 g ntawm qej;
• 1 tsj. l. ntsev;
• 1 tsb hops-suneli;
• 1 tsb turmeric;
• kua txiv.

Kev npaj:

• Txiv lws suav, ob hom kua txob, txiav rau hauv daim thiab txiav ua ke nrog cov cloves ntawm qej hauv cov nqaij grinder.
• Ncuav ntsev rau hauv cov zaub sib xyaw ua ke nrog qej thiab hops-suneli, do txhua yam kom zoo. Ncuav qee cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab sib tov dua.

• Thiab tam sim no peb tau ua siab ntev, raws li Georgian adjika yuav tsum tau muab tso rau hauv chav sov li ib lub lim tiam. Do cov ntses txhua hnub thiab nws raug nquahu kom ua qhov no 2-3 zaug hauv ib hnub. Rau ib lub lim tiam tsis muaj dab tsi tshwm sim rau adjika, tab sis yog tias koj ua haujlwm ntau dhau, nws yuav tig qaub.
• Tom qab cov ntses tau ua tiav "siav", peb muab nws tso rau hauv cov rhawv zeb huv si thiab kaw lub hau.

Thawj daim ntawv qhia rau Georgian adjika siv lub caij hu ua "paj daj". Cov no yog paj marigold qhuav, txawm li cas los xij, tsis tuaj yeem pom cov khoom sib txawv ntawm peb cov txee, tab sis nws tuaj yeem hloov pauv tau yam tsis muaj kev phom sij.

Spice adjika los ntawm lws suav, qej thiab kua txob

Rau txhua tus kiv cua nws kub dua thiab ci dua muaj cov version ntawm adjika - qhov no yog daim ntawv qhia zaub mov uas tsis tau ua noj los ntawm lws suav, qej thiab horseradish. Cov zaub mov tau npaj hauv txoj kev nyoos, uas yog nrov heev nrog ntau tus niam tsev.

Cov khoom xyaw:

• 2 kg lws suav;
• 500 g kua txob qab zib;
• 3-5 kua txob;
• 5 taub hau qej;
• 250 g ntawm horseradish;
• 1, 5 khob suab thaj;
• 0.5 khob ntsev;
• 1 tsj. l. hops-suneli;
• 0.5 khob vinegar.

Kev npaj:

• Txhawm rau pib nrog, npaj tag nrho cov khoom xyaw, tev lub tswb kua txob thiab kua txob los ntawm cov noob, txiav cov txiv lws suav rau hauv ib nrab, txiav tawm cov qia. Peb ntxuav cov cloves ntawm cov zaub ntsim, nrog rau horseradish, uas peb kuj txiav rau hauv daim.
• Tam sim no peb sib tw tag nrho cov khoom xyaw, koj tuaj yeem siv lub tshuab ziab khaub ncaws lossis cov nqaij grinder tsis tu ncua.
• Ncuav ntsev nrog piam thaj thiab cov tshuaj tsw qab rau hauv cov zaub ua kom huv, tsis txhob hnov qab txog kua txiv.

• Ua txhua yam kom zoo thiab tso cov ntses hauv qab lub hau rau 5-6 teev, thaum lub sijhawm nws zoo dua los ua cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub ntau zaus.
• Tom qab ntawd peb nqa cov rhawv zeb kho, sau lawv nrog cov npaj ua tiav, kaw lawv thiab muab cia rau hauv lub tub yees.
• Lub pungency ntawm adjika tuaj yeem txo qis los ntawm kev tshem tag nrho cov noob los ntawm cov kua, vim nws nyob hauv lawv tias qhov siab tshaj plaws pungency tau mloog zoo.

Raw adjika nrog horseradish

Raw adjika ua los ntawm lws suav thiab qej, ntxiv rau ntxiv cov horseradish, yog cov qab thiab cov ntses qab, nrog rau cov txuj lom zoo rau ntau yam tais diav. Cov ntawv qhia ua zaub mov classic rau cov ntses tsis kub npau, uas ua rau nws yooj yim thiab npaj tau yooj yim.

Cov khoom xyaw:

• 2.5 kg lws suav;
• 500 g kua txob qab zib;
• 5 kub kua txob;
• 200 g ntawm horseradish paus;
• 300 g ntawm qej;
• 1 khob suab thaj;
• 2 tsb. l. ntsev;
• 1 khob vinegar (9%)

Kev npaj:

• Ua ntej koj pib ua noj ua haus, nws yuav tsum tau sau tseg tam sim ntawd cov khoom nyoos adjika tau khaws cia hauv lub tub yees.
• Tam sim no peb noj cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov kua txob qab zib, txiav ib nrab, ntxuav tawm tag nrho cov noob. Peb tsuas yog ntxuav cov kua txob kub hauv qab dej, koj tuaj yeem noj nws li liab, nws yog ntsim dua, lossis ntsuab, nws qab qab dua.

Peb ntxuav cov cloves ntawm qej, hauv paus horseradish, txiav tawm cov qia ntawm cov txiv lws suav thiab faib nws ua plaub ntu

• Tom qab ntawd peb muab tag nrho cov khoom xyaw npaj rau hauv cov khoom noj processor thiab sib tw.
• Thiab ntsev yuav luag tiav adjika, ua kom qab zib thiab ncuav rau hauv cov kua txiv.

• Rau khaws cia adjika, peb siv cov rhawv zeb qhuav, uas peb ntswj nrog lub hau nrog rau cov khoom noj.
• Thaum xaiv qej, koj yuav tsum tau them sai sai rau nws qhov ntxoov ntxoo, yog tias nws yog xim liab, tom qab ntawd qhov no qhia tias nws cov cloves yog ntse heev, uas yog qhov zoo rau adjika.

Adjika los ntawm txiv lws suav tsis muaj kua txiv

Adjika yog cov kua ntses zoo heev, thiab kua txiv hmab txiv ntoo, uas feem ntau pom nyob rau hauv seasoning, kuj tseem ua rau nws txuj lom. Yog li ntawd, ntau tus niam tsev xav paub seb nws puas tuaj yeem ua adjika los ntawm lws suav thiab qej yam tsis muaj kua txiv thiab tsis ua noj. Thiab peb maj thov kom muaj cov ntawv qhia zoo li no, yog li koj tuaj yeem nyab xeeb pib npaj cov khoom txom ncauj qab.

Cov khoom xyaw:

• 1.5 kg lws suav;
• 30 g ntawm qej;
• ib nrab kub kua txob;
• 100 g ntawm horseradish;
• 2tsp ua ntsev

Kev npaj:

• Yaug cov txiv lws suav nrog dej, txiav rau hauv daim, txiav tawm cov ceg. Peb tev lub qej thiab cov hauv paus horseradish, uas yuav tsum tau tev tawm zaum kawg, raws li nws nrawm nrawm.
• Tam sim no zom cov txiv lws suav uas siv rab rab los yog cov nqaij li niaj zaus.

• Ncuav ntsev rau hauv cov txiv lws suav sib tw thiab do.
• Tom qab ntawd peb kuj chop qej thiab horseradish, xa nws mus rau cov txiv lws suav thiab sib tov kom txog thaum du.
• Peb nteg tawm cov khoom noj txom ncauj tiav hauv cov hwj huv thiab khaws nws tsuas yog hauv qhov chaw txias.

Txij li thaum adjika tau npaj tsis muaj dej npau thiab tsis muaj kua txiv, nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tau xaiv cov zaub tshiab rau cov ntses. Rotten, hnyav hnyav thiab tawg txiv lws suav tsis tuaj yeem siv tau. Cov zaub mov zoo li no yuav tsis tsuas yog tsis muaj sia nyob, tab sis nws tuaj yeem lom tau.

Adjika los ntawm txiv lws suav thiab qej, tsis muaj kua txob

Yog tias koj tsev neeg tsis nyiam cov kua txob qab zib, lossis nws tsuas yog tsis nyob ntawm tes. Tom qab ntawd peb yuav siv cov ntawv qhia zaub mov qub uas tsis ua noj, zoo li adjika los ntawm lws suav thiab qej, yam tsis muaj kua txob. Qhov tsuas yog ntxiv qee cov txuj lom, uas yuav ua rau cov ntses tsis tsuas yog qab, tab sis kuj muaj ntxhiab heev.

Cov khoom xyaw:

• 1, 5 txiv lws suav;
• 400 g ntawm kua txob kub;
• 300 g ntawm qej;
• 2 tsb. l. kua txiv;
• 1 tsj. l. coriander noob;
• 1 tsj. l. noob ntawm dill;
• 1 tsj. l. hops-suneli;
• 3 tsb. l. ntsev

Kev npaj:

1. Peb ntxuav cov txiv lws suav kom huv si, txiav lawv mus rau hauv daim thiab siv cov nqaij sib tsoo los ntswj lawv mus rau qhov hnyav.
2. Peb kuj zom cov cloves ntawm cov zaub ntsim, kua txob kub thiab cov noob ntawm txhua lub caij nyoog hauv txhua txoj kev.
3. Peb xa cov khoom xyaw nrog rau ntsev thiab kua txiv rau cov txiv lws suav.
4. Ua kom zoo thiab cov khoom noj txom ncauj tuaj yeem tso rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam.
5. Yog tias tsis muaj chaw nyob hauv lub tub yees rau cov khoom noj txom ncauj nyoos, tom qab ntawd peb muab nws tso rau ntawm qhov hluav taws kub, tom qab npau npau, peb tam sim muab nws tso rau hauv lub rhawv zeb thiab muab tso rau hauv qhov chaw yooj yim.
6. Txhawm rau kom lub caij nyoog ua kom nthuav tawm lawv cov ntxhiab, lawv yuav tsum xub tau taws, tab sis tsis dhau ci hauv lub lauj kaub.

Seasoning ntsuab txiv lws suav thiab kua txob

Yog tias lub caij nplooj zeeg nyob ntawm lub qhov rooj, thiab cov txiv lws suav tseem tseem dai rau ntawm cov ceg tsis tawg, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis txhob chim siab, vim tias txawm tias los ntawm cov txiv lws suav ntsuab koj tuaj yeem tau txais qab adjika. Tau kawg, cov khoom noj qab haus huv yuav txawv ntawm qhov saj los ntawm cov kua txiv lws suav siav, tab sis nws tsim nyog sim, vim tias qhov txiaj ntsig yuav ua rau xav tsis thoob.

Cov khoom xyaw:

• 2 kg txiv lws suav ntsuab;
• 500 g tswb kua txob (ntsuab);
• 2 kua txob kub (ntsuab);
• 6 cloves ntawm qej;
• 2 tsb. l. kua txiv;
• ¼ tsom iav ntsev;
• 1 tsj. l. zaub roj;
• 2 tsb. l. hops-suneli (yeem).

Kev npaj:

• Txiav cov txiv lws suav npaj rau hauv daim, nrog rau cov kua txob qab zib los ntawm cov noob.
• Peb zom tag nrho cov khoom xyaw, tshwj tsis yog qej, hauv rab, tab sis cov nqaij li niaj zaus yuav ua.

Tam sim no hauv qhov txiaj ntsig peb tau nchuav cov qej cloves ntawm cov zaub ntsim, nrog rau ntsev, hliv roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo thiab, yog tias xav tau, ntxiv hops-suneli

Ua txhua yam kom zoo, tawm rau 3-4 teev, thiab tom qab ntawd tso cov khoom qab zib rau hauv cov rhawv zeb huv. Thiab txhawm rau kom adjika khaws cia ntev dua, nws yog qhov zoo dua rau kom tsis muaj menyuam cov kaus poom

Rau xws li adjika, koj yuav tsum tau noj cov txiv lws suav ntsuab, tsis yog xim av thiab tsis txiv kab ntxwv. Yog tias cov txiv lws suav tau pib hu nkauj tsawg kawg me ntsis, lawv tsis haum rau cov ntses.

Adjika Ossetian

Ossetian adjika hloov pauv mus ua qab heev thiab muaj ntxhiab, cov ntses no haum rau txhua yam, los ntawm nqaij mus rau nplej zom. Lub peculiarity ntawm daim ntawv qhia yog tias txiv hmab txiv ntoo tau siv ntawm no, uas yog txiv apples.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg lws suav;
• 1 kg txiv apples (qab zib thiab qaub);
• 300 g kua txob liab;
• 200 g ntawm qej;
• 100 g ntawm chili;
• ib pawg ntawm zaub ntsuab;
• 2 tsb. l. ntsev

Kev npaj:

1. Peb tshem cov qia los ntawm cov txiv lws suav, tshem cov noob los ntawm cov kua txob qab zib thiab kua txob.
2. Peb tshem tawm cov husk los ntawm cloves ntawm qej, txiav tawm cov tub ntxhais ntawm cov txiv apples.
3. Tam sim no peb dhau tag nrho cov khoom xyaw ua ke nrog cov tshuaj ntsuab los ntawm nqaij grinder. Koj tuaj yeem noj cov zaub ntsuab, piv txwv li, zaub txhwb qaib me me thiab cilantro, ob peb nplooj ntawm zaub basil thiab celery.
4. Ncuav qab zib thiab ntsev rau hauv qhov sib tw, sib tov thiab tawm rau 10 feeb.
5. Sau cov jars uas tsis muaj menyuam nrog cov ntses npaj ua thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias cia.
6. Koj tuaj yeem ua cov kua ntses ntau ntxiv los ntawm adjika, piv txwv li, sib tov nws hauv qhov sib npaug sib npaug nrog qaub cream.

Daim ntawv qhia ua noj classic rau adjika yam tsis tau ua noj yuav tso cai rau koj kom tau txais cov khoom noj qab qab thiab qab los ntawm cov lws suav thiab qej. Txhua qhov kev npaj zaub mov txawv nrog cov duab yog yooj yim thiab yooj yim, thiab tshwj xeeb tshaj yog rau cov niam tsev uas tsis nyiam tiag tiag kom nkim sijhawm rau kev txuag. Adjika tuaj yeem npaj tau hauv ntau qhov sib txawv, tab sis cov ntses Caucasian tiag cuam tshuam nrog kev ntxiv fenugreek noob, uas tuaj yeem yuav hauv khw tshwj xeeb.