Homemade Soaked Apples Recipe

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-12 17:42

• Qeb:

  Blanks rau lub caij ntuj no

• Lub sijhawm ua noj:

  1-2 hli

Cov khoom xyaw

• txiv apples
• ntsev
• qab zib
• currant, raspberry, cherry, mint nplooj
• dej

Hauv tsev, koj tuaj yeem npaj cov khoom noj txom ncauj qab heev hauv daim ntawv ntawm cov txiv apples ntub raws li daim ntawv qhia yooj yim ib qib zuj zus nrog daim duab. Lawv dhau los ua kua thiab muaj zog.

Pickled apples nyob rau hauv jars

Koj tuaj yeem noj cov txiv apples qab hauv tsev raws li daim ntawv qhia yooj yim nrog cov duab ib qib zuj zus.

Cov khoom xyaw:

• txiv apples - 10 kg;
• ntsev - 1 tbsp. l;
• piam thaj - 200 g;
• nplooj: currants, cherries, raspberries, mint (txiv qaub balm);
• dej - 5 l,

Kev npaj:

Peb yuav nchuav cov txiv apples nrog hau, tab sis txias marinade, yog li peb ua noj nws tam sim kom nws muaj qhov kub thiab txias nyob rau lub sijhawm

• Ncuav dej mus rau hauv lub thawv npaj, ntxiv ntsev thiab suab thaj, muab tso rau cua sov thiab coj mus rau lub rhaub. Boil lub marinade rau li tsib feeb kom txog thaum cov khoom xyaw tau yaj tag, tawm mus kom txias.
• Txiv hmab txiv ntoo ntawm qhov me me, ntau yam haum rau kev ua (Antonovka, Anis, Pepin), peb ua tib zoo txheeb tawm thiab tsis lees txais cov uas tsis zoo, ntxuav lawv.

• Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tsis tas yuav tawg, lawv tuaj yeem tso nrog "tails". Tsau cov nplooj uas tau npaj hauv dej rau ob peb feeb thiab yaug thiab qhuav. Peb kis cov nplooj hauv thawj txheej mus rau hauv lub rhawv zeb uas tau npaj ntxuav, uas peb yaug nrog dej kub npau npau lossis sov dua li ua pa.
• Tom ntej no, nteg ib txheej ntawm cov txiv apples hauv lub rhawv zeb rau ntawm nplooj, yog li peb hloov cov txheej kom txog thaum lub thoob puv, xaus nrog nplooj. Peb tsis ua rau nws ntau nrog cov nplooj, yog li tsis txhob lwj qhov saj ntawm txiv apples.

Yog tias peb tau ua tiav txoj haujlwm npaj ua tiav, thiab marinade tseem tsis tau txias dua, tom qab ntawd peb muab tso rau hauv lub thawv loj nrog dej txias thiab txias nws mus rau chav sov.

Sau lub rhawv zeb uas muaj cov txiv hmab txiv ntoo nrog marinade, tso cov txiv apples rau hauv dej kom tiav. Npog lub khob nrog lub hau, tawm mus rau ferment

Kev pib fermentation thiab nws lub sijhawm nyob ntawm qhov kub ib puag ncig. Thaum tag nrho cov txheej txheem fermentation, peb tshem tawm cov ua npuas dej

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Sai li cov npuas ua tsis tau tiav, peb kaw lub rhawv zeb nrog cov txiv apples nrog hau yas thiab muab tso rau hauv qab daus tau ob peb hlis. Tom qab lub sijhawm tshwj xeeb tau dhau mus, cov txiv apples tuaj yeem nqa tawm thiab noj

Pickled apples nrog cabbage thiab carrots

Txiv hmab txiv ntoo pickled hauv tsev tshwj xeeb tshaj yog cua thaum ua noj nrog zaub qhwv thiab carrots.

Cov khoom xyaw:

• txiv apples - 1 kg;
• 2 kg ntawm cabbage;
• carrots - 2-3 pcs.;
• ntsev - 2 tbsp. l;
• qab zib - 1 tbsp. l.

Kev npaj:

Tshem tawm cov nplooj saum toj ntawm cov zaub qhwv, yaug cov carrots thiab txiv apples. Tsuag cov zaub qhwv nrog rab riam ntse, tsis dhau qhov zoo, koj tuaj yeem siv cov cuab yeej tshwj xeeb rau shredding zaub qhwv

Tev cov carrots thiab rub lawv ntawm cov grater ntxhib, muab tso rau hauv ib lub taub ntim nrog zaub qhwv

Ntxiv ntsev thiab piam thaj rau cov zaub npaj, zom kom huv

Peb muab ib nrab ntawm cov zaub npaj rau hauv lub thawv uas peb yuav ferment lawv nrog txiv apples

Peb ua tib zoo ntim cov txheej ntawm cov zaub qhwv thiab carrots, muab cov txiv apples npaj rau saum (ntawm qhov tsim nyog ntau yam, piv txwv li Antonovka)

Peb kuj tso cov zaub qhwv nrog carrots nruab nrab ntawm cov txiv apples, peb muab txhua yam nruj heev, nias khov kho

Peb tso cov zaub npaj ntxiv rau saum, cog kom nruj thiab tso lub nra

Peb tawm hauv lub thawv fermentation uas muaj zaub thiab txiv apples nyob hauv chav sov li ob peb lub lis piam. Tom qab ntawd peb tshem lub thawv nrog txiv apples thiab zaub hauv qhov chaw txias rau ib hlis, tom qab ntawd lawv tuaj yeem siv tau

Pickled apples nyob rau hauv ib lub thoob nrog mustard thiab malt

Pickled apples, ua hauv tsev raws li daim ntawv qhia yooj yim nrog mustard thiab malt, yog cua heev.

Cov khoom xyaw:

• txiv apples lub caij ntuj no - 10-12 kg;
• rye malt - 75 g (tuaj yeem hloov nrog 200 g ntawm rye hmoov);
• ntsev - 100 g;
• piam thaj - 400 g;
• mustard - 3 tsp. l;
• dej - 10 l;
• sib tov ntawm cherry, raspberry thiab currant nplooj.

Kev npaj:

Peb npaj cov txiv ntoo: raws li ib txwm muaj, peb pov tseg qhov tsis zoo, peb ntxuav qhov zoo, tsis puas. Peb ntxuav cov nplooj, muab cov txiv ntoo thiab nplooj tso rau hauv txheej hauv lub lauj kaub tais diav zoo los yog lub lauj kaub loj-muaj peev xwm

Ntxiv ntsev, piam thaj, malt thiab mustard hmoov rau hauv cov dej txias, ua txhua yam kom huv si kom txog thaum yaj

Ncuav cov marinade npaj nrog cov txiv apples, nruj nreem ntim rau hauv lub khob enamel, muab cheesecloth thiab lub nra. Ua ntej, koj tuaj yeem tso lub phaj lossis ib puag ncig lub tais tais nrog txoj kab uas hla me dua lub lauj kaub lossis lub thoob rau saum cov txiv apples, tso ib qho khoom rau saum

Peb tso txhua yam ntawm qhov kub ntawm 22-25 ° C, rau ib lub lim tiam, yog tias qhov kub qis dua, tom qab ntawd txog li ob lub lis piam. Peb muab tso rau hauv qhov chaw txias yam tsis tshem lub nra. Sai li lactic acid fermentation xaus, peb sawv ntsug rau ib hlis

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Tsis tas yuav yaug cov cheesecloth txhua lub lim tiam, zoo li feem ntau ua tiav thaum khaws cov txiv apples ntub, raws li peb tau ntxiv ntau cov hmoov mustard, uas yuav ua rau cov txiv hmab txiv ntoo muaj qhov iab thiab pab tiv thaiv pwm

Pickled zib ntab apples

Cia peb ua cov txiv apples qab raws li daim ntawv qhia yooj yim heev hauv tsev nrog zib ntab.

Cov khoom xyaw:

apples ntawm lig ntau yam

Rau marinade rau ib 3 liv lub thawv:

• ntsev - 2 tbsp. l;
• qab zib - 1 tbsp. l;
• zib mu - 1 tbsp. l.

Kev npaj:

Apples nrog cov tuab tuab ntawm qhov loj me tau ntxuav thiab muab tso rau hauv cov thawv npaj, tso kom nruj li sai tau

Ncuav dej txias mus txog rau lub xub pwg mus rau hauv lub rhawv zeb uas tau ntim, rov ncuav rau hauv lub thawv npaj rau marinade

Nyob ntawm tus naj npawb ntawm cov rhawv zeb ntxiv, ntxiv ntsev, piam thaj thiab zib ntab rau hauv dej, sib tov txhua yam kom huv si kom txog thaum yaj tag

Txhawm rau ua kom cov txheej txheem yaj sai, cov dej tuaj yeem ua kom sov me ntsis, thiab txias rau chav sov ua ntej nchuav rau hauv lub rhawv zeb.

Ncuav cov marinade npaj rau hauv lub rhawv zeb ntom ntom nrog cov txiv apples, npog nrog yas yas thiab tawm hauv chav sov li ib lub lim tiam

Peb kaw lub rhawv zeb nrog lub hau thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias rau kev ua kom siav ntxiv hauv 1, 5-2 lub hlis

Pickled apples nyob rau hauv cov thoob raws li daim ntawv qhia qub

Nyob rau hnub peb pog koob yawg koob, cov txiv apples uas tau khaws los ntawm cov ntoo tau zoo thiab tau txais kev noj mov hauv tsev tas li. Koj tuaj yeem npaj cov khoom qab zib raws li daim ntawv qhia qub yooj yim hauv tsev hauv cov thoob yas zoo tib yam.

Cov khoom xyaw:

• apples ntawm Antonovka ntau yam - 20 kg;
• rye straw - ib pawg loj;
• dej - 10 l;
• ntsev ntsev - 250 g;
• piam thaj - 750 g;
• mustard hmoov - 2 tbsp. l.

Kev npaj:

Peb muab cov quav tso nrog dej npau npau, tso nws ua ntej hauv lub thawv tsim nyog. Npog nrog lub hau, ua kom sov straw tsawg kawg 30 feeb

Ua tib zoo ntxuav lub raj mis yas uas tsim nyog thiab tso lub hnab yas ntim rau hauv

Muab steamed rye straw rau hauv qab ntawm lub thoob nrog lub hnab. Peb npaj cov txiv apples, yaug thiab muab lawv tso rau hauv txheej hauv ib lub thoob, hloov pauv nrog cov quav ciab

Qhov kawg txheej yuav tsum yog quav nyab.

Dissolve tag nrho cov khoom xyaw rau marinade hauv dej sov, txias rau chav sov thiab ncuav rau hauv ib lub thoob. Lub thoob yuav tsum tau ua tiav nrog marinade

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Peb sau thiab khi lub hnab rau ntsev rau saum. Hauv daim ntawv no, peb tso lub thoob ntawm cov txiv apples rau hauv qab daus txias rau ib thiab ib nrab rau ob hlis, tom qab uas peb nyiam noj qab nyob zoo los ntawm lub siab

Soaked apples nrog viburnum kua txiv

Koj tuaj yeem ua noj cov txiv apples qab hauv tsev nrog qhov tsw tshiab, siv cov zaub mov yooj yim nrog cov duab ib qib zuj zus.

Cov khoom xyaw:

• txiv apples - 20 kg;
• kua txiv viburnum - 2 l;
• piam thaj - 1 kg;
• ntsev ntsev - 50 g;
• dej - 8 liv.

Kev npaj:

• Peb npaj cov txiv ntoo raws li ib txwm muaj, muab lawv nruj nreem nrog cov ceg ntoo nce rau hauv ib lub thawv twg haum.
• Dilute ntsev thiab qab zib hauv dej sov kom txog thaum ua tiav, ntxiv cov kua txiv viburnum ua ntej-nyem, ua kom huv.
• Ncuav lub marinade txias rau chav sov mus rau hauv lub rhawv zeb lossis ncuav nws mus rau lwm lub ntim nrog tso cov txiv apples.
• Peb kaw lub ntim, khaws hauv qhov chaw sov li 5-7 hnub thiab muab tso rau hauv qab daus rau 1, 5-2 lub hlis, tom qab ntawd cov txiv apples tuaj yeem noj tau.

Pickled apples nrog hiav txwv buckthorn hauv taub dag puree

Koj tuaj yeem ua noj cov txiv apples qab hauv tsev raws li daim ntawv qhia txawv txawv heev.

Cov khoom xyaw:

• txiv apples - 4 kg;
• hiav txwv buckthorn - 500 g;
• taub dag - 3 kg;
• dej - 300 ml;
• ntsev - 1 tbsp. l;
• piam thaj - 500 g.

Kev npaj:

• Peb muab cov txiv ntoo uas tau ntxuav ntxuav tso rau hauv cov thawv uas tsim nyog hauv txheej tuab, nphoo lawv nrog hiav txwv buckthorn berries, yav tas los ntxuav. Tshav kub dej kom npau npau, ntxiv ntsev thiab suab thaj, ntxiv rau taub dag, txiav rau hauv daim me me.
• Ua noj taub dag kom txog thaum muag muag, tua lub cua sov thiab txias mus rau chav sov. Puree tag nrho qhov hnyav nrog rab rawg.
• Ncuav cov kua ua kua taub dag ua kua rau hauv lub khob ntim nrog txiv apples. Yog hais tias lub puree yog tuab heev, ntxiv me ntsis dej. Peb khaws lub thawv nrog txiv apples nrog hiav txwv buckthorn hauv taub dag taub dag rau ib lub lim tiam hauv qhov chaw sov nrog qhov kub tsis qis dua 22-23 ° С thiab tsis siab dua 25-26 ° С.
• Peb kaw lub thawv nrog txiv apples nrog lub hau thiab muab tso rau hauv qab daus rau ob lub hlis. Peb ua cov txiv qab qab ntxiag qab ntxiag nrog txiv ntseej buckthorn rau lub rooj.

Muaj ntau cov zaub mov txawv rau ua cov kua txiv ntub, peb xaiv ob peb yam uas peb nyiam tshaj plaws thiab pib ua cov txheej txheem ua noj, ua kom nws muaj tswv yim.