Yuav ua li cas ntsev salmon hauv tsev

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08

Salmon yog ntses qab heev, qab heev. Koj tuaj yeem ua noj hauv tsev hauv ntau txoj kev. Piv txwv li, ntau tus niam tsev xav paub yuav ua li cas sai sai thiab raug ntsev ntses kom nws qab ntsev me ntsis thiab qab. Peb nthuav tawm txhua qhov zais cia.

Ntses ntsev me ntsis - ib daim ntawv qhia yooj yim

Peb muab txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws rau pickle - tsuas yog ib hmo, thiab cov khoom txom ncauj qab qab tsis txaus ntseeg ntawm koj lub rooj. Qhov tseem ceeb yog xaiv cov ntses zoo, nws yuav tsum ntom ntom ntom ntom ntom, lub teeb liab liab xim thiab tsis muaj ntxhiab tsw txawv teb chaws.

Cov khoom xyaw:

• 500 g salmon;
• 3 tsb. l. ntsev (nrog swb);
• 1 tsj. l. Sahara;
• kua txob dub yeem.

Kev npaj:

1. Yaug cov ntses salmon hauv qab dej ntws, qhuav nws nrog cov ntaub so tes thiab, yog tias muaj, tshem cov pob txha. Qhov no tuaj yeem ua tau yooj yim nrog tweezers.
2. Sib tov ntsev thiab suab thaj hauv ib lub tais. Qab zib granulated tuaj yeem ntxiv rau qhov koj nyiam, lossis koj siv tsis tau nws hlo li.
3. Ncuav ib txheej ntawm cov khoom sib xyaw npaj rau hauv qab ntawm lub ntim, muab cov ntses tso rau saum, tawv nqaij, npog tag nrog cov ntsev sib tov uas seem. Tsis txhob txhawj txog ntsev ntau dhau. Cov ntses yuav noj ntau npaum li nws xav tau.
4. Yog tias xav tau, ntxiv cov kua txob dub hauv av tshiab, kaw lub thawv nrog ntses nrog cov yeeb yaj kiab thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias rau 12 teev.
5. Tom qab ntawd, peb ntxuav cov nqaij hauv qab dej txias, qhuav nws, roj nws nrog cov zaub zaub kom zoo dua.
6. Tom qab txiav salmon, ib lub hav nyob, uas ntau tus niam tsev tsis muab pov tseg, tab sis kuj tau ntsev los yog haus luam yeeb.

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Ntses salmon sai thiab qab heev - daim ntawv qhia nrog tshuaj ntsuab

Ntau tus niam tsev muaj lawv tus kheej cov zaub mov tshwj xeeb rau salting salmon. Piv txwv, qee qhov, ntxiv rau cov khoom xyaw tseem ceeb, tseem siv cov zaub ntsuab, uas mus zoo nrog ntses liab.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm salmon;
• 2 tsb. l. ntsev;
• 1 tsj. l. Sahara;
• kua txob dub xaiv;
• sprigs ntawm tshiab dill.

Kev npaj:

• Salmon fillets yuav tsum tau ua tib zoo npaj ua ntej salting. Peb ntxuav cov tawv nqaij los ntawm cov nplai, tshem tawm tag nrho cov pob txha (tsis tsuas yog tus nqi, tab sis kuj yog cov uas nyob tom qab).
• Tom qab ntawd, peb ntxuav cov ntses, qhuav nws, qhwv nws hauv ntawv ci thiab khaws cia hauv lub tub yees rau 2-3 hnub. Qhov no yog qhov tsim nyog txhawm rau tiv thaiv koj tus kheej los ntawm cov kab mob parasites.

• Tom qab ntawd peb ua kom tiav cov ntses ntawm chav sov thiab pib salting. Txhawm rau ua qhov no, sib tov ntsev thiab suab thaj hauv ib lub tais, ntxiv cov kua txob dub (tsuas yog av tshiab) yog tias xav tau.
• Sprinkle hauv qab ntawm lub ntim nrog cov khoom sib xyaw ua ke thiab muab ob peb dill sprigs.

• Peb hloov cov ntses salmon mus rau hauv pwm, nphoo nrog cov sib tov ntxiv rau saum, faib nws tusyees hla tus ntses.
• Muab ob peb ceg ntxiv ntawm dill rau ntawm daim ntawv, ntxiv ob peb peas ntawm allspice yog tias xav tau.

• Peb kaw lub ntim nrog cov ntsiab lus thiab xa nws mus rau qhov chaw txias, tos ib hnub. Tom qab ntawd peb tshem tawm cov ntses, ntws cov brine.
• Peb khaws cia rau 2-3 hnub hauv lub tub yees, kom ntev dua - khov.

Yog tias koj xav kom salmon tsis poob nws cov xim zoo nkauj tom qab salting, tom qab ntawd nphoo cov nqaij qaib nrog cawv, lossis theej tuav nws li ob peb feeb.

Nthuav! Yuav ua li cas pickle salmon hauv tsev

Ob txoj hauv kev ntsev salmon los ntawm kws ua zaub mov Ilya Lazerson

Tus kws ua zaub mov nto moo Ilya Lazerson muaj nws tus kheej txoj hauv kev yuav ua li cas sai sai thiab deliciously pickle salmon hauv tsev. Peb faib ob daim ntawv qhia yooj yim ib zaug.

Cov khoom xyaw:

• 4 tsbj. l. ntsev;
• 2 tsb. l. Sahara;
• kua txob liab;
• Dill;
• kua txob dawb;
• juniper txiv hmab txiv ntoo.

Kev npaj:

1. Tev lub salmon fillet ntawm txhua cov noob, yaug, qhuav thiab txiav ua ob daim.
2. Muab ntsev thiab qab zib tso rau hauv ib lub taub ntim. Faib tag nrho cov ntsev sib xyaw ua ke ib nrab.
3. Rau thawj txoj kev, ntxiv me ntsis kua txob liab thiab finely tws dill hauv ib nrab. Ua tib zoo muab cov dill saj thiab aroma.
4. Sprinkle hauv qab ntawm lub ntim nrog cov khoom sib xyaw npaj, muab cov fillet tso rau saum (ib txwm nrog rau daim tawv nqaij), ua kom tiav cov ntses nrog cov muaj pes tsawg leeg ntxiv. Npog nrog ntawv ci, muab tso rau qhov chaw txias tsawg kawg 12 teev.
5. Rau txoj kev thib ob, peb tsoo cov txiv hmab txiv ntoo juniper thiab kua txob dawb nrog rab riam, ncuav lawv rau hauv cov tshuaj tua kab dav, sib xyaw kom huv.
6. Tsis tas li, nphoo hauv qab ntawm lub ntim nrog cov sib xyaw, thiab tom qab ntawd tag nrho cov ntses, tawm hauv qab zaj duab xis rau salting hauv qhov chaw txias rau 12 teev.

Koj tuaj yeem ntsev cov ntses hauv lub khob lossis lub lauj kaub tais ci, nrog rau hauv cov tais hlau tsis huv, hauv cov yas ntim khoom noj.

Ntsev ntsev me ntsis salmon nrog cov txuj lom

Txoj hauv kev no ntsev ntsev suav nrog kev siv cov txuj lom sib txawv, tab sis yog tias koj xav tau, koj tsis tuaj yeem ntxiv lawv thaum ua cov txheej txheem ua noj, tab sis nphoo cov ntses uas twb tau npaj lawm.

Cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm salmon;
• 2 tsb. l. ntsev (nrog swb);
• 1 tsj. l. Sahara;
• 2 nplooj nplooj;
• 15 peppercorns;
• 15-20 coriander noob;
• rosemary.

Kev npaj:

• Txog salting, peb npaj cov ntses salmon nws tus kheej, uas yog, peb yaug kom zoo thiab saib seb puas muaj cov noob, yog tias muaj, tom qab ntawd peb tshem tawm txhua yam.
• Sib tov ntsev nrog piam thaj, hauv av kua txob, txhoov coriander thiab nplooj nplooj tawg ua tej daim me me.

• Rub cov ntses kom huv nrog cov khoom sib xyaw npaj thiab muab tso rau hauv lub khob lossis lwm yam ntim uas haum.
• Peb npog nrog lub hau lossis ntawv ci, tso tseg rau ib hnub hauv qhov chaw txias.

Peb tshem tawm cov ntses ua tiav los ntawm cov ntsev, tshem tawm txhua yam tsis tseem ceeb los ntawm nws, qhuav nws nrog cov ntaub so tes

Thaum ua haujlwm, cov ntses tuaj yeem qhwv nrog cov txiv qaub, txiv qaub thiab txawm tias txiv kab ntxwv, uas ua rau nws tshwj xeeb tsw.

Salting salmon hauv 15 feeb - daim ntawv qhia ceev

Daim ntawv qhia uas tau npaj tseg yog tus cawm neeg tiag tiag rau cov niam tsev, vim tias tsuas yog 15 feeb koj tuaj yeem ntsev ntsev thiab ua kom qab qab ntawm lub rooj. Txoj hauv kev no, koj tuaj yeem ntsev cov ntses liab, txawm tias liab salmon yuav tig tawm kom qab raws li hauv tsev noj mov.

Cov khoom xyaw:

• 500 g salmon;
• 3 tsb. l. ntsev;
• 1 tsj. l. Sahara;
• 2 nplooj nplooj;
• 10 peppercorns;
• 0, 5 tsj zaub txhwb qaib;
• kua txob dub hauv av (xaiv tau);
• 50 ml ntawm dej;
• 1 tsj. l. cognac;
• 1-2 tsp. l. zaub roj.

Kev npaj:

Peb yuav ntsev salmon hauv brine. Txhawm rau ua qhov no, ncuav dej mus rau hauv lub stewpan, tom qab ntawd xa ntsev, piam thaj thiab txhua yam txuj lom qhia hauv daim ntawv qhia

Peb muab tso rau hluav taws, tos kom npau, rhaub lub marinade rau ib pliag, tua nws thiab txias kom tiav. Kub los yog sov sov yuav tsum tsis txhob siv

• Lub sijhawm no, npaj cov ntses salmon: txiav nws rau hauv daim nyias nyias thiab muab tso rau hauv lub thawv.
• Ncuav brandy rau hauv cov dej txias txias (vodka tuaj yeem siv tau), do thiab sau rau hauv ntses.
• Tom qab 10-15 feeb, qhuav cov ntses ua tiav, muab tso rau ntawm lub tais thiab maj mam muab roj nrog roj - paj noob hlis lossis txiv ntseej.

Yog tias nws zoo li koj tias cov ntses qhuav dhau lawm, tom qab ntawd ntxiv me ntsis roj zaub, tab sis tsis txhob overdo nws, yog li tsis txhob cuam tshuam qhov saj ntawm salmon nws tus kheej.

Yuav ua li cas ntsev salmon plab

Tsis yog txhua tus muaj lub sijhawm los yuav salmon rau salting, vim tias cov ntses no kim heev. Tab sis hauv khw muag khoom, lub plab feem ntau muag, uas tuaj yeem ua sai thiab qab ntsev hauv tsev. Thiab yog tias koj tsis paub yuav ua li cas, sau daim ntawv qhia.

Cov khoom xyaw:

• salmon plab;
• 1 dos;
• ntsev

Kev npaj:

Tev cov ntses ntawm salmon thiab yaug kom zoo hauv dej ntws, qhuav

• Txiav cov dos rau hauv ib nrab ib ncig thiab muab ib nrab ntawm cov zaub rau hauv qab ntawm lub ntim.
• Tam sim no txiav lub plab mus rau hauv daim, ntsev zoo, sib tov thiab hloov mus rau ib lub taub ntim.

• Npog cov ntses nrog cov dos ntxiv rau saum, npog lub hau thiab tawm mus yam tsawg 4 teev nyob rau hauv qhov chaw txias.
• Rau salting, peb siv tsuas yog ntsev ntxhib, uas tsis kos cov kua txiv los ntawm cov ntses, yog li cov ntses salmon yuav nyob zoo li qub thiab muaj roj. Nws yog txwv tsis pub siv iodized ntsev, nws tsuas yog yuav ua rau lub saj ntawm cov ntses delicacy.

Nthuav! Hnav khaub ncaws rau borscht rau lub caij ntuj no

Salmon hauv beets - daim ntawv qhia los ntawm Gordon Ramsay

Gordon Ramsay muaj daim ntawv qhia tshwj xeeb rau salting salmon. Nws qhov tshwj xeeb yog tias ntses hauv beets tau ntsev. Oddly txaus, tab sis xws li cov zaub tiag tiag muab cov ntses nthuav saj thiab xim zoo nkauj.

Cov khoom xyaw:

• 800 g salmon;
• 2 tsb. l. coriander noob;
• 250 g ntawm beets nyoos;
• zest ntawm 2 txiv kab ntxwv;
• 100 g ntawm hiav txwv ntsev zoo;
• 100 g caster qab zib;
• kua txob dub kom saj.

Kev npaj:

1. Peb xa cov noob taum ntsuab, ntsev, suab thaj thiab kua txob hauv av mus rau lub tais.
2. Tom qab ntawd ntxiv zest, grated on zoo grater thiab beets nyoos, uas peb kuj ua rau ntawm grater zoo. Peb sib tov txhua yam.
3. Muab cov ntses salmon tso rau ntawm daim ntawv ci, thiab faib cov khoom sib tov npaj rau saum.
4. Peb npog nrog ntawv ci, muab lwm lub tais thiab nias nrog txhua qhov thauj khoom. Peb xa mus rau qhov chaw txias rau 8 teev lossis hmo ntuj.
5. Peb ntxuav cov ntses tiav hauv qab dej ntws, qhuav nws thiab txiav nws mus rau hauv daim nyias nyias.

Nws yog qhov yooj yim heev, nrawm thiab qab rau pickle salmon hauv tsev. Qhov tseem ceeb yog tsis txhob tso cov ntses hauv cov dej qab zib ntau dua peb hnub, nws yog qhov zoo dua tam sim xa nws mus rau lub thawv qhuav. Ntxiv nrog rau coriander thiab kua txob, cov txuj lom xws li dos qhuav thiab txawm tias qej yog ua tau zoo heev nrog cov ntses no.