Cov txheej txheem:
- Hmoov nplej
- Khoom qab zib nto moo
- Zaub xam lav
- Xaiv cov roj
- Txoj cai vinegar
- Spices thiab seasonings
- Lub ntsiab lus zais
Video: Ua noj hauv Italis: cov lus zais los ntawm kws ua zaub mov
2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 14:08
Italian zaub mov yog kab tias nyiam tshaj plaws hauv ntiaj teb. Cov neeg Italians muaj lawv tus kheej cov tais diav - "hnub qub", uas tuaj yeem pom ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm yuav luag txhua lub tsev noj mov. "Tiramisu", "carbonara paste", "panna cotta" - tsuas yog cov lus no ua rau koj lub qhov ncauj dej. Tab sis tom tsev txhua qhov no hloov mus ua qee qhov tsis raug. Txawm tias cov ntses tsis yog, lossis cov khoom lag luam los ntawm peb lub khw tsis zoo txaus … Andrea Maestrelli, tus kws ua zaub mov lag luam ntawm IL Patio saw tsev noj mov, thiab Francesca Betti, tus niam tsev Italian, muab Cleo qhia hauv chav ua mov Italian tiag. Yog li, peb pib ua zaub mov hauv Italis.
Hmoov nplej
Andrea Maestrelli: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum npaj lub khob noom cookie kom raug. Nws ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov tais diav xws li nplej zom thiab pizza. Siv ntsev ntsev, dej zoo, thiab hmoov nplej. Tsis txhob hloov roj zaub rau roj txiv roj. Nco ntsoov tias koj cov nplej zom tawm los ntawm al dente - uas yog, tsis qab, khov kho. Italians yeej tsis rhaub cov nplej zom kom txog thaum nws muag tag.
Nov yog daim ntawv qhia tseem ceeb, 100% Italian: rhaub cov nplej zom hauv cov dej ntsev, ntxiv cov roj txiv ntseej zoo, me ntsis parmesan lossis pecorino cheese, nphoo nrog cov kua txob hauv av. Qhov tshiab ntawm cov zaub mov ua rau cov zaub mov yooj yim qab!
Francesca Betty: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Thaum koj yuav cov tshuaj txhuam hniav, xyuam xim rau qhov muaj pes tsawg leeg. Cov nplej zom tiag yog ua los ntawm hmoov nplej nplej durum. Piv txwv li, los ntawm hmoov "Semol". Ntawm lub ntim nrog cov tshuaj txhuam kom raug, koj yuav pom hauv cov khoom xyaw cov kab lus "durum hmoov" - qhov no txhais tau tias cov hmoov nplej tau siv hauv kev tsim khoom. Nws yog cov hmoov nplej nyuaj uas tso cai rau Italians kom nyob zoo thiab ntxim nyiam - pasta nyuaj tsis ua rau koj rog. Yog tias koj xav ci pizza, nrhiav cov hmoov zoo - dua los ntawm durum nplej.
Khoom qab zib nto moo
Andrea Maestrelli: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Qhov tseeb, lub npe nrov panna kota, tiramisu thiab sorbets tsis nyuaj li lawv zoo li. Qhov tseem ceeb yog siv cov khoom xyaw zoo. Cov niam tsev feem ntau hloov cov mis nrog mis nyuj, lawv yuav tsis yog cov thickeners zoo tshaj plaws. Qhov no txhua yam cuam tshuam rau saj.
Yog li panna cotta yooj yim ua. Boil mis nyuj, qab zib thiab qee cov gelatin hauv lub lauj kaub. Ntxiv vanilla - Kuv pom zoo yuav cov vanilla tiag tiag sprigs, tsis yog hmoov. Ncuav cov khoom sib tov ua tiav rau hauv pwm thiab xa mus rau lub tub yees kom txias. Tom qab ntawd ntxiv cov qaub los yog suab thaj - ncuav panna kotu nrog qaub txiv hmab txiv ntoo jam lossis suab thaj -qab zib caramel phoov. Yog tag nrho!
Francesca Betty: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Rau kev tsim cov kua ntses, Italians siv qab zib, butter thiab ntau hom cheese - mascarpone, ricotta, mozzarella. Piv txwv li, Mozzarella yog qhov zoo ntawm nws tus kheej nrog piam thaj thiab txiv hmab txiv ntoo tshiab. Peb ntxiv riccotta thiab mascarpone rau tiramisu, cannoli, thiab ntau yam khoom qab zib.
Ntawm tag nrho cov Italian khoom qab zib, sorbets yog qhov yooj yim tshaj plaws los npaj - tsuas yog chop txiv hmab txiv ntoo lossis txiv hmab txiv ntoo hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, ntxiv kua txiv qaub thiab qab zib, thiab tom qab ntawd khov qhov sib tov.
Nws yog qhov yooj yim heev, qab heev thiab heev hauv Italis!
Zaub xam lav
Francesca Betty: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Feem ntau cov neeg Italians noj cov sib xyaw sib txawv ntawm cov zaub xam lav ntsuab, ua lub caij nrog ob peb tee kua txiv lossis txiv roj roj, lossis ob qho tib si. Muab cov arugula, zaub qhwv khov nab kuab, romano thiab lolla-rosso, sab saum toj nrog sib xyaw ntawm balsamic vinegar thiab cov txiv ntseej zoo. Koj tuaj yeem ntxiv txiv lws suav, dos liab. Ib qho zaub xam lav Italian tiag tiag yuav tawm los, uas Italians noj txhua hnub nrog rau nplej zom.
Xaiv cov roj
Francesca Betty: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Cov neeg Italians siv roj txiv roj thiab butter hauv lawv cov tais diav feem ntau. Thaum nws yog qhov yooj yim los daws nrog ntau yam ntawm butter, xaiv cov txiv ntseej roj yog qhov nyuaj me ntsis. Ntawm daim ntawv lo roj muaj cov lus zoo li no - "nkauj xwb ntxiv", "nkauj xwb", "ntshiab", "Ua kom zoo" lossis "Roj Pomace". Txhawm rau kom tsis txhob poob siab hauv cov txheej txheem ntawm kev nias thiab ua, kuv tsuas yog hais tias "nkauj xwb ntxiv" thiab "nkauj xwb" yog cov roj hwm, lawv haum tshaj plaws rau zaub nyoos thiab muaj lub ci ci, "Ua kom zoo" yog qhov zoo tshaj rau kib thiab muaj qhov tsis hnov tsw, thiab "Pomace" - ntxiv rau cov khoom ci. Los ntawm txoj kev, ntau tus neeg Italians nyiam noj khoom txom ncauj ntawm ib qho ntawm cov qhob cij tshiab, dipping nws hauv Ntxiv nkauj xwb txiv roj roj - nrog ib tee ntawm balsamic vinegar.
Txoj cai vinegar
Francesca Betty: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Txij li Hnub Nyoog Nruab Nrab, Cov neeg Italians tau siv cov kua txiv balsamic hauv kev ua noj. Nws yog tsim los ntawm txiv hmab, tsis yog cawv txiv hmab - ceev faj tsis txhob yuam kev balsamic vinegar nrog cawv txiv hmab. Balsamic vinegar mus zoo nrog zaub xam lav thiab nqaij tais. Qee zaum nws txawm tias nchuav rau hauv cov khoom qab zib - feem ntau yog sib xyaw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo. Peb peb ua noj hauv ItalisYog li ntawd, peb tsuas yog siv cov khoom qub Italian qub.
Cov ntses balsamic zoo ib yam, uas tau ua hauv Italis cov khw noj mov, yooj yim heev: tsuas yog ua kom sov qab zib, balsamic vinegar thiab cawv liab. Hauv ntau yam kev hloov pauv, koj tuaj yeem ntxiv kua txiv qaub thiab txiv roj roj rau cov ntses. Kuv hloov qab zib nrog zib ntab - Kuv nyiam nws zoo dua.
Spices thiab seasonings
Francesca Betty: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Nco ntsoov: kev sib xyaw ntawm cov txiv ntseej roj, qej, txiv lws suav thiab zaub basil tshiab ib txwm muab qhov tshwj xeeb no, tiag tiag Italian saj. Cov ntses no haum rau cov nplej zom thiab pizza. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv nqaij npua, zaub, nqaij minced rau nws - txhua yam yuav tig tawm qhov tseeb.
Cov tshuaj ntsuab tseem ceeb ntawm cov zaub mov Italian yog cov zaub basil (nyiam dua ntsuab), thyme, tarragon, oregano thiab rosemary. Raws li lub caij ua noj, peb feem ntau ntxiv cov txiv lws suav qhuav thiab txiv ntseej, qej thiab txiv ntseej rau peb cov tais diav. Tib yam "pesto" yog qhov yooj yim heev: koj tsuas yog yuav tsum tau zom cov qej, zaub basil, cov noob txiv ntoo thiab sib xyaw nrog cov roj txiv ntseej ntxiv. Kev xaiv, koj tuaj yeem ntxiv Parmesan cheese, txiv ntseej qhuav lossis txiv lws suav ntawm no. Los ntawm txoj kev, tiag tiag "pesto" tsis tau npaj rau hauv rab, tab sis hauv cov tshuaj khib. Ntseeg kuv, qhov sib txawv yuav pom tau.
Kuv pom zoo kom npaj zaub mov Italian nrog tshuaj ntsuab tshiab, tsis yog qhuav - qhov no yog li cas koj tuaj yeem ze li sai tau rau koj cov tais diav uas nyiam tshaj plaws los ntawm lub tsev noj mov.
Koj puas nyiam zaub mov Italian?
| Huag tseeb! | |
| Qee cov tais diav. | |
| Tsis yog, tsis qab heev. | |
| Kuv nyiam nws, tab sis kuv tsis noj - koj tuaj yeem rog ntawm pizza thiab nplej zom. |
Lub ntsiab lus zais
Andrea Maestrelli: 3 Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!
- Ltalis muaj ntau yam xwm txheej. Yog li ntawd, yuav luag txhua hom nqaij thiab nqaij nruab deg tuaj yeem siv ua Italian tais. Qhov tseem ceeb yog qhov tshiab thiab zoo. Thiab, tau kawg, kev mob siab rau uas koj ua noj. Cov neeg Italians yog cov neeg zoo siab thiab kub, lawv ua noj nrog lawv tus yam ntxwv tus yam ntxwv thiab mob siab rau. Ntseeg kuv, kev xav tsis zoo thiab qaug zog muaj feem cuam tshuam rau saj. Tus kheej, Kuv ib txwm tuaj ua haujlwm zoo siab!
Tam sim no peb paub ntau yam txog kev zais ntawm cov zaub mov Italian - uas txhais tau tias peb tuaj yeem tsim kho!
Pom zoo:
Cov zaub xam lav yooj yim rau lub rooj noj mov: cov zaub mov qab nrog cov duab
Cov zaub xam lav yooj yim thiab qab rau lub rooj noj mov - cov zaub mov yooj yim nrog cov duab ib qib zuj zus. Zaub xam lav yooj yim nrog nqaij npua thiab Suav zaub qhwv. Cov zaub xam lav qab thiab yooj yim yam tsis muaj mayonnaise, zaub xam lav sai rau lub rooj noj mov
Cov zaub mov yooj yim los ntawm cov kws ua zaub mov zoo tshaj hauv ntiaj teb
Lub Kaum Hli 20 - Hnub International ntawm Cook. Ua kev zoo siab rau hnub so, peb txiav txim siab qhia koj cov zaub mov los ntawm kws ua zaub mov nto moo hauv ntiaj teb - Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Pierre Herme thiab Alain Ducasse, uas tuaj yeem ua tau yooj yim hauv tsev
Kev noj zaub mov kom raws plab hauv tus neeg laus, ntawv qhia zaub mov thiab zaub mov noj
Raws plab yog dab tsi. Cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev noj zaub mov kho mob. Ua thiab tsis txhob ua raws plab. Cov lus pom zoo thiab cov lus qhia ntawm kws kho mob
Poob qhov hnyav thaum lub caij ntuj sov: cov ntawv qhia zaub mov txhua lub lim tiam los ntawm tus kws noj zaub mov zoo
Poob qhov hnyav los ntawm lub caij ntuj sov: cov ntawv qhia zaub mov rau ib lub lim tiam los ntawm kws noj zaub mov zoo. Slimming zaub mov hauv tsev. Cov hauv paus ntsiab lus noj zaub mov kom yuag poob thaum lub caij ntuj sov. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab tsis zoo, cov lus qhia muaj txiaj ntsig los ntawm kws noj zaub mov zoo, duab
Geometria Qhib Chav Ua Noj ntawm Blackberry café: zaub mov nrog kev lom zem los ntawm kws ua zaub mov nto moo Mark Statsenko
Thaum lub Plaub Hlis 16, ntawm Blackberry café, qhov phiaj xwm nrov Geometria Open Kitchen tau sau cov neeg sawv cev ntawm kev ua yeeb yam lom zem rau kev lom zem lom zem hauv kev sim, uas yuav coj los ntawm kws ua zaub mov nto moo Mark Statsenko.