Yooj yim salting ntawm cabbage rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb

2024 Tus sau: James Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-12 17:42

• Qeb:

  cov chaw

• Lub sijhawm ua noj:

  1 teev

Cov khoom xyaw

• zaub qhwv
• zaub ntug hauv paus
• ntsev
• qab zib

Txij li lub sijhawm puag thaum ub, sauerkraut tau nquag siv hauv kev ua noj. Nws raug suav hais tias yog poj huab tais ntawm rooj noj mov. Hauv txhua lub tsev, lawv tau sim npaj kom ntau li ntau tau rau lub caij ntuj no. Niaj hnub no, ntsev los yog sauerkraut tsis tau poob nws qhov tseeb. Nws kuj tseem ntxiv thaum ua noj lossis noj raws li tom. Peb tawm tswv yim xav txog cov zaub mov yooj yim rau salting crispy cabbage rau lub caij ntuj no hauv cov rhawv zeb.

Daim ntawv qhia yooj yim

Peb tawm tswv yim los txiav txim siab ib qho yooj yim thiab txoj hauv kev salting zaub qhwv. Ua tsaug rau kev siv cov dej nyoos, cov zaub muaj kua heev thiab ci. Ua ntej sau qoob loo ntau, nws raug nquahu kom sim ua ib feem me me, txiav txim siab qhov tsim nyog ntawm cov txuj lom thiab cov txuj lom.

Cov khoom xyaw:

• cabbage - 3 kg;
• medium -qhov loj qhov me carrots - 2 pcs.;
• ntsev ntsev - 2 tablespoons;
• granulated qab zib - 2 dia;
• dej huv - 1.5 litres.

Kev npaj:

1. Yaug cov zaub qhwv, qhuav nws thiab, yog tias tsim nyog, tshem tawm thawj nplooj. Txiav cov diav rawg ua 2 daim.
2. Txiav cov zaub rau hauv nyias ib daim hlab. Muab tso rau hauv lub tais zaub mov sib sib zog nqus.
3. Ntxiv cov carrots txhoov ntawm cov nplua grater rau nws.
4. Sib tov cov ntsiab lus ntawm lub khob ntim maj mam muab. Qhov loj tshaj plaws yog tias cov carrots tau muab faib sib npaug nrog cov zaub qhwv.
5. Muab cov zaub qhwv tso rau hauv lub khob iav huv huv yam tsis tau tamping nws nruj. Nws yog txaus kom me ntsis zuaj nws thiaj li hais tias nws plump.
6. Ncuav cov kaus poom ntsev rau saum.
7. Ntxiv qab zib.
8. Ncuav 1.5 liv dej nyoos rau hauv lub thawv nrog zaub, tom qab dhau nws los ntawm lub lim. Cov kua yuav tsum tsis muaj chlorinated.
9. Rau txawm tias faib cov dej, nws raug nquahu kom hlais cov zaub me me nrog cov spatula lossis cov ntoo ua los ntawm ntoo.
10. Ncuav dej kom cov brine npog tag nrho cov zaub. Cov zaub qhwv yuav tsum tsis txhob cuam tshuam nrog huab cua thiab yuav tsum nyob hauv cov dej qab zib tas li.
11. Npog lub ntim nrog cov ntsiab lus nrog lub hau yas.
12. Muab cov qauv tso rau hauv lub thawv loj dua. Thaum ua noj, cov brine yuav sawv thiab pib ntws ib ncig ntawm ntug.
13. Ob peb zaug nyob rau ib hnub, nws yuav tsum tau hlais cov zaub qhwv kom tshem tawm cov pa ya mus. Cov zaub tau npaj ua ntej 3 hnub, thiab ntawm qhov kub qis los ntawm 5 txog 7 hnub.

Daim ntawv qhia rau salting zaub qhwv rau lub caij ntuj no hauv lub thawv yog yooj yim thiab tsis muaj kua txiv, txawm tias qhov no, cov zaub yog nkig heev thiab qab heev. Kaw cov khoom noj txom ncauj tiav, muab tso rau hauv qhov chaw tshwj xeeb rau khaws cia cov khoom seem.

Zaub xam lav "Cabbage"

Peb tawm tswv yim los txiav txim siab qub, daim ntawv qhia pej xeem rau ua zaub qhwv hauv nws cov kua txiv. Txoj kev no tau siv nyob rau hnub qub - zaub, ntsev thiab qab zib. Tsis muaj cov txuj lom ntawm no.

Cov khoom xyaw:

1. cabbage - 2 kg;
2. carrots - 1 yam khoom;
3. ntsev ntsev - 45 g;
4. granulated qab zib - 1 tsp

Kev npaj:

• Faib cov diav rawg flattened rau ntau qhov.
• Txiav rau hauv ib daim hlab me me.

• Ntxiv grated carrots rau cov zaub qhwv npaj, tusyees faib cov zaub ntawm lawv tus kheej.
• Ntsuas cov ntsev tshwj xeeb ntawm qhov nyiaj tshuav. Ntxiv cov suab thaj ntawm no, uas ua kom nrawm cov txheej txheem fermentation. Hauv daim ntawv qhia classic, tsis muaj cov xuab zeb qab zib, yog li nws tau ntxiv ntawm qhov yuav.

• Tshaj tawm cov khoom lag luam npaj sib npaug, sib tov.
• Faib cov zaub sib xyaw ua ob peb ntu.

• Pib kneading cov zaub qhwv nrog koj txhais tes, zoo li khob noom cookie.
• Muab tso rau hauv ib lub taub ntim.
• Siv cov zuaj, sib tov dua.

• Muab ib lub phaj tso rau saum cov zaub, thiab tom qab ntawd lwm lub phaj rau nws.
• Muab lub taub ntim nrog zaub qhwv rau hauv lub thawv me me, vim tias ntau cov kua txiv yuav tso tawm thaum lub sijhawm txheej txheem fermentation.
• Muab lub nra hnyav rau saum. Tom qab ib hnub, cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis sawv tawm, tom qab ntawd tsis tshem lub phaj thiab kev tsim txom, koj yuav tsum ntxiv 100 ml dej txias.

Hauv qhov yooj yim thiab qab daim ntawv qhia video, salting crispy cabbage rau lub caij ntuj no hauv cov rhawv zeb siv sijhawm 3 hnub. Ob peb zaug hauv ib hnub nws yuav tsum tau tshem tawm kev tsim txom thiab ua ob peb qhov nrog ntoo spatula. Qhov no yog yuav tsum tau tshem tawm cov huab cua sib sau ua ke. Txwv tsis pub, cov zaub yuav tau txais kev iab tom qab

Teem nyob rau hauv tsis muaj menyuam, ntim cov iav, kaw thiab muab tso rau hauv chav uas npaj rau khaws cov khoom ua haujlwm.

Koj tuaj yeem pab zaub qhwv ntsev ua khoom noj txom ncauj ywj pheej. Txhawm rau ua qhov no, sau me me ntawm sauerkraut, ncuav me ntsis sunflower roj nrog tsw thiab nphoo nrog txhoov dill.

Qaib ntxhw Azerbaijani

Peb tshaj tawm los txiav txim siab ib daim ntawv qhia yooj yim rau salting crispy cabbage hauv daim rau lub caij ntuj no, hauv lub rhawv zeb. Ua tsaug rau beets, cov zaub mov tau txais qhov txawv txav thiab saj. Sim ua zaub qhwv zaub rau txhua tus hauv koj tsev neeg thiab phooj ywg.

Cov khoom xyaw:

• medium -qhov loj qhov me cabbage - 1 pc.;
• beets (loj) - 1 pc.;
• qej - 6 cloves;
• kub kua txob - 1 pc.;
• lavrushka - 1-2 nplooj;
• peppercorns - 10-20 pcs;
• dej - 1,4 l;
• ntsev ntsev - 4, 5 diav

Kev npaj:

Txiav cov dos rau hauv ob peb qhov, thiab tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me cubes. Ua tib txoj kev nrog beets. Finely chop lub qej cloves

• Teem tawm cov khoom npaj hauv txheej. Thawj cov zaub qhwv, nias txhua txheej kom nruj.
• Sprinkle lub beetroot wedges thiab qej slices. Sau tag nrho 3 litre iav ntim hauv tib txoj kev.

• Sab saum toj nrog huv thiab tag nrho cov zaub nplooj.
• Muab cov txhoov kub kua txob thiab taum pauv, nplooj nplooj rau ntawm nplooj.

• Dissolve qhov qhia tias ntsev hauv 500 ml dej txias.
• Ncuav lub brine uas tau muab tso rau hauv ib lub taub ntim nrog zaub thiab seasonings. Ntxiv dej dawb kom cov kua puv npog cov zaub.
• Kaw nrog qhov yooj yim, tsis muaj hau ntswj. Tawm rau 1, 5 lub lim tiam hauv qhov txias (sam thiaj, hauv qab daus, hauv qab daus). Txhawm rau kom tau txais qhov ci dua thiab ntau dua cov xim beet, koj yuav tsum tawm hauv cov zaub qhwv rau lwm 1 lub lis piam.

Khoom noj txom ncauj zaub qhwv tau npaj los ua haujlwm, tom qab tau nchuav me ntsis cov roj paj noob hlis nrog tsw ntxhiab thiab nphoo nrog cov tshuaj ntsuab zoo

Khoom noj txom ncauj "Ceev"

Peb hais qhia txiav txim siab lwm daim ntawv qhia yooj yim rau salting crispy cabbage rau lub caij ntuj no hauv cov rhawv zeb nrog brine thiab tsis muaj vinegar. Lub workpiece yog cua heev thiab muaj kua.

Cov khoom xyaw:

• cabbage - 3 kg;
• medium -qhov loj qhov me carrots - 2 pcs.;
• dej txias - 1 liter;
• ntsev ntsev - 3 tablespoons;
• qhuav dill kom saj;
• lavrushka - 2-4 nplooj;
• taum pauv - 5-10 pcs.;
• granulated qab zib - 2 dia

Kev npaj:

• Txiav cov dos rau hauv nyias daim nyias nyias.
• Siv cov zaub xam lav Kauslim, txiav cov zaub hauv paus, tom qab ntxuav thiab tev nws.
• Muab carrots rau hauv ib lub taub ntim rau zaub qhwv, sib tov sib npaug.

• Ua ntej muab ib txheej me me ntawm zaub qhwv rau hauv lub thawv uas cov kua qaub ntawm cov zaub yuav tshwm sim.
• Tom qab ntawd tsoo ob peb nplooj nplooj.
• Ib me ntsis iab kua txob thiab qhuav dill.

• Cabbage thiab carrots dua. Ua tib yam kom txog thaum koj tsis muaj zaub.
• Cov txheej txheej yuav tsum yog nplooj nplooj thiab cov txuj lom.
• Ncuav cov nyiaj teev tshwj xeeb ntawm cov pob zeb ntsev thiab cov suab thaj granulated rau hauv lub khob ntim nrog lub peev xwm ntawm 1 liter, sau nrog dej. Do kom txog thaum yaj tag.
• Ncuav tshaj lub cabbage. Cov zaub yuav tsum tau ua kom tiav nrog kua, tom qab ntawd koj yuav tsum tau rov ua qhov kev npaj ntawm cov brine.

• Siv lub hau yas me me thiab muab tso rau saum cov zaub hauv lub ntim.
• Nws yuav muab lub hwj tso rau saum, ua ntej nws tau ntim nws nrog dej.
• Zaub qhwv nrog lub nra yuav tsum ntxiv rau hauv lub thawv loj dua.

Kev fermentation thiab kev hloov roj yuav pib nyob rau hauv ib hnub. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau hlais cov zaub qhwv 2-3 zaug hauv ib hnub hauv ntau qhov chaw. Cov pa yuav tawm los thiab cov zaub qhwv yuav tsis tau txais qhov tsis kaj siab, iab. Nws yuav tsum tau txhawm rau cov zaub kom txog thaum cov txheej txheem fermentation dhau lawm

Hnub thib 3, salting ntawm crispy cabbage nrog brine rau lub caij ntuj no raws li daim ntawv qhia yooj yim yuav xaus thiab nws yuav npaj rau khaws cia hauv lub rhawv zeb.

Korean cabbage rau lub caij ntuj no

Peb qhia txiav txim siab xaiv lwm txoj hauv kev rau salting crispy cabbage rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb, daim ntawv qhia yooj yim, nrog kua txiv. Lub appetizer hloov tawm mus ua qab heev, ntxhiab thiab ntsim.

Cov khoom xyaw:

• cabbage - 2-3 kg;
• carrots - 4 pcs.;
• kua txob dub - 10 peas;
• lavrushka - 2 nplooj;
• qej - 5 cloves;
• dej - 1,2 l;
• ntsev ntsev - 2 tablespoons;
• seasoning rau carrots hauv Korean - 1 tablespoon;
• granulated qab zib - 3 tablespoons;
• rooj vinegar - 3 dia

Kev npaj:

• Muab cov kua txob tso rau hauv qab ntawm lub thawv, tom qab ntawd lavrushka thiab qej cloves.
• Txiav lub cabbage, thiab ces chop mus rau hauv loj slices. Nws raug tso cai ua ib daim ntawv.
• Txiav cov carrots siv cov zaub xam lav Korean zaub xam lav.
• Sau lub thawv nrog txheej. Thawj cov zaub qhwv.

• Tom qab ntawd ib txheej ntawm carrots. Ua tib txoj hauv kev kom txog thaum lub ntim puv.
• Ncuav dej npau npau tshaj lub ntim ntim rau saum. Npog, khaws hauv chav sov tsis pub ntev tshaj 12-15 feeb.

• Lub sijhawm no, koj yuav tsum npaj cov marinade. Ncuav cov dej tshwj xeeb rau hauv saucepan, coj mus rau ib lub rhaub.
• Ntxiv Korean-style carrot seasoning.
• Ntxiv cov lus ntsev, granulated qab zib.
• Do, tos kom txog thaum cov khoom loj tau yaj tag. Boil rau 3-4 feeb.

• Ncuav tawm lub vinegar.
• Lim cov kua los ntawm lub hwj. Ncuav boiling marinade rau hauv nws.
• Kaw nruj.

Txias rov qab

Nws raug nquahu kom siv qhov chaw txias, txias cia. Zaub qhwv rau lub caij ntuj no hauv cov rhawv zeb tau dhau los ua crispy, thiab salting tshwm sim raws li daim ntawv qhia yooj yim nrog brine thiab vinegar.

Cabbage, pickled nyob rau hauv loj daim

Lwm daim ntawv qhia yooj yim salting. Cov zaub mov npaj tau npaj ua tiav yuav ua tiav txhua lub tais, thiab tseem yuav yog khoom noj txom ncauj txias txias uas zoo tshaj plaws.

Cov khoom xyaw:

• zaub qhwv - 2,7 kg;
• carrots - 4 pcs.;
• granulated qab zib - 3 tablespoons;
• ntsev ntsev - 3 tablespoons;
• av kua txob dub rau saj;
• kua txob liab qab zib - 3 tsp

Kev npaj:

Siv lub tshuab ziab khaub ncaws, txiav qhov dav los ntawm 4 cov carrots loj

• Tom qab ntawd faib txhua lub plastics rau hauv daim 4-5 cm ntev.
• Faib cov diav rawg taub ua 5 ntu. Pov tseg cov tub ntxhais ntawm lub taub hau ntawm zaub qhwv.
• Txiav cov zaub rau hauv daim loj.

• Muab cov zaub npaj rau hauv lub tais loj-qib zaub mov. Muab cov khoom xoob xoob rau lawv - ntsev, qab zib.
• Sprinkle av paprika thiab kua txob dub sib npaug.

• Yaug cov zaub npaj tau zoo nrog koj txhais tes.
• Muab lub nra rau ntawm cov zaub qhwv npaj.
• Tom qab ib hnub, do cov ntsiab lus, yog li cov zaub yuav softer ntau.

Salting ntawm crispy cabbage hauv daim loj rau lub caij ntuj no raws li daim ntawv qhia yooj yim tshwm sim tsis pub dhau 3 hnub, thiab tom qab ntawd pauv mus rau lub rhawv zeb. Khaws rau hauv qhov chaw txias.

Nyiaj ntxiv

Ua ntej salting zaub qhwv, koj yuav tsum paub yuav xaiv cov zaub zoo li cas. Cov lus qhia ua noj ua haus yuav pab ua kom kev npaj tsis tsuas yog qab, tab sis kuj noj qab nyob zoo.

1. Feem ntau, cov kua qaub ntawm cov zaub yuav siv qhov chaw hauv rhawv zeb. Yog li ntawd, lub ntim yuav tsum xub ntxuav nrog xab npum thiab ua kom qhuav dhau cov dej kub. Hau - ntxuav, hau.
2. Rau pickling, nws raug nquahu kom siv cov zaub qhwv ntawm lig lossis nruab nrab ntau yam. Lawv cov nplooj yog ywj, lub taub hau ntawm zaub qhwv yog ntom, thiab thaum txiav muaj cov xim dawb. Thaum lub sijhawm sau, tsuas yog 4% suab thaj nyob hauv cov zaub.
3. Qhov qab tshaj plaws thiab muaj kua sauerkraut tau los ntawm cov zaub tshiab. Tsis pub dhau 48 teev yuav tsum dhau mus tom qab sau qoob loo. Qhov tshwm sim no cuam tshuam nrog cov kab mob lactic acid, uas tuag tom qab 48 teev. Nws yog lawv uas nquag koom nrog hauv txheej txheem ntawm kev tsim nyog, ntuj fermentation.
4. Txhawm rau kom tau txais kev sib tw thiab ruaj khov zaub qhwv, nws raug nquahu kom ntxiv pob kws me me thaum lub sijhawm fermentation ntawm cov zaub qhwv thiab carrots.
5. Txhawm rau txhim kho qhov saj thiab hom tsiaj sib txawv thaum salting, ntau yam txuj lom, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo tau ntxiv rau zaub qhwv.
6. Kho kom raug zaub qhwv zaub ntsuab kom qab, qab ntxiag, muaj kua. Nws tau siv dav hauv kev ua noj hauv kev npaj zaub xam lav thiab khoom noj txom ncauj txias, ntxiv rau kua zaub thiab qee yam kev kawm tseem ceeb. Nws yog qhov tseem ceeb sib npaug uas sauerkraut muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev, txij li nws muaj ntau cov vitamin C.