Ua noj txiv lws suav hnub qhuav hauv tsev rau lub caij ntuj no

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-12 17:42

• Qeb:

  cov chaw

• Lub sijhawm ua noj:

  1 teev

Cov khoom xyaw

• txiv lws suav
• qej
• Provencal tshuaj ntsuab
• ntsev
• qab zib
• zaub roj

Txiv lws suav hnub qhuav yog cov khoom noj zoo tshaj plaws hauv cov zaub mov Mediterranean. Kawm paub yuav npaj li cas qhov qab heev rau lub caij ntuj no hauv tsev.

Txiv lws suav hnub qhuav hauv lub tshuab ziab khaub ncaws

Npaj cov txiv lws suav hnub qhuav rau lub caij ntuj no tsis nyuaj li, tshwj xeeb yog lub tsev muaj tshuab ziab khaub ncaws. Tab sis txhawm rau txhawm rau kom ze rau daim ntawv qhia Italian qub, nws tsim nyog them nyiaj rau kev xaiv cov txiv lws suav.

Lawv yuav tsum tau siav, muaj nqaij, plum-puab thiab tsis loj heev. Txawm hais tias nyob hauv tsev koj tuaj yeem qhuav tag nrho cov txiv lws suav.

Cov khoom xyaw:

• txiv lws suav;
• qej (tshiab thiab qhuav);
• Provencal tshuaj ntsuab;
• ntsev;
• qab zib;
• zaub roj.

Kev npaj:

Peb ntxuav cov txiv lws suav zoo, qhuav lawv, txiav lawv ib nrab thiab txiav tawm cov qia

• Muaj ob txoj hauv kev kom qhuav txiv lws suav. Rau thawj zaug - tshem cov pulp nrog rab diav. Tab sis nws yog nrog cov pulp uas cov khoom noj qab zib saj ntau dua, tsuas yog cov txiv lws suav yuav qhuav ntev dua.
• Faib cov txiv hmab txiv ntoo me me ua ib nrab, thiab yog tias lawv loj, tom qab ntawd txiav lawv ua plaub ntu.
• Nyob rau ntawm daim tawv nqaij ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws, tso cov txiv lws txiv ntoo nruj nreem nrog txiav.

• Sprinkle lub halves nrog ntsev kom tshem tawm cov dej noo ntau dhau los ntawm lawv thiab ntxiv tsw.
• Tom qab ntawd nphoo nrog qab zib, txawm tias koj tau xaiv ntau hom txiv lws suav.
• Muab cov nplais nrog txiv lws suav tso rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, teeb tsa qhov kub kom 70 ° C thiab lub sijhawm mus txog 12 teev.

• Muab cov txiv lws suav hnub qhuav qhuav tso rau ntawm ib phaj.
• Tam sim no peb nqa ob lub rhawv zeb qhuav huv. Hauv txhua txheej peb tso tawm cov qej tshiab txhoov nrog cov phaj, tshuaj ntsuab Provencal thiab txiv lws suav hnub ci.

Sau lub rhawv zeb nrog lub hnub qhuav ziab cov txiv roj roj. Koj tseem tuaj yeem siv txias, tab sis qhov no ua rau kom saj thiab tsw qab, pib txheej txheem pasteurization, uas txhais tau tias cov khoom noj txom ncauj yuav khaws cia ntev dua

• Peb muab cov khoom noj txom ncauj tiav rau hauv lub tub yees, koj tuaj yeem khaws nws kom txog thaum lub caij tom ntej.
• Yog tias koj nquag withered thiab qhuav zaub lossis txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd nws zoo dua los yuav lub tshuab ziab khaub ncaws. Qhov no yooj yim heev, vim tias koj tuaj yeem teeb tsa qhov xav tau kub thiab sijhawm. Koj tsis tas yuav hloov txoj haujlwm ntawm cov hniav, koj tuaj yeem ntxiv ntau cov khoom xyaw ib zaug. Ntxiv rau, cov txheej txheem kom qhuav nws tus kheej yuav siv qhov chaw yam tsis muaj kev koom nrog tus kheej.

Qhuav txiv lws suav hauv qhov cub - ib daim ntawv qhia los ntawm Ilya Lazerson

Koj tuaj yeem qhuav txiv lws suav rau lub caij ntuj no tsis tsuas yog hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, tab sis kuj tseem nyob hauv qhov cub ib txwm muaj. Thiab rau daim ntawv qhia, peb tig mus rau tus kws ua zaub mov nto moo Ilya Lazerson, leej twg paub xyov yuav ua li cas ua noj txiv lws suav hnub ci hauv tsev.

Nthuav! Tag nrho cov khoom noj qab nyob zoo hauv qhov cub

Cov khoom xyaw:

• txiv lws suav;
• thyme;
• qej qhuav;
• ntsev;
• txiv roj roj.

Kev npaj:

1. Txiav cov txiv lws suav npaj rau hauv ib nrab los ntawm txoj hlua.
2. Muab cov txiv lws suav tso rau tam sim ntawd ntawm cov hlua hlau npog nrog parchment.
3. Sprinkle cov txiv lws suav nrog thyme qhuav, tom qab ntawd ntxiv qej qhuav thiab maj mam ntxiv ntsev.
4. Tam sim no nphoo nrog txiv roj roj.
5. Peb xa cov txiv lws suav kom tsawg kawg 6 teev hauv qhov cub ntawm qhov "Convection" hom ntawm qhov kub ntawm 50 ° С. Nws raug nquahu kom qhib lub qhov rooj qhov cub kom cov txiv lws suav tsis qhuav.
6. Peb muab cov txiv lws suav hnub qhuav ua tiav rau hauv lub khob huv, sau nrog cov roj thiab muab cov khoom noj cia rau hauv lub tub yees.
7. Txiv lws suav yuav tsum tsis muaj dej, txwv tsis pub lawv yuav qhuav ntev, thiab saj yuav tsis zoo ib yam. Los ntawm ntau yam hauv tsev, hom "Chio-Chio-San" thiab "Buyan" yuav yog qhov kev xaiv zoo. Tsis tas li ntawd, cov khoom noj qab heev tau txais los ntawm txiv lws suav.

Txiv lws suav hnub qhuav - ib daim ntawv qhia yooj yim

Hauv tebchaws Ltalis, txiv lws suav tau qhuav hauv qab lub hnub kub, tab sis tam sim no peb yuav qhia koj yuav npaj li cas khoom noj txom ncauj rau lub caij ntuj no tom tsev. Koj tuaj yeem qhuav txiv lws suav hauv qhov cub lossis tshuab ziab khaub ncaws.

Cov khoom xyaw tseem ceeb yog txuj lom. Cov txiv lws suav hnub qhuav tau zoo heev ua ke nrog cov tshuaj ntsuab Provencal, uas suav nrog rosemary, thyme, oregano, thiab zaub basil.

Cov khoom xyaw:

• txiv lws suav;
• ntsev;
• qej tshiab;
• tshiab thyme;
• txiv roj roj.

Kev npaj:

• Txiav cov txiv hmab txiv ntoo me ntawm cov txiv lws suav ua plaub ntu. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem tshem cov pulp nrog rau cov noob.
• Muab cov txiv lws suav tso rau ntawm daim ntawv ci nrog parchment lossis rau ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws thiab nphoo ntsev. Peb tsis ntxiv cov txuj lom tseem, vim tias lawv poob lawv cov ntxhiab tsw thaum lub sijhawm qhuav kom qhuav.

Ua noj txiv lws suav hauv lub tshuab ziab khaub ncaws ntawm qhov kub ntawm 50 ° C los ntawm 20 txog 24 teev lossis muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 50 ° C rau 5-6 teev

• Tom qab ntawd, nyob rau hauv qab ntawm lub thawv, tso ob peb sprigs ntawm tshiab rosemary thiab tib tus lej ntawm cov phaj ntawm qej tshiab.
• Tom ntej no, nteg tawm lub hnub qhuav txiv lws suav thiab yog li txheej cov txiv lws suav thiab cov txuj lom.

Peb tamp cov ntsiab lus ntawm lub thawv kom zoo thiab sau nws nrog roj - txiv ntseej lossis zaub tsis muaj ntxhiab. Cov roj yuav tsum npog tag nrho cov txiv lws suav

Peb kaw lub hwj nrog lub hau, cia lub tshuab ua haujlwm brew rau ob peb lub lis piam thiab siv nws raws li xav tau

Txawm hais tias xaiv cov txiv lws suav ntau yam rau ziab, qhov tseem ceeb yog nco ntsoov tias los ntawm 5-6 kg ntawm zaub, qhov nruab nrab, tau txais 300-400 g ntawm txiv lws suav hnub ci. Qhov no yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account thaum xam lwm cov khoom xyaw.

Nthuav! Yooj yim thiab qab kaus poom zaub nyoos kaus poom

Txiv lws suav hnub qhuav - daim ntawv qhia ceev

Peb muab lwm daim ntawv qhia rau txiv lws suav hnub qhuav uas tuaj yeem npaj rau lub caij ntuj no hauv tsev. Nws yuav siv sijhawm li 1 txog 1.5 teev kom qhuav cov txiv lws suav hauv qhov cub, tab sis nws txhua yam nyob ntawm qhov loj ntawm cov txiv lws suav thiab lub qhov cub nws tus kheej ua haujlwm li cas.

Cov khoom xyaw:

• txiv lws suav;
• ntsev;
• qab zib;
• oregano;
• qej;
• txiv roj roj.

Kev npaj:

• Xaiv cov txiv lws suav, koj tuaj yeem noj qab zib los yog cherry. Txiav ib nrab thiab txiav tawm cov tub ntxhais.

• Tom qab cov txiv lws suav, ntxiv, sib tov thiab tawm rau 10-15 feeb kom cov kua txiv ntau dhau los ntawm lawv, uas tom qab ntawd yuav tsum tau tso dej.

  

• Muab cov txiv lws suav tso rau ntawm daim ntawv ci nrog parchment thiab maj mam nphoo nrog cov suab thaj. Thaum lub sijhawm txheej txheem ziab, cov suab thaj ua kom zoo thiab muab cov txiv lws suav ziab hnub kom qhuav.
• Sprinkle txiv lws suav nrog oregano thiab nphoo nrog txiv roj roj yog tias xav tau.
• Peb xa cov txiv lws suav mus rau qhov cub rau 1-1.5 teev, qhov kub yog 120 ° C.

Txiav cov qej rau hauv lub lauj kaub huv, muab cov hnub txiv lws suav qhuav thiab sau txhua yam nrog txiv roj roj

Yog tias koj xav txuas lub txee lub neej ntawm cov txiv lws suav hnub qhuav, tom qab ntawd lub rhawv zeb yuav tsum tau ua kom tsis muaj menyuam, thiab ntxiv 1-2 tbsp nrog rau cov roj. diav ntawm vinegar

Tshav-qhuav confit txiv lws suav

Confit - hnub qhuav txiv lws suav, uas feem ntau tau npaj hauv Ltalis los ntawm oblong ntau yam txiv lws suav nrog cov tawv nqaij "San Marzano". Tab sis nyob hauv tsev, koj tuaj yeem siv txhua yam, qhov loj tshaj plaws yog tias lawv muaj nqaij thiab tsis muaj kua ntau.

Txiv lws suav-hnub qhuav rau lub caij ntuj no tuaj yeem ua noj hauv lub tshuab ziab khaub ncaws lossis hauv qhov cub zoo.

Cov khoom xyaw:

• txiv lws suav;
• qej;
• txuj lom;
• ntsev thiab kua txob dub;
• txiv roj roj.

Kev npaj:

Ua ntej, cia peb npaj cov txiv lws suav. Txhawm rau ua qhov no, peb txiav tawm cov qia los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiav txiav crosswise

• Tom qab ntawd, ncuav cov txiv lws suav nrog dej npau npau, thiab tom qab 2 feeb peb xa lawv mus rau dej khov, kom nws yooj yim rau tev cov txiv lws suav.
• Txiav cov txiv lws suav rau hauv ib nrab thiab txiav tawm cov tub ntxhais nrog rau txhua qhov faib, cov noob thiab kua txiv. Txhawm rau kom qhuav, tsuas yog lub pulp xav tau.

• Tam sim no peb muab cov quarters ntawm cov txiv lws suav ua kab rau ntawm daim ntawv ci nrog parchment.
• Muab crushed qej cloves nruab nrab ntawm kab.

• Peb kuj muab cov tshuaj ntsuab tshiab ua ke nrog qej. Qhov no tuaj yeem yog thyme, rosemary, lossis basil.
• Sprinkle lws suav slices nrog ntsev thiab kua txob thiab nphoo lawv nrog cov txiv ntseej.
• Peb xa cov txiv lws suav rau hauv qhov cub preheated rau 100 ° C. Lub sij hawm qhuav yog nyob ntawm qhov xav tau tshwm sim. Yog li, kom tau txais ib nrab txiv lws suav qhuav, uas yog, mini-confit, peb qhuav lawv rau 2-2, 5 teev. Thiab kom tau txais kev lees paub tseeb, nws siv sijhawm li 3 txog 4 teev.

Peb hloov cov txiv lws suav hnub ci rau lub thawv lossis lub thawv, maj mam nchuav roj thiab khaws cov khoom noj txom ncauj rau hauv qhov chaw txias

Txhawm rau npaj cov khaub ncaws rau cov txiv lws suav hnub qhuav, nws yog qhov zoo tshaj los zom cov ntsev ua ke nrog cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab hauv cov tshuaj khib. Yog li ntawd lawv tau ua kom zoo nrog txhua lwm tus qab thiab muab rau cov txiv lws suav tsis muaj kab.

Txiv lws suav hnub ci hauv lub microwave

Koj tuaj yeem qhuav txiv lws suav hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, qhov cub thiab txawm tias nyob hauv microwave. Qhov no yog txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws thiab nrawm tshaj los npaj cov khoom noj txom ncauj Italian qab thiab qab ntxiag.

Cov khoom xyaw:

• 5 txiv lws suav;
• 2 cloves ntawm qej;
• 20 ml yog'siz yog ';
• 1 tsb provencal tshuaj ntsuab;
• ntsev kom saj.

Kev npaj:

Txiav cov txiv lws suav nyuaj hauv ib nrab, thiab tom qab ntawd txiav txhua ib nrab rau hauv cov nyias nyias

• Peb hloov cov txiv lws suav mus rau phaj uas cov txiv lws suav yuav qhuav hauv lub microwave.
• Tam sim no ntsev lws suav slices thiab nphoo nrog cov tshuaj Provencal.

• Tom qab ntawd peb xa cov txiv lws suav mus rau microwave rau 6 feeb, teeb tsa lub zog siab tshaj plaws.
• Lub sijhawm no, chop cov qej ntawm cov zaub ntsim rau hauv cov phaj.
• Tom qab ntawd peb tshem tawm cov txiv lws suav, txias thiab rov ua cov txheej txheem kom qhuav ob zaug ntxiv rau 6 feeb.

• Muab ib txheej txiv lws suav hnub ci tso rau hauv qab ntawm lub khob huv, tom qab ntawd qej thiab ntxiv txiv lws suav.
• Thaum kawg, ntxiv cov qej ntxiv thiab ntxiv cov txiv ntseej roj rau cov txiv lws suav.
• Peb kaw lub hwj nrog lub hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees.

Yog cov txiv lws suav siav tsis tau siv cov txiv ntseej, tom qab ntawd nws zoo dua los khaws cia hauv hnab kaw paj rwb thiab ib txwm nyob hauv qhov chaw txias txias.

Cov txiv lws suav hnub qhuav tuaj yeem raug hu ua khoom noj khoom haus zoo, vim tias lawv tuaj yeem tig txawm tias cov zaub mov zoo tib yam rau hauv qhov qab tiag tiag. Lawv mus tau zoo nrog cheese, zaub thiab nqaij nruab deg. Nws kuj yog ib qho zaub zoo rau ob leeg nqaij thiab ntses. Yog li ntawd, hauv tsev, koj yuav tsum tau npaj cov khoom noj txom ncauj zoo rau lub caij ntuj no kom paub tseeb tias nws qab li cas.